tiistai 29. heinäkuuta 2014

KIRJANI BONGAUSTA


Kirjani on nyt bongattu Turun ja Helsingin Akateemisista kirjakaupoista. Kirja on näissä molemmissa paikoissa hyvin esillä.



sunnuntai 27. heinäkuuta 2014

KUUMIA KOIRIA



Kun kelit ovat näin mahtavan lämpimiä, niin ruoan on oltava helppoa.


HOT DOG
pala patonkia tai sämpylä
pitkä nakki (bratwurst)
kurkkusalaattia
salsakastiketta
guacamolea
paahdettua sipulia

GUACAMOLE
1 avokado
sitruunamehua
1 tomaatti
2 rkl maustamatonta jogurttia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Soseuta avokado ja purista mukaan vähän sitruunamehua. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita.

PAAHDETTU SIPULI
sipuleita
voita tai öljyä paistamiseen
vehnäjauhoja
suolaa maun mukaan

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja paloittele renkaat neljään osaan. Kuullota sipulisilppu pannulla ja ripottele sipulien päälle vehnäjauhoja. Kääntele jauhot hyvin sipulien joukkoon. Laita sipulit leivinpaperin päälle pellille ja paista uunissa rapeiksi, mausta suolalla.


lauantai 26. heinäkuuta 2014

MYSLISTÄ KEKSEIKSI


Puoliksi syöty myslipussi oli jäänyt kaappiin. Ei tarvittu kovin ihmeellistä taikatemppua, kun mysli muuttui kekseiksi. Vaikka mysli olikin jäänyt kaappiin, niin myslikeksit kyllä tekivät kauppansa.


MYSLIKEKSIT
50 g voita
3 rkl maitoa
2 rkl siirappia
5 dl mysliä
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi. Sekoita voisulaan kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Annostele kahden pikkulusikan avulla matalia kekoja leivinpaperin päälle. Paista keksejä 175 asteessa noin 12 minuuttia.


tiistai 22. heinäkuuta 2014

RESEPTIKUNINGATAR-kirja nyt ulkona!



Lähdin koirien kanssa aamulenkille, kun näin postiauton kaartavan pihatiellemme. Nopeasti takaisin pihaan ja vastaanottamaan painavaa pakettia. Hikisin käsin paketti auki. Paketista paljastui jo kovasti odottamani tekijäkappaleet kirjastani Reseptikuningatar -palkittua kotiruokaa. Kirja tuntui käteen sopivalta. Selailu ei tuottanut pettymystä, kaikki oli niin kuin pitikin. Tuntuu hyvältä. Suuren työn tulos on nyt tässä. Kirja on tällä viikolla kirjakaupoissa kautta maan. Suosittelen lämpimästi.



maanantai 21. heinäkuuta 2014

PAPRIKOITA GRILLIIN


Helppoa kesäruokaa. Riittää ateriaksi sellaisenaan.



TÄYTETYT PAPRIKAT
6 isoa paprikaa
Täyte:
400 g jauhelihaa
200 g ruskeita papuja
3 dl couscousia
chilikastiketta maun mukaan
yrttejä (timjamia, oreganoa)
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
noin 100 g tuorejuustoa

Paista jauheliha kevyesti. Valuta ja huuhtele pavut. Valmista couscous tai käytä edelliseltä aterialta tähteeksi jäänyttä. Yhdistä jauheliha, pavut ja couscous. Mausta seos chilikastikkeella, yrteillä, pippurilla ja suolalla. Leikkaa paprikoista yläosa ja koverra siemenet pois. Täytä paprikat jauhelihaseoksella ja laita tuorejuustonokare täytteen päälle. Laita paprikoista leikattu yläosa takaisin päälle kanneksi. Kiedo paprikat folioon. Grillaa paprikoita noin 20 minuuttia tai kunnes paprikat tuntuvat pehmeiltä.



lauantai 19. heinäkuuta 2014

MARKKINOILLA



Eilen pistäydyimme kauppareissun yhteydessä ex tempore Turun jokirannassa ”Kansainvälisillä suurmarkkinoilla”. Markkinat olivat suurentuneet huomattavasti viime vuodesta. Joen molemmille puolille oli saapunut eri maiden ruokaa ja käsitöitä myyviä kojuja. Tunnelma oli illalla mukava ja kiireetön. Herkkuja löytyi moneen makuun. Markkinat ovat vielä tänään Turussa. Tapahtuma kiertää ympäri Suomea ja tulee takaisin Turkuun taas elokuun lopulla.

Tässä kuvia markkinoilta ja linkkejä resepteihini, joilla voit tehdä itse vastaavia herkkuja ellet pääse markkinoilta niitä hankkimaan.


Brezeleitä. Jos alkoi tehdä mieli niin tästä löydät brezel-reseptini.



Struudeleita.Tämä johdattaa struudeli-reseptiini.



Lemoncurdia.Tästä reseptini lemoncurdiin.



Kalakukkoja. Tästä löydät kalakukko-reseptini.



Makkaroita. Makkarareseptejäni täältä.



torstai 17. heinäkuuta 2014

HERKUTTELUA


Vielä löytyy pihalta runsaasti raparperia. Jotain hyvää tekisi mieli. Siispä raparperiherkkua tekemään. Tämä herkku katoaa yhtä nopeasti kuin valmistuu.


RAPARPERIHERKKU
4 dl raparperia paloiteltuna
0,5 dl vettä
0,75 dl sokeria
kanelijauhetta
Lisäksi jotain näistä:
kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai jäätelöä

Laita kattilaan pilkotut raparperit, vesi ja sokeri. Keitä hetki miedolla lämmöllä kunnes raparperit ovat pehmeitä. Mausta kanelilla ja anna jäähtyä. Annostele raparperia kerroksittain esimerkiksi kermavaahdon kanssa annosmaljoihin.


keskiviikko 16. heinäkuuta 2014

NOPEA MARINADI


Marinoi grilliin menevät lihat itse, niin tiedät mitä marinadi sisältää. Tässä helppo marinadi possulle.


MARINADI POSSULLE
noin 600 g possun ulkofileetä
2 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
2 rkl sitruunamehua
3 rkl soijakastiketta
3 rkl öljyä
2 tl ruokokidesokeria

Leikkaa liha viipaleiksi. Silppua valkosipuli ja inkivääri. Sekoita marinadin ainekset ja laita lihat marinoitumaan pariksi tunniksi. Grillaa lihat molemmin puolin.



maanantai 14. heinäkuuta 2014

KESÄPIZZAA


Eilen lämpeni pihan pizzauuni. Pizzat olivat taas todella hyviä, niin kuin yleensä ovat. Tein myös jälkiruokapizzaa, johon tuli mansikoita. Sekin oli hyvää. Tässä yksinkertainen resepti.


MANSIKKAPIZZA
turkkilaista jogurttia, jonka maustoin ripaukselle vaniljasokeria ja sokeria
mozzarella juustoa
mansikoita
valmiin pizzan pinnalle tuoretta basilikaa

Levitä pizzapohjalle ensin ohut kerros jogurttia. Asettele pinnalle halkaistuja mansikoita sekä revittyä mozzarellaa. Paista pizza nopeasti kuumassa uunissa. Koristele valmis pizza basilikalla.



lauantai 12. heinäkuuta 2014

HYVÄÄ HELPOSTI


Tämä kesäkurpitsapasta-ateria valmistuu erittäin nopeasti ja on silti hyvää.


KESÄKURPITSAPASTA
voita paistamiseen
3 valkosipulinkynttä
noin 600 g kesäkurpitsaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
reilusti parmesaanijuustoa
tuoretta basilikaa
Lisäksi:
pastaa

Leikkaa valkosipulinkynnet silpuksi, kesäkurpitsa viipaleiksi ja raasta juusto. Laita pasta kiehumaan. Kuullota pannulla voissa ensin valkosipuleita hetki. Lisää sitten kesäkurpitsat pannulle, paista kunnes ne pehmenevät. Mausta, lisää runsaasti juustoraastetta ja tuoretta basilikaa. Tarjoa pastan kanssa.


torstai 10. heinäkuuta 2014

LAPSELLISEN HYVÄÄ



Nyt jotain oikein hyvää lapsille. Ja aikuisillekin. Jäätelöä ja colaa, mausteeksi kirsikkaa. Juoma kuohahtaa kivasti ja hörpitään pillillä.


JÄÄTELÖSOODA
2 palloa vaniljajäätelöä/lasi
cola-juomaa
vähän kirsikkamehua

Laita jokaisen lasin pohjalle tilkka kirsikkamehua ja colaa. Pudota ensimmäinen jäätelöpallo lasiin. Kaada lisää colaa laseihin ja lisää lopuksi vielä toinen jäätelöpallo. Nauti juoma pillillä.


keskiviikko 9. heinäkuuta 2014

IHAN PIHALLA


Tänään olen ollut ihan vain pihalla, ihastellut kukkivia ruusuja ja jasmikkeita, lukenut kirjaa omenapuiden varjossa. Ruoanlaitossakaan en turhia hienostellut vaan tein jämäruokien aatelia eli pyttipannua. Tähän ruokaan laitetaan mitä kaapista löytyy.


PYTTIPANNU
sipulia
keitettyjä varhaisperunoita
grillattu/paistettu pihvi
nakkeja tai makkaraa
halloumijuustoa
herne-maissi-paprikaa tai muita kasviksia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
persiljaa

Leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi tai paloiksi. Paista ainekset pannulla ja mausta.


Tänään kuvattua kukkaloistoa kotipihallamme:





Ja rentoja kesästä nauttivia kissoja:



tiistai 8. heinäkuuta 2014

VIILENNYSTÄ


On hienoa, että on jälleen lämpimät kesäkelit. Pakastimeen kannattaa tehdä herkullista viilennystä tuovia hedelmäpuikkoja ja mehujäitä.



HEDELMÄPUIKOT
Valitse muutamia erivärisiä hedelmiä ja soseuta ne erikseen. Annostele hedelmäsoseet kerroksittain mehujäämuotteihin. Näissä hedelmäpuikoissa on mansikkaa ja nektariinia ananasmehulla maustettuna.



MEHUJÄÄT
Jos haluat mehuraitoja käytä erimakuisia ja erivärisiä mehuja. Kaada mehujäämuottien pohjalle ensin vähän ensimmäistä mehua. Pakasta yksi mehukerros kerrallaan, kaada seuraava mehukerros ja pakasta taas ja niin edelleen. Ota huomioon, että puikko tarvitsee tilaa, joten viimeisestä kerroksesta kannattaa tehdä tarpeeksi suuri. Näissä mehujäissä on käytetty omenamehua, sekamehua ja kirsikkamehua.

sunnuntai 6. heinäkuuta 2014

KESÄJUOMIA


Ananaksella terästetty porkkanajuoma ja samettinen marjalassi piristävät ja vilvoittavat helteisinä kesäpäivinä.


PORKKANA-ANANASJUOMA
3 dl porkkanamehua
4 ananasrengasta
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
jäitä

Purista porkkanoista tuoremehua, soseuta ananas, mausta juoma sitruunalla ja hunajalla, sekoita hyvin. Tarjoa juoma jäiden kanssa.



MARJALASSI
300 g punaherukoita (tai muita punaisia marjoja)
noin 3 rkl ruokokidesokeria (tai maun mukaan)
1 rkl ruusuvettä
2 dl maustamatonta jogurttia
4 dl jääkylmää vettä
jäitä
ruusunterälehtiä

Soseuta marjat, mausta sokerilla ja ruusuvedellä. Lisää jogurtti ja kylmä vesi ja sekoita hyvin. Tarjoa jäiden kanssa, koristele lasit syötävillä ruusunterälehdillä.

Kesäpäivä Okrassa


Auringon paahdetta riitti tämän vuoden OKRA-messuilla, joka on Suomen suurin maatalousnäyttely. Oripään lentokenttä oli täynnä ruokaa, eläimiä, työkoneita ja kiinnostuneita ihmisiä. Messut on tarkoitettu koko perheelle ja tietysti myös alan ammattilaisille. Nelipäiväisillä messuilla näytteilleasettajia oli 500 ja kävijöitä kaikkiaan 82000.

Lähes koko lauantaipäivä kuluikin kivasti 23 hehtaarin messualuetta kiertäen. Messuilla erottui selkeästi nykyinen lähiruokatrendi, pääosin keskittyen kuitenkin eri järjestöjen toimintaan lähiruoan puolesta. Luomuruokaa sai ostaa esimerkiksi kauppa-autosta, itse hankin purkillisen mehiläisten keräämää siitepölyä. Pihvikarjanliha kypsyi grillissä. Maistiaisia jaettiin. Alueelle oli rakennettu hevosareena ja upeita hevosesityksiä riitti koko päiväksi. Meidän perhe oli tyytyväinen päivän tarjontaan.





Ylläoleva ilmakuva on otettu Okran facebook-sivuilta ja Okran omaisuutta.

torstai 3. heinäkuuta 2014

PIKAINEN PASTAKASTIKE


Kesällä nopeus on valttia. Tässä yksi hyvä pastakastike. Kyseessä ei ole mikään uusi oivallus, sillä olen valmistanut tätä jo useita vuosia. Aina vähän varioiden. Nyt siitä tuli tällainen.



KINKKUKASTIKE PASTALLE
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
100 g emmentaljuustoa
150 g kinkkua
50 g sinihomejuustoa
tuoretta timjamia ja persiljaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Raasta juusto ja kuutioi kinkku. Sulata voi, lisää jauhot, sekoita hyvin vispilällä ja lisää maito vähitellen. Kiehauta hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää juustoraaste, kinkku ja homejuusto. Sekoittele kunnes juusto on sulanut. Mausta ja tarjoa pastan kanssa.


keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

MAKEAT JA SUOLAISET LETUT JÄMISTÄ


Lettuja jämistä, ei lainkaan hullumpi ajatus. Edelliseltä aterialta yli jäänyt keitetty riisi sujahtaa mukavasti lettutaikinan sekaan. Itse käytin jasmiiniriisiä ja letuista tuli hyvän makuisia. Porkkanamehun puristamisesta jää yli hienojakoista porkkanamassaa, sen voi lisätä lettutaikinaan. Porkkanamassaletuista tulee todella pehmeitä ja suussa sulavia.


RIISILETUT
3 dl keitettyä riisiä
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa (maun mukaan)
0,5 dl öljyä

Vatkaa kananmunat kevyesti. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Paista pieniä lettuja pannulla. Annoksesta tulee noin 15 pientä riisilettua. Tarjoa mansikkahillon kanssa.



PORKKANALETUT
3 dl porkkanamassaa (tuoremehun teosta ylijäänyttä)
3 kananmunaa
5 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
noin 1 tl suolaa
ripaus muskottia
0,5 dl öljyä

Vatkaa munat kevyesti kulhossa, lisää maito, kaurahiutaleet, jauhot, mausteet ja öljy. Anna taikinan turvota hetki. Lisää porkkanamassa juuri ennen paistamista. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Annoksesta tulee noin 20 pientä porkkanalettua.