sunnuntai 29. joulukuuta 2013

OTA VASTAAN UUSI VUOSI


Uuden vuoden juhlistamiseen sopivat rennot ja helposti valmistuvat ruoat. Katkarapucoctail ei vaadi edes kypsentämistä, vaan kaikki ainekset kootaan annosmaljoihin ja tarjotaan vaikka alkupalaksi tai iltapalaksi. Kala-kasvisvuoka on nopea ja maukas lämminruoka. Molemmat annokset sopivat myös vierastarjottaviksi.


KATKARAPUCOCTAIL
200 g katkarapuja
1 mango
1 avokado
(jalapenoa maun mukaan)
Kastike:
120 g ranskankermaa
2 tl limemehua
½ tl sokeria
pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Lisäksi:
salaatinlehtiä
Koristeluun:
limeviipaleita

Kuori ja kuutioi mango sekä avokado. Sekoita kastikkeen ainekset. Yhdistä katkaravut, mango, avokado, (jalapeno jos haluat) sekä kastike. Laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi. Asettele annoskulhojen pohjalle salaatinlehtiä ja lusikoi salaatin päälle katkarapucoctailia, koristele limeviipaleilla.



KALA-KASVISVUOKA
noin 500 g kalaa fileenä
1 sipuli
200 g porkkanaa
200 g juuriselleriä
200 g kesäkurpitsaa
1 tl curryjauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 rkl hunajaa
50 g sulatejuustoa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Silppua sipuli ja suikaloi porkkana, juuriselleri ja kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Kuullota kasvikset, mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle vehnäjauhoja, sekoittele ja lisää vesi, hunaja sekä sulatejuusto. Voitele uunivuoka öljyllä. Paloittele kalafileet annospaloiksi ja nosta kalat vuokaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lusikoi kasvisseos kalapalojen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.



perjantai 27. joulukuuta 2013

KINKUN TUUNAUSIDEOITA (9 reseptiä)


Tässä muutamia ideoita joulukinkunrippeiden käyttämisestä eli vinkkejä kinkun lopulliseen hävittämiseen.


SUOLAISET VOHVELIT (n. 8 kpl)
100 g voita tai margariinia
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
150 g kinkkua pieninä kuutioina
100 g emmentaljuustoa pieninä kuutioina
1 omena pieninä kuutioina
1 maustekurkku pieninä kuutioina
2 rkl ketsuppia
1 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Vaahdota voi ja lisää munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää vuorotellen maidon kanssa. Lisää kinkku, juusto, omena ja kurkku sekä mausteet. Sekoita hyvin. Paista heti vohveleiksi.



KYSSÄKAALI-JUURISELLERI GRATIINI
800 g kyssäkaalia
800 g juuriselleriä (eli mukulaselleriä)
1 sipuli ohuina viipaleina
400 g kinkkua
2 valkosipulinkynttä ohuina lastuina
2 dl kermaa
2 dl maitoa
muskottipähkinää
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
100 g juustoraastetta
(voinokareita pinnalle)

Kuori kyssäkaali ja selleri, siivuta ohuiksi viipaleiksi. Keitä juureksia kiehuvassa vedessä n. 5 minuuttia ja valuta. Pilko kinkku kuutioiksi. Kuullota sipuli ja valkosipulit. Levitä puolet selleristä ja kyssäkaalista uunivuokaan. Tee kerros kinkusta ja sipuleista ja levitä loput juurekset päälle. Sekoita kerma ja maito sekä mausteet. Kaada vuokaan ja ripottele juustoraastetta pinnalle sekä halutessasi voinokareet. Paista uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.



KINKKUPIIRAKKA
Taikinapohja:
100 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunasosejauhetta
1 dl kylmää vettä
Täyte:
200 g kinkkua kuutioina
200 g emmentaljuustoa kuutioina
1 punainen paprika kuutioina
pala purjoa renkaina
persiljasilppua
Munamaito:
3 dl maitoa
2 kananmunaa
muskottia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Nypi rasva, jauhot ja perunasosejauhe ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa voideltu vuoka taikinalla. Levitä täytteen ainekset taikinan päälle vuokaan. Sekoita munamaito, mausta ja kaada vuokaan. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia.



KINKKUTÄYTE UUNIPERUNOILLE
100 g kinkkua
100 g herneitä
1 suolakurkku
1 omena
puolikas punasipuli
Kastike:
2 dl kermaviiliä
1 rkl viinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuutioi kinkku, suolakurkku ja omena pieniksi kuutioiksi, silppua sipuli. Laita kinkku, herneet, suolakurkku, omena ja sipuli kulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita mukaan.



PUOLUKKA-KINKKUMUFFINSSIT (12 kpl)
1,5 dl vehnäleseitä
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 kananmunaa
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl maitoa
2 dl puolukoita
100 g kinkkua pieninä kuutioina
100 g juustoraastetta
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

Yhdistä jauhot. Vatkaa munat ja öljy, sekoita maito ja jauhot joukkoon. Lisää loput ainekset taikinaan varovasti käännellen. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.



PIZZARULLA
Pohja:
3 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
2 tl sokeria
4 rkl öljyä
noin 7 dl vehnäjauhoja
Täyte:
70 g tomaattipyreetä
200 g kinkkua kuutioituna
150 g ananasmurskaa
100 g sinihomejuustoa
150 g juustoraastetta
oreganoa
basilikaa
Voiteluun:
kananmunaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri ja öljy sekä jauhot. Alusta taikina kiinteäksi. Kauli se leivinpaperin päällä levyksi. Kohota liinan alla 30 minuuttia. Voitele pohja pyreellä ja levitä muut ainekset myös pohjan päälle. Kääri rullalle ja kohota vielä 30 minuuttia. Voitele kohonnut rulla kananmunalla. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.



KINKKUPANNUKAKKU
Taikina:
6 kananmunaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia
2 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
Täyte:
150 g kinkkua pieninä kuutioina
2-3 tomaattia viipaloituna
100 g ananasta paloina
mustapippuria myllystä
oreganoa
3 dl juustoraastetta

Vatkaa ensin munat, lisää loput taikinan ainekset ja vatkaa hyvin. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Laita päälle kinkku, tomaatti, ananas, mausteet sekä juustoraaste. Laita takaisin uuniin paistumaan noin 20 minuutiksi.



PYTTIPANNU
1 sipuli
6 perunaa
2 porkkanaa
1 palsternakka
2 dl lihalientä
200 g kinkkua
200 g broileria tai kalkkunaa paistettuna
200 g makkaraa tavallista ja mausteisempaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Lisäksi:
kananmunia paistettuna
etikkapunajuuria
vahvaa sinappia

Silppua sipuli ja kuutioi kaikki muut ainekset noin 1 x 1 cm suuruisiksi. Laita pannulle sipuli, kuullota ja siirrä sivuun odottamaan. Laita pannulle perunat, porkkanat ja palsternakka, paista miedolla lämmöllä. Lisää lihaliemi ja anna liemen kiehua kunnes neste on lähes haihtunut. Paista vielä pari minuuttia kunnes juurekset ovat kauniin värisiä, siirrä sivuun. Paista pannulla makkarat, lisää paistetut lihat, yhdistä kaikki ainekset ja mausta. Tarjoa lisäksi paistettuja kananmunia, säilykepunajuuria ja sinappia.



TÄYTETTY MUNAKASRULLA
Pohja:
75 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
70 g tomaattipyreetä
4 keltuaista
4 valkuaista
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g metsäsieniä
pieni purjo hienonnettuna
1 rkl vehnäjauhoja
200 g ranskankermaa
150 g kinkkua kuutioina
muskottipähkinää
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä
Päälle:
juustoraastetta

Valmista pohja: Sulata rasva kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito hyvin sekoittaen. Kypsennä vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tomaattipyree, anna jäähtyä. Sekoita joukkoon keltuaiset, suola ja leivinjauhe. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi varovasti nostellen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia kunnes pohja on kypsä. Kumoa puhtaalle leivinpaperille ja irrota päältä toinen leivinpaperi. Valmista täyte: paista sienet pannulla. Lisää purjo ja kuullota, ripottele joukkoon vehnäjauhoja sekoittaen. Lisää loput ainekset ja mausta. Levitä täyte pohjalevylle ja kääri rullaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuumenna rullaa 200 asteessa kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.


torstai 26. joulukuuta 2013

Reseptikilpailumenestyjänä puolukka-omenapai

Tässä yksi reseptikilpailumenestys, joka on jäänyt blogissa mainitsematta:

Kauden suosikki Kaisan puolukka-omenapai

Raisio Oy:n ekologia-sivuston kausiruokakilpailun kummi,  "Kausiherkkuja omasta pihasta" -kirjan kirjoittaja Hannele Kojo, valitsi sauvolaisen Kaisan reseptin omaksi suosikikseen: "Kannellinen piiras on aina ihana. Ohjeessa ei ole liioiteltu: rasvaa ja sokeria on niukasti, mutta kauden aineksia runsaasti - useita omenia ja mainio kasa puolukoita."

 

PUOLUKKA-OMENAPAI
Taikina:
150 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 munankeltuainen
½ dl vettä
Täyte:
250 g puolukoita
400 g omenoita viipaloituna
½ dl sokeria
½ tl kanelijauhetta
Voiteluun:
kananmunaa
Pinnalle:
noin ½ rkl sokeria

Sekoita toisiinsa vehnäjauhot, sokeri ja rasva, lisää keltuainen. Lisää lopuksi vesi ja muovaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jaa taikina kahteen osaa ja kauli taikinat pyöreiksi levyiksi. Painele toinen taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita sokeri ja kaneli omenaviipaleiden ja puolukoiden kanssa. Levitä puolukat ja omenat piirakkapohjan päälle. Aseta toinen piirakkataikina kanneksi. Nipistele taikinat toisiinsa. Tee taikinakanteen muutama aukko, että höyryt pääsevät niistä ulos. Voitele piirakka ja ripottele päälle vielä vähän sokeria. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.



keskiviikko 25. joulukuuta 2013

Pääpalkinto Linea Verde-reseptikilpailussa

Voitin Linea Verde reseptikilpailun pääpalkinnon Couscous salaatti-reseptilläni.




Couscous salaatti

2 dl kasvislientä
2 dl Linea Verde Couscousia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
1 punasipuli hienoksi silputtuna
1 tuore kurkku pieninä kuutioina
3 tomaattia pieninä kuutioina
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1 dl kalamataoliiveja
tuoretta minttua ja ruohosipulia silputtuna


Laita couscous kulhoon, kaada kuuma kasvisliemi päälle. Sekoita ja anna turvota. Sekoita couscousiin öljy, etikka ja sitruunamehu. Lisää loput ainekset. Tarjoa kylmänä. Sopii erityisen hyvin grillattujen lihavartaiden seuraksi.


tiistai 24. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 24. päivä





PUOLUKKAGLÖGI
100 g puolukoita
5 dl vettä
0,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 kanelitanko
2 tähtianista
5 kokonaista neilikkaa

Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta. Anna hautua puoli tuntia. Kuumenna uudelleen, siivilöi ja kaada laseihin. Tarjoa lisäksi manteleita, pähkinöitä ja rusinoita. Voit käyttää myös muita marjoja esim. karpaloita tai herukoita.

HYVÄÄ, RENTOUTTAVAA JA MAUKASTA JOULUA!
Toivottaa Tuulikummun väki

maanantai 23. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 23. päivä


Kasta näitä mantelikorppuja glögiin.


MANTELIKORPUT
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 kananmunaa
100 g kokonaisia manteleita

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja munat, muovaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi mantelit taikinan sekaan. Tee taikinasta neljä pötköä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Maistuvat hyviltä kuumaan juomaan kastettuina.

sunnuntai 22. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 22. päivä


Tarjoa kinkkuviipaleet vaihteeksi täytettyinä.


TÄYTETYT KINKKUVIIPALERULLAT
200 g kinkkuviipaleita
200 g tuorejuustoa
2 rkl piparjuuriraastetta
1 dl hillosipuleita silputtuna
2 rkl kapriksia
persiljasilppua

Sekoita piparjuuriraaste, hillosipulit, kaprikset ja persilja tuorejuustoon. Jaa täyte kinkkuviipaleille, kääri viipaleet rullalle ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele persiljalla ja tarjoa esim. punaherukkahyytelön kanssa.


lauantai 21. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 21. päivä


Vielä ehtii tekemään erityisen helppoja karkkeja jouluksi.


RIISIMUROKARKIT
100 g kookosrasvaa
100 g tomusokeria
50 g kaakaojauhetta
100 g riisimuroja

Sulata kookosrasva. Sekoita kulhossa tomusokeri, kaakaojauhe ja riisimurot. Lisää kookosrasva hieman jäähtyneenä. Kääntele kaikki aineet sekaisin. Annostele muromassaa lusikalla leivinpaperin päälle keoiksi. Laita kovettumaan jääkaappiin.


perjantai 20. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 20. päivä


Joulukinkun paras kaveri on tietysti joulusinappi.


JOULUSINAPPI
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
½ rkl perunajauhoja
2 dl kermaa
1 kananmuna
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
2 tl balsamiviinietikkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kerma ja kananmuna. Sekoita hienonnetut tomaatit joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Jäähdytä. Mausta balsamiviinietikalla. Purkita.


torstai 19. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 19. päivä


Tämä jouluinen leipä sopii loistavasti niin kalan tai kinkun kanssa tarjoiltuna.


TUMMA JOULULIMPPU
5 dl piimää
1,5 dl kaljamaltaita
8 dl ruisjauhoja
1 dl vettä
25 g hiivaa
½ tl fenkolia jauhettuna
¾ rkl suolaa
1 dl siirappia
noin 4 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
kananmunaa

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Sekoita piimään kaljamaltaat ja puolet eli 4 dl ruisjauhoista. Peitä kulho ja jätä tunniksi turpoamaan. Lisää loput ruisjauhoista ja kädenlämpöiseen veteen sekoitettu hiiva, sekä muut taikinan ainekset. Alusta taikina hyvin ja anna kohota puoli tuntia. Leivo kaksi limppua ja laita ne liinan alle nousemaan. Voitele leivät kananmunalla ja pistele haarukalla muutamia reikiä leipiin. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.


keskiviikko 18. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 18. päivä


Mausta kääretorttupohja piparkakkumausteilla ja laita täytteeksi vielä luumumarmeladia, niin jouluinen makuelämys on valmis.


JOULUINEN KÄÄRETORTTU
Taikina:
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelijauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl neilikkajauhetta
Täyte:
300 g luumumarmeladia
2 dl kuohukermaa
1,5 dl maitorahkaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki jauhot ja piparimausteet keskenään. Lisää seos siivilän läpi vaahtoon. Kaada taikina uunipellille. Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Levitä kakkulevylle ensin olut kerros luumumarmeladia. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita maitorahkan ja lopun luumumarmeladin kanssa. Levitä seos kakkulevylle ja kääri rullalle. Laita jääkaappiin ainakin tunniksi ennen viipaloimista.


tiistai 17. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 17. päivä


Kasvistäytteisiä pasteijoita vaihteluksi joulupöytään.


KASVISPASTEIJAT
Taikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita tai margariinia
1 munankeltuainen
1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
2 dl porkkanaraastetta
1 punainen paprika pieninä kuutioina
1 sipuli silputtuna
2 dl juustoraastetta
timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Voiteluun:
kananmunaa

Laita jauhot, rasva, keltuainen ja jogurtti kulhoon. Nypi sormin muruiksi, lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti sileäksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Kuullota kasvikset, anna jäähtyä. Lisää kasvisten joukkoon juustoraaste ja mausteet. Kauli taikina ohueksi ja ota muotilla halkaisijaltaan noin 10 cm kiekkoja. Annostele lusikalla täytettä taikinakiekoille. Voitele reunat valkuaisella, taita taikina puolikuun muotoon ja painele reunat tiiviisti kiinni. Nosta pasteijat uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele pasteijat keltuaisella. Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Tästä annoksesta tulee noin 18 kasvispasteijaa.



maanantai 16. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 16. päivä


Tämän päivän joulukalenteriluukusta paljastuu hyvin vanha ja perinteinen inkiväärileipäresepti.


INKIVÄÄRILEIPÄ
120 g voita
120 g fariinisokeria
2 dl siirappia
1,5 dl kermaa
250 g vehnäjauhoja
4 tl inkiväärijauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 kananmunaa

Sulata kattilassa voi, lisää fariinisokeri, siirappi ja kerma, kuumenna samalla koko ajan sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä vähän. Sekoita jauhot, inkiväärijauhe ja sooda keskenään. Lisää kuivat aineet nesteeseen siivilän läpi. Vatkaa munat kevyesti ja lisää myös taikinan joukkoon, sekoita hyvin. Vuoraa uunivuoka (30 x 20 cm) leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Paista 150 asteessa noin tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä puutikulla, kun taikina ei enää tartu tikkuun inkiväärileipä on valmis. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi (noin 20 palaa). Jos haluat, niin ripottele päälle tomusokeria.



sunnuntai 15. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 15. päivä


Leipätangot keiton kaveriksi, dippailuun tai juustotarjottimelle.


LEIPÄTANGOT
3 dl vettä
10 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kuivattuja yrttejä (esim. timjamia ja oreganoa)
noin 8 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää muut ainekset. Vaivaa taikinaa (koneella) noin 10 minuuttia. Anna taikinan kohota tunnin ajan. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele noin 20 cm pitkiksi tangoiksi, tyyli on vapaa. Anna tankojen kohota noin 20 minuuttia. Voitele vedellä. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia eli kunnes tangot saavat hieman väriä.


lauantai 14. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 14. päivä


Näppäriä ja helppoja vierastarjottavia, vaikka illanistujaisiin.


PIENET KINKKUPIIRAAT (12 kpl)
Pohja:
100 g margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
0,5 dl maustamatonta jogurttia
Täyte:
1 sipuli silputtuna
100 g kinkkua pieninä kuutioina
0,5 dl persiljasilppua
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
2 kananmunaa
1,5 dl maustamatonta jogurttia
2 dl juustoraastetta

Sekoita margariinin joukkoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vielä jogurtti ja muovaa nopeasti tasainen taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita hetkeksi jääkaappiin. Kuullota sipuli. Sekoita keskenään sipuli, kinkku, persilja sekä mustapippuri. Paloittele taikina 12 palaan, pyöritä palloiksi ja kauli litteiksi. Voitele muffinssipelti ja painele taikinat pellin syvennyksiin. Jaa kinkkutäyte piiraspohjien päälle. Sekoita kananmunat, jogurtti ja juustoraaste, lusikoi seosta jokaisen piiraan päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.


perjantai 13. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 13. päivä


Hienoa, sähköt palasivat juuri. Sähköt olivat kovan myrskyn takia poikki yöllä pari tuntia ja sitten uudelleen aamulla kahdeksasta iltapäivään vähän yli kolmeen. Valvoin koko yön koiraa rauhoitellen ja kun en itsekään saanut unta. Myrsky koitui yhden vanhan omenapuun surmaksi, se halkesi keskeltä. Muita myrskyvaurioita ei onneksi kohdallemme osunut.

Siispä tämän päivän joulukalenteri tulee vähän myöhässä. Kalenterista paljastuu tänään ihana perinteinen sitrusmarmeladi. Mutta varo, sillä tähän voi tulla himo.


SITRUSMARMELADI
2 appelsiinia
1 verigreippi
1 sitruuna
1 l vettä
1 kg sokeria

Aloita marmeladin tekeminen illalla. Pese sitrusten kuoret huolellisesti. Paloittele hedelmät kuorineen pieniksi kuutioiksi. Laita sitrukset kattilaan ja kaada litra vettä päälle. Peitä kattila kelmulla ja jätä huoneen lämpöön yön yli. Seuraavana aamuna laita kattila liedelle ja anna kiehua hiljaa kuplien puoli tuntia. Jätä seos edelleen huoneen lämpöön ja jatka taas illalla lisäämällä kattilaan kilo sokeria. Keitä nyt 1 tunti 30 minuuttia välillä sekoitellen niin marmeladi on valmis purkitettavaksi.


torstai 12. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 12. päivä


Riisipuuron juhlavampi versio.


MALTAN RIISI
1,5 dl puuroriisiä
2,5 dl vettä
2,5 dl maitoa
suolaa maun mukaan
3 liivatelehteä
1 dl appelsiinimehua
yhden appelsiinin kuori raastettuna + hedelmäliha paloiteltuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
Koristeluun:
appelsiiniviipaleita
paahdettuja mantelilastuja

Kiehauta vesi ja maito kattilassa, lisää riisi ja ripaus suolaa, keitä kypsäksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kuumenna appelsiinimehu, lisää sokerit sekä puristetut liivatelehdet. Sulata liivatelehdet mehuun, älä keitä. Lisää appelsiininkuori. Lisää appelsiinipalat riisin joukkoon. Yhdistä liivateliemi riisipuuroon hyvin sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita myös riisipuuroon. Annostele jälkiruokamaljoihin ja laita hyytymään jääkaappiin tunniksi. Koristele muutamalla appelsiiniviipaleella ja mantelilastuilla.



keskiviikko 11. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 11. päivä


Nämä ovat helppoja ja halpoja karkkeja. Tuttuja varmaan kaikille.


KOOKOSHIUTALEPALLOT
100 g margariinia tai pehmeää voita
¾ dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
2 tl vaniljasokeria
3 dl kaurahiutaleita
noin ½ dl kookoshiutaleita

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja vaniljasokeri sekä lopuksi kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Pyörittele massa pieniksi palloiksi, tulee noin 25 kappaletta. Kierittele kookoshiutaleissa. Säilytä jääkaapissa.


tiistai 10. joulukuuta 2013

JOULUKALENTERI 10. päivä


Pakkasella maistuu tulisempikin juoma. Tätä kun juo ei flunssa pääse yllättämään.


TULINEN OMENAJUOMA
5 dl omenamehua
2 rkl sitruunamehua
2 tähtianista
pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna
pala punaista chiliä silputtuna
hunajaa maun mukaan
omena paloina

Laita kattilaan omenamehu, chili, inkivääri, tähtianis sekä sitruunamehu. Kuumenna juoma. Mausta hunajalla. Tarjoa kuumennetuista laseista. Koristele omenalla, tee omenasta palloraudalla pieniä palloja tai leikkaa omena kuutioiksi.