RUNSASTÄYTTEISTÄ PIZZAA

Viikonloppuna ehtii tekemään itse kebablihaa. Ensin kebablihaa laitetaan kaikin lisukkein pitaleivän väliin. Ja seuraavana päivänä tehdään mehevää kebabpizzaa.

KEBABPIZZA

pizzapohja (resepti alla)

Täyte:

tomaattikastiketta (resepti alla)

kebablihaa ohuina viipaleina (resepti alla)

papaijaa paloina

punaista pestoa

punasipulia renkaina

sinihomejuustoa

juustoraastetta

KEBABLIHA

1,5 kg jauhelihaa

4 rkl paprikajauhetta

3 tl mustapippuria myllystä

2 tl jeeraa eli juustokuminaa

2 tl korianterin siemeniä murskattuna

2 tl garam masalaa

savustettua chiliä maun mukaan

suolaa maun mukaan

Sekoita lihamassa ja mausteet suuressa kulhossa. Laita lihaseos pienissä erissä tehosekoittimeen muovautumaan kunnes massa on kiinteää. Näin saat aikaan oikeanlaisen tiiviimmän koostumuksen, ilman tehosekoitinta tulee lihamurekkeen omainen rakenne. Muovaa lihamassa pötköksi, halkaisijaltaan noin 10 cm, ja kääri folioon. Uunissa lämpöä noin 150 astetta ja kypsymisaika noin 2,5 tuntia.

TOMAATTIKASTIKE

500 g tomaattimurskaa

70 g tomaattipyreetä

oreganoa

timjamia

tabascoa

mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kaada tomaattimurska ja pyree kattilaan, anna kiehahtaa ja mausta. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

PIZZAPOHJAT (3 kpl)

5 g hiivaa

½ tl sokeria

2,5 dl kylmää vettä

1 rkl öljyä

noin 6,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Hiiva liukenee sokerin kanssa sekoittaessa juoksevaksi. Lisää vesi ja öljy. Sekoita joukkoon 2/3 jauhoista vähän kerrallaan. Käytä vaivaamiseen konetta ja anna sen käydä reilut 5 minuuttia. Sammuta kone ja anna taikinan levähtää 20 minuuttia. Lisää suola ja loput jauhoista. Anna koneen sekoittaa taikina tasaiseksi. Kohota taikinaa liinan alla reilut puoli tuntia. Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo ne pyöreiksi pizzapohjiksi.