Gallupin tulokset ja arvonnan voittaja

Kirja-arvonta on saatu päätökseen. Kilpailu sai todella runsaan osallistumisen. Suuri kiitos kaikille vastaajille. Onnetar suosi tällä kertaa Virpiä Keravalta, onnea voittajalle. Hänelle lähtee postissa uutuuskirjani Tähteistä tähdiksi.

Tein arvonnan yhteydessä pienen kyselyn. Kysyin mikä on blogini lukijoiden loppukesän herkku. Ehdottomasti eniten ääniä saivat kaikenlaiset sieniruoat kuten sienipiirakat, sienikastikkeet ja sienikeitot. Seuraavaksi eniten ääniä saivat marjat, suosituin marjaherkku on mustikkapiirakka. Kaaliruoat saivat kolmanneksi eniten kannatusta, kaalista tehdään mielellään pataa, laatikkoa, keittoa ja kääryleitä. Useita ääniä saivat myös erilaiset kalaruoat, kesäkurpitsa ja omenapiirakka.

Tässä reseptini kantarellirisottoon ja kaalipataan. Tähteistä tähdiksi kirjastani löytyy esimerkiksi reseptit juuri näiden ruokien tähteiden käyttöön ja paljon paljon muuta herkullista ja mielenkiintoista.

KANTARELLIRISOTTO

voita paistamiseen

noin 1 litra kantarelleja

1 sipuli silputtuna

350 g risottoriisiä

1 litra kasvisientä

tuoretta timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

nokare voita

70 g parmesaanijuustoa raasteena

Paista kantarellit, nosta sienet sivuun odottamaan. Kuullota sipuli. Lisää riisi kattilaan ja sekoittele minuutin ajan. Kaada joukkoon pari kauhallista lientä, anna nesteen imeytyä riisiin aina välillä sekoitellen. Lisää uutta lientä kauhallinen kerrallaan kunnes kaikki liemi on käytetty. Lisää lopuksi voinokare, juustoraaste ja paistetut kantarellit. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.

KAALIPATA

2-3 rkl voita

reilu 1 kg keräkaali

4 porkkanaa

noin 4 dl lihalientä

0,5 dl ohrasuurimoita

0,5 dl siirappia

500 g jauhelihaa

1 sipuli

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

tuoretta timjamia

Suikaloi kaali ja pilko kuoritut porkkanat. Kuullota kaali ja porkkanat voissa. Lisää pataan lihaliemi ja ohrasuurimot. Anna muhia miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sekoittele välillä ja lisää nestettä tarvittaessa. Sillä välin kun kaali muhii kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli ja paista jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kypsymisen loppupuolella pataan siirappi, paistettu jauheliha ja sipuli. Lisää vielä tuoretta timjamia pataan ja tarjoa.

Nuotiohampurilaiset

Vietimme muinaistulien yötä tulipadan äärellä. Ihastelimme hiljaisuutta, täysin kirkasta ja tuuletonta pimenevää iltaa ja nousevaa täysikuuta. Paistoin hampurilaispihvit hiilloksella ja nautimme ne hyvällä ruokahalulla.

PUOLUKKARESEPTEJÄ (5 reseptiä)

Meidän hiekkatietä kulkeva kettu kertoi, että puolukat ovat kypsyneet. Tässä viisi puolukkareseptiä.

OMENA-PUOLUKKAMURUPAISTOS

Täyte:

350 g omenaa kuutioituna

250 g puolukoita

50 g sokeria

Murukuorrute:

75 g voita tai margariinia pieninä paloina

100 g vehnäjauhoja

100 g fariinisokeria

50 g kaurahiutaleita

Sekoita omenat, marjat ja sokeria keskenään, laita seos annosvuokiin tai uunin kestäviin kuppeihin. Tee kuorrute nyppimällä rasva jauhojen kanssa sekaisin, lisää fariinisokeri ja kaurahiutaleet, sekoita hyvin. Ripottele omena-puolukkaseoksen päälle murukuorrutetta. Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

PUOLUKKAVIINIETIKKA

6 dl puolukoita

2,5 dl valkoviinietikkaa

0,5 dl sokeria

0,5 dl kirkasta viinaa

Laita puolukat viinietikkaan vuorokaudeksi. Siivilöi etikka ja painele puolukoista mehu talteen. Kaada neste kattilaan ja lisä sokeri sekä alkoholi. Anna kiehua hiljalleen tunnin verran. Kaada valmis puolukkaviinietikka lasipulloon. Säilytä jääkaapissa.

OMENA-PUOLUKKALEIPÄ

4 dl vettä kädenlämpöisenä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

1 dl omenasosetta

1 dl puolukoita

0,5 dl kauraleseitä

2 dl ruisjauhoja

noin 9 dl vehnäjauhoja

0,5 dl rypsiöljyä

Liota hiiva veteen, lisää suola, siirappi, omenasose ja leseet. Lisää alustaen ruisjauhot, vähitellen vehnäjauhoja sekä puolukat, lopuksi öljy. Jaa taikina kahteen voideltuun vuokaan. Anna leipien kohota tunnin ajan. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

PUOLUKKA-OMENAVISPIPUURO

8 dl vettä

150 g puolukoita

300 g omenoita lohkoina

1 dl sokeria

¼ tl suolaa

1,5 dl mannasuurimoita

Keitä puolukoita ja omenoita noin 10 minuuttia. Painele pehmenneet omenat ja puolukat siivilän läpi. Lisää loput ainekset ja keitä sekoitellen vielä toiset 10 minuuttia. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

PUOLUKKAGLÖGI

100 g puolukoita

5 dl vettä

0,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

1 kanelitanko

2 tähtianista

5 kokonaista neilikkaa

Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta. Anna hautua puoli tuntia. Kuumenna uudelleen, siivilöi ja kaada laseihin. Tarjoa lisäksi manteleita, pähkinöitä ja rusinoita.

Tähteistä tähdiksi

Tähteistä tähdiksi on hyvä ja toivottu joululahja.

Meidän kissat testaa

Meidän fiksut kisut pääsivät Fiksu Vaihto testiryhmään Deluxe PrimaCat-kissanruokia testailemaan. Pahvisalkullinen lihaisaa luksusluokan kissan sapuskaa saapui meille viime viikolla.

Maistajina toimivat pieni, pippurinen ja hurjan energinen Kerttu, ihanat kaksosneidit Muru ja Nuppu sekä iso, komea ja leppoisa Maukka. Kerttu ja Maukka ovat enemmän kuivaruokiin kallellaan. Muru ja Nuppu tykkäävät syödä sekä märkäruokaa että kuivaruokaa.

Testaajat Muru ja Nuppu ovat niin innoissaan aina kun avaan jonkin märkäruokapakkauksen, että eivät ole pysyä nahoissaan, ne hössöttävät, hyppivät ja loikkivat edestakaisin ennekuin ruoka on lautasella. 

Vaikka neidit ovat niin innoissaan Nuppu yleensä vain maistelee uutta ruokaa ja poistuu sitten paikalta, kun taas Muru nuolee lautasenkin. 

Kuivaruoan vannoutuneet kannattajat Maukka ja Kerttu eivät ole vielä edes halunneet maistaa märkäruokaa, mutta uusi kuivaruoka on heille kyllä maistunut omien tuttujen naksujen ohessa. 

Ruoan testailun jälkeen on pesun paikka.

Testailu jatkuu...

#fiksuvaihto #deluxeprimacat

Mustikka on herkkua

Mustikkainen kerrosherkku on terveellinen ja raikas välipala, voit valmistaa herkun etukäteen kokoamista vaille valmiiksi.

MUSTIKKAHERKKU

400 g mustikoita

noin 1 rkl hunajaa

noin 1 rkl öljyä

100 g kaurahiutaleita

2 rkl mantelilastuja

2 rkl auringonkukansiemeniä

2 rkl kurpitsansiemeniä

2 rkl hunajaa

4 dl maustamatonta jogurttia

Koristeluun:

pistaasipähkinöitä

mustikoita

Laita mustikat kattilaan, mausta hunajalla makusi mukaan. Kuumenna mustikat kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 5 minuuttia. Jäähdytä mustikkasose. Kuumenna öljy pannulla, lisää kaurahiutaleet, mantelilastut, siemenet ja hunaja. Sekoittele seosta pannulla kunnes seos saa rapeutta ja kaunista väriä. Kumoa kaurahiutaleseos leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Kokoa mustikkasosetta, jogurttia ja kauraseosta kerroksittain annoskulhoihin tai laseihin. Koristele annokset muutamalla pistaasipähkinällä ja tuoreella mustikalla. Tällä reseptillä tulee noin 4 annosta.

Erätulilla kotipihalla

Eilen illalla olimme erätunnelmissa omalla pihalla. Sain perjantaina odottamani postilähetyksen, voittamani Espegard tulipadan. 

Kolmijaloilla seisova tulipata oli helppo koota ja pian nuotio oli sytytetty. 

Keitimme ensin teevettä. Teetä hörppiessä syntyi mukava hiillos, jossa paistuivat makkarat. 

Hiillos oli niin hyvä, että siinä olisi paistellut monenlaiset herkut. Iltojen pimetessä tulipata tulee syttymään vielä useita kertoja ja varaamme muutakin paistettavaa makkaran lisäksi.

Myös pojan itse puusta kovertama kuksa pääsi käyttöön.

Parempi marinadi

Grillauskelit eivät ota hellittääkseen. Jos grillausintoa on vielä ripauskin jäljellä, niin tässä olisi vielä yksi uusi hyvä marinadiresepti possulle. Laitoin marinadiin possun kanssa yhteen sopivia aineksia; sinappia, rosmariinia ja fenkolia.

SINAPPI-ROSMARIINI MARINADI POSSULLE

2 rkl öljyä

2 rkl viinietikkaa

1 rkl soijakastiketta

2 tl sinappijauhetta

1 tl fenkolinsiemeniä

oksa tuoretta rosmariinia

1 laakerinlehti

Hienonna fenkolinsiemenet morttelissa ja silppua laakerinlehti. Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja lisää paloiteltu tai viipaloitu porsaanliha marinadiin. Laita jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi. Ota lihat liemestä ja grillaa. (Jos tarvitset enemmän marinadia annos on helppo tuplata.)

HELPPOA MUSTIKASTA

Nyt on hyviä ja todella mustikkaisia muffineja. Tai oli sillä viimeiset muffinit syötiin juuri iltateen kanssa. Niin helppoja, että huomenna voi tehdä lisää. Tällä reseptillä tulee noin 12 isoa muffinia.

MUSTIKKAMUFFINIT

4,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

2 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g voita sulatettuna

noin 3 dl mustikoita

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja maito ja yhdistä jauhojen kanssa. Lisää vielä sulatettu voi. Sekoita reilulla otteella yhteen. Lisää mustikat varovaisemmin mukaan. Annostele taikinaa muffinipellin syvennyksiin. Paista muffineja 20-25 minuuttia.

Toinen kirjani

Toinen ruokakirjani Tähteistä tähdiksi - Reseptikuningatar.

Kirjan esittelyteksti:

Kaisa Sillanpää, Tähteistä tähdiksi - Reseptikuningatar

Reseptikuningatar Kaisa Sillanpää on ainutlaatuisesti niittänyt mainetta viimeisen kuuden vuoden aikana yli 70:ssä reseptikilpailussa. Tässä Kaisan toisessa keittokirjassa edellisen aterian tähteet saavat uuden elämän. 

Tämä kirja todistaa, että tähteistä tehty ruoka voi olla jopa parempaa kuin se oli alkujaan. Kirjassaan Kaisa kannustaa kaikkia luovuuteen tähteiden kanssa. Monenlaiset tähteet muuntautuvat maistuviksi herkuiksi.

Raviolit saavat linssimuhennostäytteen, riisipuurosta tulee upea kakku, rosollista tehdään kohokas, uunilohen loppu päätyy mausteiseen kookoskeittoon. Kirjassa on ruokahalua herättäviä kuvia ja runsaasti helposti seurattavia reseptejä.

Kirjassa on noin 160 kielen vievää reseptiä.

Kustantaja Readme, sivuja 256

Samettista kasviskeittoa ja mureaa lihavuokaa

Herkullisen ateriakokonaisuuden saat kun valmistat alkuruoaksi täyteläistä kasvissosekeittoa ja pääruoaksi mureaa lihavuokaa.

Alkuruoka:

SAMETTINEN KEITTO

noin 700 g munakoisoja

1 porkkana

1 palsternakka

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl tomaattipyreetä

1 litra kasvislientä

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

2 dl kermaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Halkaise munakoisot pitkittäin. Kuori porkkana ja palsternakka, halkaise ne myös pitkittäin. Laita kasvikset uunipellille ja pirskottele päälle vähän öljyä. Laita pelti uuniin noin 30 minuutiksi. (Jos teet myös lihavuokaa voit laittaa kasvikset yhtä aikaa kypsymään uuniin.) Ota kasvikset pois uunista kun ne ovat sopivasti pehmenneet ja munakoison kuori lähtee vetämällä irti. Paloittele munakoisot, porkkana ja palsternakka. Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota kattilassa sipuli ja valkosipuli. Lisää mukaan paloitellut kasvikset, tomaattipyree, kasvisliemi ja mausteet. Keitä noin puoli tuntia. Soseuta keitto. Lisää mukaan vielä kerma ja kuumenna keitto.

Pääruoka:

MUREA LIHAVUOKA

noin 600 g luutonta naudanlihaa

3 rkl vehnäjauhoja

mustapippuria myllystä

suolaa

10 pientä salottisipulia

2 porkkanaa

3 kokonaista valkosipulinkynttä
noin 4 dl vahvaa lihalientä

Pinnalle:

noin 6 keitettyä perunaa

25 g voita

1 valkosipulinkynsi

persiljaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuutioi liha, kuori kokonaiset salottisipulit ja valkosipulinkynnet, paloittele porkkanat. Mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla. Kääntele lihapaloja jauhoissa. Kuullota salottisipulit ja valkosipulinkynnet voin ja öljyn seoksessa. Siirrä sipulit uunivuokaan. Laita pannulle porkkanat, kuullota hetki ja siirrä vuokaan. Paista lihat parissa erässä ja siirrä ne uunivuokaan. Lisää lihaliemi vuokaan. Peitä uunivuoka foliolla ja laita uuniin noin tunniksi eli kunnes liha on jo melko mureaa, (kypsymisaikaan vaikuttaa se mitä lihaa käytät). Viipaloi perunat. Hienonna valkosipulinkynsi. Laita pieneen kattilaan voi ja valkosipuli, sulata voi. Ota vuoka uunista ja poista folio. Lado perunat vuokaan ja kaada perunoiden päälle sulatettu voi. Laita vuoka uuniin vielä noin 30 minuutiksi. Silppua persiljaa valmiin ruoan pinnalle.

Saaristolaisleipää saaristossa

Lähdimme alkuviikosta ajamaan kohti naapurikuntaamme Kemiönsaarta ja Kasnäsin kylää. Sieltä lähdimme yhteysalus Auralla Rosalaan, matka kesti noin puoli tuntia.

Kävimme tutustumassa Rosalan viikinkikylään. 

Ihastelimme hiljaisuutta ja kauniita maisemia. Saaren ainoa tie vei meidät saaren toiselle puolelle päiväunta nukkuvaan Hiittisten kylään. Hiittisten kyläkaupasta ostimme jäätelöt ja paikallista saaristolaisleipää.

Ihanan pehmeää ja tuoksuvaa saaristolaisleipää ei voi vastustaa. Seuraavalla reseptillä voi valmistaa itse tätä hyvää leipää. Annoksesta tulee kaksi isoa leipää.

SAARISTOLAISLEIPÄ

1 l piimää

100 g hiivaa

1 rkl suolaa

3 dl siirappia

3 dl kaljamaltaita

3 dl kauraleseitä

3 dl ruisjauhoja

noin 1 l vehnäjauhoja

Voiteluun:

siirappia + vettä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut ainekset. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Jaa taikina kahteen voideltuun suorakaiteen muotoiseen (1,5 litran) vuokaan. Anna leipien nousta 2 tuntia. Paista 175 asteessa noin 2 tuntia. Voitele leipiä siirappivedellä paiston loppupuolella. Jos leivät tummuvat liikaa peitä ne tarvittaessa foliolla.

Pizzauuni 3 vuotta

Pihallamme nököttävä puulämmitteinen pizzauuni valmistui ja otettiin käyttöön tasan kolme vuotta sitten. Hip hip hurraa, paljon onnea pizzauuni. 

"Pizzeria kotiipihallamme" on ollut blogini luetuin juttu. Pizzauunijuttu on ollut erittäin innostava ja tietooni on tullut, että ohjeillamme on valmistunut useampikin hieno ja toimiva pizzauuni.

TÄSTÄ linkistä pääset lukemaan suositun pizzauunijutun. Ja TÄSTÄ pääset katsomaan pizzavinkkejä.

KIRJA JO MYYNNISSÄ

Tähteistä tähdiksi -keittokirjani on jo saatavilla kaikista Akateemisista kirjakaupoista. 

Helsingin keskustan liikkeessä oli eilen isot pinot kirjojani.