UUNIPERUNAT NELJÄLLÄ TÄYTTEELLÄ osa 2

Valitse suuria tasakokoisia jauhoista lajiketta olevia perunoita. Pese perunat hyvin ja kääri ne folioon. Kypsennä 200 asteessa reilun tunnin ajan eli kunnes perunat tuntuvat folion läpi sormella painettaessa pehmeiltä. Tee kypsiin perunoihin ristiviilto ja puserra niin, että peruna avautuu. Laita sitten täytettä päälle. Seuraavassa neljä täytevaihtoehtoa, kaksi kylmänä tarjottavaa ja kaksi lämmintä lisäkettä.

KINKKUTÄYTE

100 g palvikinkkua pieninä kuutioina

100 g herneitä

1 suolakurkku pieninä kuutioina

1 omena pieninä kuutioina

½ pieni punasipuli silputtuna

Kastike:

2 dl kermaviiliä

1 rkl viinietikkaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Laita kinkku, herneet, suolakurkku, omena ja sipuli kulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita mukaan. Tarjoa kylmänä.

KIKHERNETÄYTE

250 g kikherneitä (säilyke)

100 g tuorejuustoa

2 rkl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

0,5 dl persiljasilppua

chiliä

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Huuhtele ja valuta kikherneet. Ota muutama kikherne sivuun ja muhenna loput karkeaksi muhennokseksi. Yhdistä muhennokseen loput aineet ja mausta. Tarjoa kylmänä.

KASVIS-JUUSTOTÄYTE

1 sipuli silputtuna

100 g kesäkurpitsaa kuutioina

100 g maissia

1 dl maitoa

150 g kermajuustoa raastettuna

chiliä

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Kuullota sipuli ja kesäkurpitsa pannulla, lisää maissi, maito sekä juustoraaste. Anna juuston sulaa ja hämmennä kunnes seos on sopivan paksua ja tasaista. Mausta ja tarjoa lämpimänä.

SIENI-PEKONITÄYTE

100 g pekonia pieneksi paloiteltuna

100 g herkkusieniä/metsäsieniä viipaloituna

pala purjoa silputtuna

100 g tuorejuustoa

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Paista pannulla pekoni ja sienet, lisää purjo ja kuullota. Lisää tuorejuusto ja mausta. Tarjoa lämpimänä.

Uuniperunat neljällä täytteellä osa I löytyy täältä