LÄMPIMÄT MAA-ARTISOKKALEIVÄT

Sain käsiini upeita sauvolaisia luomu-maa-artisokkia. Tein maa-artisokista ja bearnaisekastikkeesta nopeita lämpimiä voileipiä.

LÄMPIMÄT MAA-ARTISOKKALEIVÄT

1-2 maa-artisokkaa/leipä

vaaleaa leipää viipaleina

bearnaisekastiketta

Koristeluun:

tuoretta persiljasilppua

Kuori maa-artisokat. Laita kuoritut maa-artisokat heti kylmään veteen johon on lisätty sitruunamehua, näin maa-artisokat eivät värjäänny tummiksi. Keitä maa-artisokkia noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois. Leikkaa maa-artisokat viipaleiksi. Aseta leivät uunipellille ja levitä ensin bearnaisekastiketta leiville, sitten maa-artisokkaviipaleet ja lopuksi vielä kastiketta. Laita leivät kuumaan uuniin. Leivät ovat valmiita kun pinta on saanut vähän väriä.

NOPEA BEARNAISEKASTIKE

2 kananmunan keltuaista

1 tl valkoviinietikkaa

1 tl rakuunaa

100 g voita pieninä paloina

1 tl sitruunamehua

ripaus suolaa

Laita pieneen kattilaan keltuaiset, viinietikka ja rakuuna. Lämmitä vain hetki vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Lisää voinokareet vähän kerrallaan samalla hyvin sekoittaen kunnes seos sakenee. Mausta kastike lopuksi sitruunamehulla ja ripauksella suolaa.