Pikaisesti pizzaa (speltti- tai ruispohjalla)

Tein supernopeita hiivattomia pizzoja. Taikina ei siis vaadi kohottamista vaan pizzat paistetaan välittömästi. Valkoisten vehnäjauhojen sijaan käytin kahteen pizzaan vain spelttijauhoja ja kahteen pizzaan vain ruisjauhoja. Täytteeksi laitoin tomaattikastiketta, emmentaljuustoa, serranokinkkua ja mozzarellajuustoa. Makuraatimme mielestä erittäin hyviä pizzoja.

Nopeat pizzapohjat (hiivaton)

3,5 dl puolikarkeita täysjyväspelttijauhoja tai ruisjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,25 tl suolaa

1,5 dl kylmää vettä

1,5 rkl öljyä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja öljy, muovaa nopeasti tasainen pehmeä taikina. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli tai painele käsin kaksi ohutta pyöreää pizzapohjaa. Esipaista pitsapohjia ilman täytteitä pari minuuttia. Levitä täytteitä pizzapohjien päälle ja jatka paistamista noin 8 minuuttia. 

Ruispohjapizza

Spelttipohjapizza

Pellillinen pizzaa

Runsastäytteinen koko uunipellin kokoinen pizza on erittäin kätevä kaappien tyhjennyspäivän ruoka. Lähes kaikki ruoka-ainekset käyvät pizzan täytteeksi. Voit löytää uusia suosikkeja kun kokeilet rohkeasti.

PELTIPIZZA

Pizzapohja:

25 g hiivaa

2 dl kädenlämpöistä vettä

vajaa 1 tl suolaa

3 rkl öljyä

noin 5 dl vehnäjauhoja

Täytteeksi esimerkiksi:

tomaattikastiketta

emmentaljuustoa raastettuna

tonnikalaa

kinkkusuikaleita

salamia ohuina viipaleina

kapriksia

ananasta

aurinkokuivattuja tomaatteja

mozzarellaa

sinihomejuustoa

Lisäksi:

oreganoa

Liuota hiiva veteen, lisää suolaa ja öljyä. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Muovaa pehmeä taikina. Peitä taikinakulho ja jätä taikina kohoamaan kaksinkertaiseksi. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi. Täytä pizza runsaasti ja paista pizzaa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Mahdottoman hyvä pizza

Kun jääkaappiin oli jäänyt hyvä määrä ylikypsää possua paistoin lopuista pizzaa. Täytteet eivät ole kovin hienostuneita, niinpä tämä pizza sai nimekseen äijäpizza.

ÄIJÄPIZZA

Täytteet:

tomaattikastiketta

emmentaljuustoa raastettuna

revittyä ylikypsää possua

paistettua sipulia (kelta-, puna- ja salottisipulia)

paahdettua pekonia

mozzarellajuustoa

Pinnalle:

tuoretta persiljaa

balsamietikkaa

KOOTUT PIZZARESEPTIT (9 reseptiä)

Maistuisiko pizza? Tässä muutamia täytevinkkejä.

BRUNSSIPIZZA

Meillä oli tänään ihan hurjan juhlava brunssi, samppanjaa ja älyttömän hyvää pizzaa. Olen pyöritellyt tätä aamiaispizzaideaa mielessä jo monta kuukautta ja tänään sen vihdoin toteutin. Hyvää oli, aivan täydellistä.

PULLED PORK PIZZAA

Viikonloppuna leivinuunissa ylikypsäksi hitaasti muhineella mausteisella possulla on täytetty meillä viime päivinä jo pitaleipiä ja sämpylöitä.

PÄIVÄN PIZZAT

Meillä on vietetty pizzalauantaita upean aurinkoisessa ja lämpimässä kelissä. Tänään pihauunista tuli ulos pizzoja joissa oli täytteenä kylmäsavulohta, cantaloupemelonia ja mozzarellaa.

ERILAINEN PIZZA (tomaattiallergiselle sopiva)

Idea tomaattiallergiselle sopivasta pizzasta syntyi hetkessä, kun viikonlopulta jäi oranssia pastakastiketta. Pastakastikkeen olin tehnyt porkkanoista, sipulista, palsternakasta ja omenasta. Pizzan täytteiksi päätin laittaa savukalaa, paahdettua paprikaa ja valkosipulia, kesäkurpitsaa ja vuohenmaitojuustoa. Pizzasta tulikin kivasti erilaista ja todella hyvää. Alla ohje valkosipulien ja paprikoiden paahtamiseen sekä oranssin pizzakastikkeen ja pizzapohjan reseptit neljää pizzaa varten. Paista pizzoja yksi kerrallaan 250 asteessa vajaa 10 minuuttia. 

KAIKEN MAAILMAN PIZZOJA 3/3

Yleisurheilun MM-kisojen kunniaksi maanosat saavat oman pizzansa meidän pizzauunista.

PIZZA EUROOPPA

tomaattikastiketta

mozzarellaa

lihapullia

sinihomejuustoa

keitettyjä punajuuria viipaleina

keitettyjä perunoita viipaleina

oliiviöljyä

ripaus sormisuolaa

PIZZA POHJOIS-AMERIKKA

tomaattikastiketta

hiccory kastiketta

savuaromia

revittyä ylikypsää possua

pekonia paistettuna

cheddaria

mozzarellaa

kesäkurpitsaviipaleita paistettuna

Possun lihan valmistin ylikypsäksi rosvopaistina. Ohje rosvopaistin tekemiseen löytyy täältä.

KAIKEN MAAILMAN PIZZOJA 2/3

Jokainen yleisurheilun MM-kisoihin osallistuva maanosa muuttuu nyt pizzaksi.

PIZZA AUSTRALIA

tomaattikastiketta

mozzarellaa

simpukoita

mustekalarenkaita

katkarapuja ym. äyriäisiä

savustettua kalaa

grillattuja kasviksia esim. porkkana, lehtiselleri, salaattifenkoli, sipuli

PIZZA ETELÄ-AMERIKKA

tomaattikastiketta

mozzarellaa

pihvikarjan lihaa

mausteista makkaraa esim. chorizo

maissia

avokadoa

papaijaa

jalapenoja

lihan marinadi:

oliiviöljyä

valkosipulia

punaviinietikkaa

oreganoa

chilihiutaleita

suolaa

mustapippuria

laakerinlehti

Marinoi lihaa vähintään 4 tuntia. Paista liha, kiedo folioon ja anna vetäytyä. Leikkaa viipaleiksi.

KAIKEN MAAILMAN PIZZOJA 1/3

Keväällä valmistin ruokaa jokaiselle Euroviisujen osallistujamaalle. Toukokuussa myös jokainen MM-jääkiekkojoukkue sai oman nimikkohampurilaisensa. Tämän viikon lauantaina avattavien yleisurheilun maailmanmestaruuskilpailujen innoittamana valmistan tällä kertaa 6 erilaista pizzaa, yhden jokaiselle maanosalle. Pizzat paistan luonnollisesti pihalla puulämmitteisessä pizzauunissamme. Pizzauunin rakennusohjeet löydät täältä.

PIZZA AASIA

tomaattikastiketta

katkarapuja

broileria

mozzarellaa

korianteria

limeviipaleita

broilerin marinadi:

2 broilerin fileetä

1 valkosipulinkynsi

pala inkivääriä

1 rkl ruskeaa sokeria

1 rkl limemehua

1 rkl soijakastiketta

1 rkl chilikastiketta

2 rkl öljyä

Marinoi vähintään 3 tuntia. Paista fileet kevyesti, viipaloi.

katkarapujen marinadi:

seesamiöljyä

kookosöljyä

Mausta tomaattikastike soijalla, osterikastikkeella ja chilikastikkeella.

PIZZA AFRIKKA

tomaattikastiketta

jauhelihaa

mozzarellaa

tuoreita aprikooseja

korianteria

passionhedelmiä

makademiapähkinäöljyä

Mausta jauheliha curryjauheella ja african rub-mausteella, paista valkosipulin kanssa kevyesti pannulla.

Mausta tomaattikastike kanelilla, jeeralla, kurkumalla ja chilillä.