3 SÄMPYLÄRESEPTIÄ

Tuoreita tuoksuvia sämpylöitä on vaikea vastustaa. Tässä kolme helppoa sämpyläreseptiä.

KAURASÄMPYLÄT

Ensin:

5 dl maitoa kädenlämpöisenä

50 g hiivaa

7 dl kaurahiutaleita

Seuraavaksi:

2 tl suolaa

2 rkl siirappia

noin 5 dl vehnäjauhoja

100 g voita sulatettuna

Voiteluun:

maitoa tai kananmunaa

Pinnalle:

seesaminsiemeniä

Liuota hiiva maitoon. Lisää nesteeseen kaurahiutaleet, sekoita ja jätä peitettynä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan. Lisää loput ainekset ja muovaa taikinaksi. Anna taikinan kohota hyvin. Leivo sämpylöiksi, anna jälleen kohota noin puoli tuntia ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

PEHMEÄT SÄMPYLÄT

5 dl vettä kädenlämpöisenä

25 g hiivaa

2 tl suolaa

1 rkl siirappia

2 rkl öljyä

0,5 dl kauraleseitä

2 dl grahamjauhoja

1 dl ruisjauhoja

noin 9 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen. Lisää suola, siirappi, öljy, leseet ja jauhot vähitellen. Muovaa taikinaksi. Peitä kulho ja anna kohota hyvin. Leivo sämpylöiksi, anna jälleen kohota noin puoli tuntia ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

PERUNASÄMPYLÄT

Taikina:

250 g kypsiä perunoita

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

2 rkl öljyä

3 dl täysjyvävehnäjauhoja

noin 4,5 dl vehnäjauhoja

Täytteeksi:

aurinkokuivattuja tomaatteja

tai pestoa

Muusaa kuoritut perunat, sekoita maito perunan kanssa. Lämmitä peruna-maitoseos kädenlämpöiseksi. Liota hiiva sekaan, lisää sokeri, suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata kauan vain sen verran, että kaikki ainekset ovat kunnolla sekaisin ja taikina tuntuu pehmeältä. Anna taikinan kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa. Leivo taikina sämpylöiksi, anna niiden kohota liinalla petettynä noin 20 minuuttia ja paina sitten jokaiseen sämpylään kolo ja käytä täytteenä esimerkiksi aurinkokuivatuilla tomaateilla tai punaisella pestolla. Anna sämpylöiden kohota vielä noin 10 minuuttia. Paista sämpylöitä 200 asteessa 15 minuuttia.