Arkipaella

Käytän paellassa arkena sahramin tilalla edullisempaa kurkumaa. Kurkuma antaa ruoalle kaunista keltaista väriä. Makunsa ja värinsä lisäksi kurkumalla on todettu olevan myös monia terveysvaikutuksia.

BROILERIPAELLA

noin 500 g broilerin rintafileitä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 iso paprika

2 rkl jalapenoja silputtuna

noin 7 dl kanalientä

4 dl pitkäjyväistä riisiä

2 tl kurkumaa

500 g tomaattimurskaa

200 g herneitä

200 g maissia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

300 g katkarapuja

Suikaloit broilerifileet. Silppua sipuli, hienonna valkosipulinkynnet ja jalapenot. Suikaloit paprika. Ruskista broilerit pannulla, lisää sipulisilppu ja valkosipulinkynnet. Kuullota vielä paprikasuikaleet ja lisää jalapenot. Laita isoon kattilaan kanaliemi ja riisi, keitä riisi lähes kypsäksi. Mausta riisi kurkumalla ja lisää tomaattimurska. Lisää kattilaan paistetut broilerit, sipulit ja paprikat. Lisää mukaan vielä herneet ja maissi. Lisää vähän nestettä tarvittaessa. Keitä hetki hiljalleen kunnes riisi on kypsää. Mausta mustapippurilla ja lisää suolaa maun mukaan. Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna, mutta älä keitä etteivät katkaravut muutu sitkeiksi.