perjantai 31. heinäkuuta 2015

Uunituore TÄHTEISTÄ TÄHDIKSI kirjani



Tässä se nyt on. Sain juuri toisen keittokirjani uunituoreena käsiini ja hyvältä näyttää. Olen tyytyväinen tulokseen, kyllä tätä kelpaa selailla. Kirjan nimi on Tähteistä tähdiksi. Kirjan ideana on todistaa, että tähteistä tehty ruoka voi olla jopa parempaa kuin se oli alkujaan. Kirjani avulla pyrin kannustamaan kaikkia luovuuteen tähteiden kanssa. Kirjan sivuilla monenlaiset tähteet muuntuvat maistuviksi herkuiksi. Raviolit saavat linssimuhennostäytteen, riisipuurosta tulee upea kakku, rosollista tehdään kohokas, uunilohen loppu päätyy mausteiseen kookoskeittoon. Kirjassa on runsaasti helposti seurattavia reseptejä. Kirja on omistettu kaikille kotikokeille. Sivuja kirjassa on 256 ja kustantaja on sama kuin edellisessä kirjassani eli Readme.

Kirja tulee kirjakauppojen hyllyille elokuun aikana. Jo nyt kirjaa voi tilata netistä kaikista kirjakaupoista.

Tässä pientä esimakua kirjastani valokuvien muodossa.












keskiviikko 29. heinäkuuta 2015

IHANAT KESÄMUFFINIT



Leivoin kesäpäivää ilostuttamaan söpöjä karkkimuffineja.


KARKKIMUFFINIT
125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
noin 200 g pyöreitä suklaamakeisia makuna esimerkiksi minttu ja mansikka (jätä osa koristeluun)
Kuorrute:
250 g mascarponea
3 rkl appelsiinimehua
0,5 rkl (tai maun mukaan) sokeria

Annoksesta tulee 12 isoa muffinia. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin. Vatkaa mukaan vielä jogurtti ja maito. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita, mutta älä enää vatkaa. Annostele taikina voideltuihin muffinipellin koloihin. Työnnä jokaisen muffinin sisään noin 5 suklaamakeista ennen paistamista. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä. Vatkaa mascarpone, appelsiinimehu ja sokeri vaahdoksi kuorrutetta varten. Levitä kuorrutetta jokaisen muffinin päälle. Koristele muffinit makeisilla ja esimerkiksi tuoreilla mansikoilla ja mintulla.


maanantai 27. heinäkuuta 2015

Maistuvia kastikkeita (6 reseptiä)


Hyvä kastike saa kaiken maistumaan paremmalta. Keräsin tähän kuusi maukasta kastikereseptiä.


LIPSTIKKAKASTIKE
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa tai kermaa
1,5 dl kalalientä tai kasvislientä
0,5 dl tuoretta lipstikkaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Sulata voi, lisää vehnäjauhot, sekoita hyvin. Anna jauhojen vähän kypsyä, mutta älä ruskista. Lisää maito joukkoon vähitellen samalla sekoittaen. Lisää lipstikkasilppu ja mausta. Anna hautua muutaman minuutin ajan. Lipstikkakastike on hyvää esimerkiksi perunoiden ja kalan kanssa.



PORKKANASOSEKASTIKE
350 g porkkanoita
5 dl vettä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
2 rkl kylmää voita

Keitä porkkanat kypsiksi. Ota liemi talteen. Soseuta porkkanat ja lisää sen verran keitinlientä, että syntyy kastiketta. Mausta kastike. Vatkaa sekaan kylmää voita ennen tarjoilua.



SINAPPIKASTIKE
rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 rkl sinappia
2 dl lihalientä
2 dl kermaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuullota sipulisilppu tilkassa öljyä. Lisää sinappi ja lihaliemi, keitä sakeaksi kastikkeeksi. Lisää kerma, keitä vielä kokoon ja mausta. Sinappikastike on hyvää esimerkiksi pihvin ja kasvisten kanssa.



OMENAKASTIKE
50 g voita
3 isoa omenaa kuorittuna ja pilkottuna
40 g sokeria
6 kokonaista neilikkaa
1 rkl vettä

Sulata voi ja lisää kaikki ainekset. Keitä kansi päällä noin 20 minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet. Omenakastike sopii esimerkiksi lihan kanssa tarjottavaksi.



JOGURTTI-TILLIKASTIKE
2 dl maustamatonta jogurttia
noin 1 rkl sitruunamehua
tuoretta tilliä
suolaa maun mukaan

Silppua reilusti tilliä jogurtin joukkoon, mausta sitruunalla ja suolalla. Kylmänä tarjottava jogurttikastike sopii dippailuun ja grilliruokien raikkaaksi lisäkkeeksi.



SIENIKASTIKE
voita paistamiseen
200 g metsäsieniä
1 sipuli
1,5 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
2 dl kermaa
50 g sinihomejuustoa
pari tippaa tabascoa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Puhdista ja paloittele sienet. Silppua sipuli. Paista sienet ja kuullota sipuli. Ripottele pinnalle vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja anna kypsyä vähän aikaa. Lisää vesi vähitellen samalla sekoitellen, lisää sitten fondi ja kerma, keitä hetki. Lisää homejuusto, kun juusto on sulanut mausta kastike. Tarjoa sienikastike esimerkiksi pihvin tai pastan kanssa.

perjantai 24. heinäkuuta 2015

Todella hyvät lihapullat



Lisäsin kevyesti paistettua pekonia lihapullataikinaan makua antamaan ja lihapullista tuli todella hyviä. Tässä reseptini.


PEKONILIHAPULLAT
70 g pekonia
1 pieni punasipuli
0,5 dl korppujauhoja
1 dl vettä
500 g jauhelihaa
1 kananmuna
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, silppua sipuli. Paista pekoni ja sipuli kevyesti. Laita korppujauhot ja vesi isoon kulhoon, anna korppujauhojen turvota. Yhdistä kaikki lihapullien ainekset ja sekoita hyvin. Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia. Paista lihapullat pannulla kauttaaltaan kypsiksi ja kauniin ruskeiksi. Tarjoa lisäksi esimerkiksi spagettia ja tomaattikastiketta.



keskiviikko 22. heinäkuuta 2015

Retkellä Seilissä



Lähiseutumatkailu jatkui eilen, kun teimme retken pienelle Seilin-saarelle Turun kauniiseen saaristoon. Retkieväiksi pakkasin mukaan juomaa ja täytettyjä patonkeja. Onneksi saimme mukaamme myös tänä kesänä erittäin harvinaisen aurinkoisen ja sateettoman päivän.


TÄYTETYT PATONGIT
Kinkkutäyte:
rapeaa salaattia
ohuita kinkkusiivuja
tuoretta paprikaa
kalamataoliiveja

Meetvurstitäyte:
rapeaa salaattia
meetvurstia
tuoretta kurkkua
tuoretta paprikaa


Seilin-saarella on surullinen, mutta mielenkiintoinen menneisyys. 1600-luvulla saarella hoidettiin spitaalisia. 1700-luvun loppupuolelta vuoteen 1962 asti saarella oli mielisairaala, viimeiset 70 vuotta hoidossa oli vain naisia.


Tällä hetkellä Seilissä toimii Turun yliopiston alainen Saaristomeren tutkimuslaitos. Monet alkuperäiset sairaalarakennukset ovat vielä olemassa ja ne on muutettu tutkijoiden työtiloiksi.




tiistai 21. heinäkuuta 2015

NOPEA MARINADI



Tämä nopea marinadi sopii erityisesti possulle. Tarjoa possupihvien seuraksi raikasta hedelmäsalsaa ja melonia.

MARINADI POSSULLE
3 rkl öljyä
2 rkl hunaja-omenaviinietikkaa
1 rkl soijaa
1 rkl HP-kastiketta
1 rkl siirappia
0,5 rkl sriracha-kastiketta

Sekoita marinadin ainekset ja laita possupihvit marinoitumaan pariksi tunniksi. Ota pihvit pois marinadista ja kypsennä grillissä.


lauantai 18. heinäkuuta 2015

Tortillasta pizzaksi



Lomailu jatkuu ja tänään oikaisin sen verran, että käytin pizzapohjana tortilloja. Hyviä ja meheviä tortillapizzoja tuli kun laittoi runsaasti täytteitä, oikein gurmee-roiskeläppiä. Kannattaa levittää täytettä reunoille asti, sillä muuten ohuet tortillat kuivuvat helposti uunissa.



TORTILLAPIZZAT
tortilloja
Täytteet:
tomaattikastiketta
juustoraastetta
paprika
punasipuli
kinkkua
Pinnalle:
rucolaa

Suikaloi paprika ja leikkaa sipuli renkaiksi. Paista paprikaa ja sipulia hetki pannulla. Suikaloi kinkku ja raasta juusto. Levitä jokaisen tortillan päälle tomaattikastiketta, juustoraastetta, paprikasuikaleita, sipulirenkaita ja kinkkusuikaleita. Paista tortillapizzoja 225 asteessa reilu 5 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta rucolaa.



torstai 16. heinäkuuta 2015

Lomailijan herkkuhampurilainen



Todella makea tuore ananas tuo kesähampurilaiseen mehevyyttä ja raikasta makua.

ANANASHAMPURILAINEN
sämpylä
kiekko tuoretta ananasta grillattuna
rucolaa
rapeaa salaattia
naudanlihapihvi
ketsuppia
bbq-kastiketta



keskiviikko 15. heinäkuuta 2015

Täytettyjä kasviksia (7 reseptiä)



Tässä seitsemän reseptiä: täytettyjä paprikoita, munakoisoja, kesäkurpitsoja ja chilejä. Niin hyviä, niin helppoja ja niin kesäisiä.



TÄYTETYT PAPRIKAT GRILLISSÄ
6 paprikaa
400 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
400 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
tuoreita yrttejä
chilijauhetta
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
6 rkl sulate- tai tuorejuustoa

Leikkaa paprikoista kantaosat, mutta älä heitä pois. Poista paprikoista siemenet. Kuullota sipuli ja paista jauheliha kevyesti. Lisää pavut ja mausteet. Täytä paprikat hieman vajaiksi. Laita nokare juustoa jokaisen paprikan sisään ja kantaosa kanneksi. Kääri paprikat folioon siten, että ne pysyvät pystyasennossa. Grillaa noin puoli tuntia miedolla tulella kunnes paprikat ovat pehmenneet.



TÄYTETYT PAPRIKAT
6 paprikaa
Täyte:
400 g jauhelihaa
200 g ruskeita papuja
3 dl couscousia
chilikastiketta maun mukaan
yrttejä (timjamia, oreganoa)
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
noin 100 g tuorejuustoa

Paista jauheliha kevyesti. Valuta ja huuhtele pavut. Valmista couscous tai käytä edelliseltä aterialta tähteeksi jäänyttä. Yhdistä jauheliha, pavut ja couscous. Mausta seos chilikastikkeella, yrteillä, pippurilla ja suolalla. Leikkaa paprikoista yläosa ja koverra siemenet pois. Täytä paprikat jauhelihaseoksella ja laita tuorejuustonokare täytteen päälle. Laita paprikoista leikattu yläosa takaisin päälle kanneksi. Kiedo paprikat folioon. Grillaa paprikoita noin 20 minuuttia tai kunnes paprikat tuntuvat pehmeiltä.




TÄYTETYT PAPRIKAT
4 pientä vihreää paprikaa
Täyte:
0,5 dl riisiä
pieni sipuli silputtuna
200 g jauhelihaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Kastike:
500 g tomaattimurskaa
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 tl paprikajauhetta
¼ tl jeeraa eli juustokuminaa
mustapippuria myllystä

Keitä riisi. Kuullota sipuli. Leikkaa paprikoista kannat, poista siemenet ja valkoiset osat. Sekoita täyteen ainekset. Täytä paprikat tiiviisti. Pistele paprikoihin muutama reikä, etteivät ne halkea kypsentäessä. Laita paprikat pieneen kattilaan. Soseuta kastiketta varten tomaattimurska ja lisää mausteet. Kaada seos kattilaan, paprikoiden tulisi lähes peittyä kastikkeeseen. Hauduta paprikoita miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia eli kunnes ne ovat pehmeitä.



TÄYTETYT MUNAKOISOT
4 munakoisoa
suolaa
oliiviöljyä
Täyte:
4 sipulia silputtuna
4 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna
4 tomaattia paloiteltuna
suolaa maun mukaan
1 tl sokeria
persiljaa silputtuna
Uunivuokaan:
2 dl vettä
2 rkl sitruunamehua

Tee perunankuorimaveitsellä 2 cm leveitä raitoja munakoisojen kylkiin. Hiero raitoihin suolaa ja anna munakoisojen ”hikoilla” hetki. Pyyhi munakoisot kuiviksi. Lämmitä reilu määrä oliiviöljyä ja paista munakoisot kauttaaltaan. Nosta munakoisot uunivuokaan. Lisää pannulle samaan öljyyn sipulit, kuullota pari minuuttia. Yhdistä kaikki täytteen ainekset. Tee jokaiseen munakoisosta yksi viilto ”taskuksi” ja täytä nämä viillot täytteellä. Kaada vuokaan vettä ja sitruunamehua. Hauduta 175 asteessa noin 45 minuuttia. Koristele persiljalla.



TÄYTETTY MUNAKOISO
1 munakoiso (noin 400 g)
200 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tomaatti kuutioituna
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl persiljasilppua
2 rkl korppujauhoja
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
0,5 dl juustoraastetta

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa halki kahteen osaan. Ripottele puolikkaille suolaa ja anna ”hikoilla” hetki. Pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Paista munakoisoja leikkauspinta pannua vasten noin 5 minuuttia. Koverra munakoison sisus pois lusikalla, mutta säästä täytettä varten. Kuullota sipulit ja paista jauheliha kevyesti, lisää pannuun munakoison sisus, tomaattikuutiot, pyree, persiljasilppu, korppujauhot sekä pippuria ja suolaa. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmuna mukaan. Täytä munakoison puolikkaat täytteellä ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.



TÄYTETYT KESÄKURPITSAT
2 pientä kesäkurpitsaa
200 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
0,5 dl riisiä
1 rkl voita
1 rkl persiljasilppua
pippuria
suolaa maun mukaan
Kastike:
1 rkl voita
pieni sipuli silputtuna
1 rkl vehnäjauhoja
500 g tomaattimurskaa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria
persiljasilppua

Keitä riisi. Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin ja koverra sisus pois, pilko sisus pieneksi ja käytä täytteeseen. Sekoita jauheliha, sipuli, keitetty riisi, voi ja kesäkurpitsan sisus. Mausta seos ja täytä kesäkurpitsat. Voitele uunivuoka ja laita kesäkurpitsat vuokaan. Tee kastike: kuullota sipulia voissa, lisää jauhot sekoittaen samalla. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Kaada kastike vuokaan. Hauduta uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia.



TÄYTETYT CHILIT
vihreitä chilejä
Täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
aurinkokuivattuja tomaatteja
tuoreita yrttejä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Tee viilto chilien kylkeen, poista siemenet. Sekoita täytteen ainekset ja täytä pikkulusikalla chilit. Nosta chilit grilliin ehjä puoli alaspäin. Grillaa hetki, että chilit saavat väriä. Nosta täytetyt chilit folion päälle ettei täyte valu grilliin ja alla kuumentua vielä kunnolla.



maanantai 13. heinäkuuta 2015

HELPPOUS ON VALTTIA LOMALLA


Kesälomalla on lupa laiskotella ja lomalla voi tehdä myös näin helppoja tortilloja.


TÄYTETYT TORTILLAT
vehnätortilloja
Nopea chili con carne:
400 g jauhelihaa
400 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
70 g tomaattipyreetä
1 rkl soijakastiketta
pari tippaa tabascoa
oreganoa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Lisäksi:
rapeaa salaattia
kurkkua
tomaattia
avokadoa + vähän sitruunamehua
jalapenoviipaleita
salsakastiketta
chipotlekastiketta
cheddarkastiketta

Paista jauheliha kevyesti, lisää pavut ja tomaattipyree. Mausta ja anna hautua hetki miedolla lämmöllä. Leikkaa kurkku, tomaatit ja avokado viipaleiksi. Pirskottele avokadon päälle vähän sitruunamehua. Lämmitä tortillat ja täytä haluamillasi täytteillä. Kääri rullalle ja sitten syömään.



sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

Kesäinen kasvispiirakka



Mehevä kasvispiirakka on kesällä tervetullutta vaihtelua grillaamisen vastapainoksi.


KASVISPIIRAKKA
Pohja:
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0.5 tl suolaa
75 g margariinia tai pehmeää voita
2 dl juustoraastetta
3 rkl vettä
Täyte:
1 pieni kesäkurpitsa
1 paprika
1 pieni sipuli
200 g kukkakaalia
200 g parsakaalia
timjamia
3 kananmunaa
3 dl maustamatonta jogurttia
noin 0,5 tl chilikastiketta (sriracha)
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Pinnalle:
tuoreita yrttejä

Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot ja suola, lisää rasva, juustoraaste ja vesi. Muovaa sileä taikina. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele piirakkavuoan pohjalle. Laita piirakkavuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. 

Valmista tällä välin kasvikset. Paloittele kukkakaali ja parsakaali sopiviksi paloiksi. Kuutioi kesäkurpitsa, suikaloi paprika ja silppua sipuli. Kiehauta kukkakaali ja parsakaali niin, että ne jäävät napakaksi. Kuullota sipuli, kesäkurpitsa ja paprika, mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. 

Ota piirakkavuoka jääkaapista. Pistele haarukalla taikinapohjaa muutaman kerran. Suojaa piirakan reunat foliolla ja paista piirakkapohjaa 200 asteessa 8 minuuttia. Poista foliot. Sekoita jogurttiin kananmunat, chilikastike, pippuria ja suolaa. Lusikoi jogurttiseos piirakkapohjan päälle. Asettele kasvikset jogurttiseoksen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Ripottele tuoreita yrttejä valmiin piirakan pinnalle.

tiistai 7. heinäkuuta 2015

RETKIEVÄÄT



Teimme kesäisen automatkan viime lauantaina. Valmistin retkieväiksi helppoja ja nopeita kalatäytteisiä leipiä.


KOLMIOLEIVÄT KALATÄYTTEELLÄ
8 viipaletta leipää
Täyte:
200 g tuorejuustoa
200 g savustettua lohta (tai muuta savukalaa)
muutamia aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna

Muusaa kala haarukalla. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit hienoksi silpuksi esimerkiksi saksilla. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja levitä täytettä neljälle leivälle. Laita loput neljä leipää kansiksi täytteen päälle ja leikkaa leivät kolmioiksi.



Retkikohteenamme olivat Fiskars ja Tammisaari, ne ovat sopivan ajomatkan päässä kotoamme. Keli oli upean lämmin ja aurinkoinen, tähän asti kesän kaunein päivä. Oli kiva käydä taas kiertelemässä ja katselemassa tuttuja paikkoja. Kesällä kaikki näyttää niin hienolta.

sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

MANSIKKAA LÄPI ATERIAN

Sain haastekutsun, jossa Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto etsivät maistuvinta mansikkareseptiä. Haasteessa pyydettiin kehittelemään ja toteuttamaan herkullisen mansikan ympärille mansikkamenu alku-, pää- ja jälkiruokineen.

Hain upeat mansikat täältä Sauvosta suoraan viljelijältä Niemelän tilalta 11 kilometrin päästä kotoamme. Ja mitä mansikoita mukaani sainkaan, todella mahtavan kokoisia ja makuisia mansikoita. Sonata on näiden mansikoiden lajike.

Valmistin mansikoista haasteen mukaisesti kolmen ruokalajin aterian. Alkuruokana tarjoan kotipihan pensaasta keräämiäni herukanlehtiä täytettynä pirteän tuoreen mansikkakastikkeen kanssa. Pääruoaksi tarjoan raikasta mansikkacouscousia yhdessä luomubroilerin ja aromikkaan mansikkachutneyn kanssa. Jälkiruoassa halusin tuoda upeat mansikat mahdollisimman runsaina ja aitoina esille. Päädyin helppoon kesäiseen mansikkatiramisuun (tosin tein savoiardikeksit itse). Tämä mansikkatiramisu sopii myös lapsille, koska se ei sisällä alkoholia.




Alkuruoka:
TÄYTETYT HERUKANLEHTIKÄÄRYLEET JA MANSIKKAKASTIKETTA
Täytetyt herukanlehtikääryleet
noin 26 isoa mustaherukanlehteä
Täyte:
3 dl keitettyä jasmiiniriisiä (1 dl raakaa riisiä)
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 tl kuivattua minttua
1 tl kuivattua tilliä
0,5 tl jeeraa eli juustokuminaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Liemi:
2 rkl sitruunamehua
2 dl vettä
Lisäksi:
vähän oliiviöljyä

Valmista täyte. Keitä riisi, paahda auringonkukansiemenet. Yhdistä riisi, siemenet ja mausteet. Laita vesi kiehumaan, lisää herukanlehdet veteen ja kiehauta lehtiä pari minuuttia. Valuta lehdet ja oikaise ne leivinpaperin päälle. Laita jokaisen lehden päälle noin 1 tl täytettä. Kääri lehdet kaalikääryleiden tavoin rullalle. Lado lehtirullat vieri viereen paistinpannulle. Kaada pannulle sitruunamehu ja vesi. Peitä täytetyt herukanlehdet leivinpaperilla ja laita painoksi päälle lautanen tai kansi. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia eli kunnes neste on haihtunut. Sivele kääryleiden pintaan vähän öljyä. Tarjoa kääryleet lämpiminä tai kylminä mansikkakastikkeen kanssa.

Mansikkakastike
200 g tuoreita mansikoita
0,5 rkl punaviinietikkaa
0,5 rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl hunajaa
chilikastiketta (esim. sriracha) maun mukaan

Soseuta mansikat, lisää viinietikka, sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta ensin kevyesti ja lisää mausteita makusi mukaan, mutta niin ettei mansikan oma maku peity liikaa.




Pääruoka:
MANSIKKACOUSCOUS-SALAATTIA, PAISTETTUA BROILERIA JA MANSIKKACHUTNEYA

Mansikkacouscous-salaatti
2 dl couscous-suurimoita
2 dl kuumaa kasvislientä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
4 rkl oliiviöljyä
0, 5 dl kurpitsansiemeniä
noin 300 g tuoreita mansikoita
1 kurkku
200 g fetajuustoa

Laita couscous kulhoon, kaada kuuma kasvisliemi päälle. Anna couscousin turvota hetki. Lisää mukaan viinietikka, sitruunamehu ja öljy. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla nopeasti. Halkaise mansikat neljään osaan, viipaloi kurkku ja kuutio feta. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kevyesti sekoitellen.

Paistettua broileria
4 (luomu)broilerin koipireisipalaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Paista broileripaloihin kaunis pinta pannulla. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Laita broilerit uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi eli kunnes broilerin lihasneste on kirkasta.

Mansikkachutney
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
1 dl fariinisokeria
2 rkl balsamietikkaa
1 rkl dijonsinappia
1 kanelitanko
3 kokonaista neilikkaa
¼ tl suolaa
300 g tuoreita mansikoita

Silppua sipuli, hienonna valkosipulinkynsi ja paloittele mansikat. Kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää fariinisokeri ja kun sokeri on sulanut lisää kaikki loput ainekset. Keitä noin 20 minuuttia. Jäähdytä valmis chutney.




Jälkiruoka:
MANSIKKATIRAMISU
noin 600 g tuoreita mansikoita
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljauutetta
savoiardikeksejä (ohje alla)
noin 3,5 dl omenamehua
mintunlehtiä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta kerma ja mascarponejuusto sokerilla ja vaniljauutteella. Jätä kermavaahtoa eri astiaan noin kolmannes ja yhdistä loput vaahdosta marscarponejuuston kanssa. Laita savoiardikeksejä lautaselle ja kostuta ne omenamehulla. Kokoa suorakaiteen muotoiseen astiaan vuorotellen marscarponeseosta, keksejä ja mansikoita. Levitä päällimmäiseksi kerros kermavaahtoa, reilusti mansikoita ja muutama mintunlehti koristeeksi.

Savoiardikeksit
4 kananmunan valkuaista
20 g tomusokeria
4 kananmunan keltuaista
80 g sokeria
100 g vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
1,5 tl tomusokeria
3 tl sokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri astioihin. Yhdistä valkuaiset ja tomusokeri, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä keltuaiset ja sokeri, vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja vaniljasokeri, lisää jauhoseos siivilän läpi keltuais-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan valkuaisvaahto varovasti nostellen. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota noin 8 cm pituisia keksejä. Ota huomioon, että keksit paisuvat uunissa. Ripottele keksien pinnalle vielä sokeriseosta. Paista keksejä 170 asteessa noin 20 minuuttia.



Mansikkalaatikolle löytyi uusiokäyttöä, tyttökisumme suorastaan kilvoittelevat kenen vuoro on laatikossa lepäillä.