SALAATIN METAMORFOOSI osa 1

Nyt alkaa uusi sarja. Teen ensin salaatin ja sen jälkeen käytän samoja aineksia mitä salaatissa on myös johonkin toiseen ruokaan. Pienin lisäyksin ja muutoksin salaatti muuttuu eri ruoaksi. Tässä ensimmäisessä osassa salaatti muuttuu piirakaksi.

LOHI-KATKARAPUSALAATTI

100 g savulohta

180 g katkarapuja

2 tomaattia

tilliä

salaatinlehtiä

Kastike:

1 rkl dijon sinappia

1 rkl sitruunamehua

3 rkl oliiviöljyä

2 tl sokeria

tillisilppua

mustapippuria ja suolaa

Kaikki salaatin ainekset asetellaan tarjoiluvadille. Sekoita kastike ja pirskottele salaatin päälle.

LOHI-KATKARAPUPIIRAKKA

Pohja:

1 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

50 g voita tai margariinia

1 ½ dl juustoraastetta

2 rkl vettä

Täyte:

100 g savulohta

180 g katkarapuja

2 tomaattia

2 dl ranskankermaa

2 kananmunaa

tillisilppua

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria ja suolaa

Sekoita jauhot ja suola, lisää rasva, juustoraaste ja vesi. Muovaa sileä taikina. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Pistele haarukalla taikinapohjaa muutaman kerran. Suojaa reunat foliolla ja paista piirakkapohjaa 200 asteessa 8 minuuttia. Sekoita ranskankermaan kananmunat, tillisilppua, sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Lusikoi ranskankermaseos piirakkapohjan päälle. Asettele savulohi, katkaravut ja tomaattiviipaleet piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.