KAKKUA YSTÄVÄLLE

Leivo ystävänpäiväksi marengeilla koristeltu mehevä täytekakku.

YSTÄVÄNPÄIVÄKAKKU

Pohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon, sekoita yhteen varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Kostutus:

n. 1,5 dl maitoa

1,5 tl vaniljasokeria

Sekoita maitoon vaniljasokeri. Kostuta kakkulevyt sitä mukaan, kun täytät kakkua.

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 dl maitorahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl mansikoita

Vaahdota kerma, lisää rahka ja muut ainekset. Mansikat voi viipaloida tai soseuttaa.

Kuorrutus:

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokereilla ja levitä kakun päälle.

Koristelu:

(paahdettuja) mantelilastuja

pieniä marenkeja

strösseleitä

Koristele reunat manteleilla, päällystä marengeilla ja ripottele väleihin värikkäitä strösseleitä.

ILOISTA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!