ARKIRUOKAA KALASTA (5 reseptiä)

Näistä kalaisista aterioista selviää noin puolessa tunnissa.

LOHTA JA KATKARAPUJA KOOKOSKASTIKKEESSA

1 tl punaista currytahnaa

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä ohuina lastuina

pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna

2 punaista paprikaa kuutioina

500 g tomaattimurskaa

400 g kookosmaitoa

400 g lohta kuutioina

400 g katkarapuja

2 rkl sitruunamehua

tuoretta basilikaa

tuoretta korianteria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Kuullota currytahna, sipulit, inkivääri ja paprikakuutiot öljyssä. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja kookosmaito. Anna muhia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Paista tällä välin lohipalat. Mausta liemi sitruunamehulla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon lohipalat ja katkaravut. Kuumenna ruoka, mutta älä enää keitä. Silppua päälle reilusti tuoreita yrttejä. Tarjoa esimerkiksi patongin kanssa.

THAI-KALAKAKUT

450 g vaalealihaista ruodotonta kalaa

3 rkl maissitärkkelystä

1 rkl kalakastiketta

1 kananmuna

nippu tuoretta korianteria

3 tl punaista currytahnaa

chiliä maun mukaan

suolaa maun mukaan

1 purjo silputtuna

öljyä paistamiseen

Jauha kala monitoimikoneessa. Lisää maissitärkkelys, kalakastike, muna, korianteri, currytahna, chili ja suola. Vaivaa tasainen taikina. Kaada kalamassa kulhoon ja lisää purjosilppu. Muotoile taikinasta litteitä kakkuja. Paista öljyssä kauniin ruskeiksi.

MAUSTEKURKKU-UUNIKALA

800 g kalafileetä

1 tl rakuunaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

200 g maustekurkkuja kuutioituna

Kastike:

2 dl kermaa

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl sitruunamehua

2 rkl hunajaa

Pinnalle:

tillisilppua

Leikkaa kalat annospaloiksi ja laita uunivuokaan. Mausta kalat ja ripottele maustekurkut kalojen päälle. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Silppua päälle runsaasti tuoretta tilliä.

UUNIKALA KATKARAPUKUORRUTUKSELLA

noin 700 g nahaton kalafilee

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

200 g katkarapuja

tilliä hienonnettuna

1 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa

Laita kala uunivuokaan. Ripottele suolaa ja pippuria kalan pinnalle. Laita katkaravut kalan päälle (jätä muutama katkarapu koristeeksi). Sekoita keskenään majoneesi, ranskankerma ja tilli. Levitä seos katkarapujen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

KALA-KASVISVUOKA

noin 500 g kalaa fileenä

1 sipuli

200 g porkkanaa

200 g juuriselleriä

200 g kesäkurpitsaa

1 tl curryjauhetta

1 rkl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1 rkl hunajaa

50 g sulatejuustoa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Silppua sipuli ja suikaloi porkkana, juuriselleri ja kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Kuullota kasvikset, mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle vehnäjauhoja, sekoittele ja lisää vesi, hunaja sekä sulatejuusto. Voitele uunivuoka öljyllä. Paloittele kalafileet annospaloiksi ja nosta kalat vuokaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lusikoi kasvisseos kalapalojen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.