KIRPEÄN MAKEA HILLO

Pihlajat houkuttelivat tekemään hilloa. Sujautin sekaan vähän porkkanaa tasoittamaan pihlajanmarjan kirpeyttä. Upean värinen ja makuinen hillo on ilo silmälle ja suulle.

OMENAHYVYYKSIÄ

Omenasta monenlaista maukasta ja hyvää, omena-pähkinäkakkua, omenalettuja ja omena-kaurapaistosta.

Kullanruskeita herkkuja ja pannuarvonta

Pääsin mukaan Indiedaysin ja Hackmanin kampanjaan ja sain testattavaksi upean All Steel -paistinpannun. Pannun paras ominaisuus on se, että sillä saadaan kaunis kullanruskea pinta paistoksiin. Tyylikästä muotoilua ja teknistä osaamista yhdistävän All Steel -tuoteperheen tuotteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja niissä on uusi tarttumaton keraaminen Ceratec©-pinnoite. Pinnoite johtaa lämpöä erittäin hyvin, jonka ansiosta ruokiin on helppo saada kauniisti ruskistunut paistopinta ja entistä parempi maku. Tuotteita voi käyttää kaikilla liesillä ja ne ovat sekä uunin- että konepesunkestäviä. Tämän kaiken lisäksi paistinpannu on niin kaunis, että siinä voi tarjoilla ruoan suoraan pöytään.

CHORIZOCANNELLONIT

Täytin cannellonitputket chorizo-tyyppisellä raakamakkaralla. Lisäsin vuokaan tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Pastavuokaruoka parhaasta päästä valmistuu helposti.

GOURMET CALZONE

Calzone kätkee sisäänsä runsaan ja mehevän kasvis-juustotäytteinen.

CALZONE

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

1,5 dl lämmintä vettä

1 rkl öljyä

Täyte:

300 g munakoisoa

1 valkosipulinkynsi

1 dl tomaattimurskaa

reilu 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pieneksi silputtuna

tuoretta timjamia

tuoretta basilikaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

100 g mozzarellajuustoa

0,5 dl parmesaanijuustoa

Voiteluun:

vähän öljyä

Taikina: Yhdistä jauhot, suola ja kuivahiiva. Lisää vesi ja öljy. Muovaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi konetta käyttäen. Peitä taikina ja nosta lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota hyvin. Annoksesta tulee kaksi calzonea.

Täyte: Kuutioi munakoiso pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota munakoisokuutiot ja valkosipuli, sekoittele samalla. Kun munakoiso on pehmennyt lisää tomaattimurskaa ja aurinkokuivatut tomaatit silputtuna, mausta. Paloittele mozzarella ja raasta parmesaanijuusto valmiiksi.

Valmistus: Jaa taikina kahteen osaan ja kauli pyöreiksi kuin pizzapohjat. Levitä munakoisotäytettä vain toiselle puoliskolle pohjaa, ripottele juustot täytteen päälle ja taita puolikuun muotoisiksi. Nipistele reunat tiiviisti yhteen. Voitele calzonet kevyesti öljyllä ja tee muutama viilto pintaan. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

KAKSI SOPPAA

Tässä kaksi erilaista soppaa. Kookoslaksareseptini on joillekin tuttu jo Helsingin Sanomista, mutta laitetaan se myös tänne. Kurpitsakeitto on valmistettu samaisesta kurpitsasta kuin muutaman päivän takainen kurpitsapiirakka.

SYKSYN PARAS PUUROAAMU

Pihlajat notkuvat painavina punaisista marjoista metsän reunassa. Oman pihan omenapuut ovat alkaneet pudotella pieniä kirpeitä omenoita. Molemmille löytyy nyt käyttöä. Kaurapuuroon saa näistä kahdesta kaivattua lisämakua ja samalla potkua päivään. Lisään vielä makeutta ja rapeutta hunajaisista paahdetuista kaurahiutaleista, annos on valmis. Tee pihlajanmarjakiisseli ja hunajapaahdetut hiutaleet jo edellisenä päivänä valmiiksi, niin syksyinen aamupuuro valmistuu ripeästi.

SYKSYN ENSIMMÄINEN

Tänään paistui Tuulikummun uunissa syksyn ensimmäinen kurpitsapiirakka. Sain viikonloppuna anopilta kolmikiloisen keltaisen kurpitsan, jonka hän oli itse kasvattanut. Vielä jäi reilusti materiaalia, joten jotain muutakin siitä vielä valmistan, en ihan vielä tiedä mitä.

MELONISALSAA

Hunajameloni ja cantaloupemeloni ovat raikkaita ja miedonmakuisia, chili ja lime saavat niihin uutta ulottuvuutta. Melonisalsa on hyvä ja mehevä lisäke kalan tai lihan seuraksi.

KIRJA-ARVONTA SUORITETTU

Kiitos kaikille kirja-arvontaan osallistuneille. Osallistuminen oli mukavan runsasta. Sain arvokasta palautetta ja todella upeita vastauksia, joista on paljon hyötyä tulevia reseptejä laatiessani. 

PÄIVÄN PIZZAT

Meillä on vietetty pizzalauantaita upean aurinkoisessa ja lämpimässä kelissä. Tänään pihauunista tuli ulos pizzoja joissa oli täytteenä kylmäsavulohta, cantaloupemelonia ja mozzarellaa.

ARVONTOJA!

Nyt on hyvät mahdollisuudet voittaa. Menossa on peräti kaksi arvontaa, joissa palkintona upouusi keittokirjani Reseptikuningatar, palkittua kotiruokaa.

POSSUA & KASVIKSIA PAAHDETTUNA

Uunista leviää mahtava tuoksu. Melkeinpä luulee piparkakkujen valmistuvan, mutta possunkylki siellä paistuu kera upeiden kauden kasvisten.