RUOKINA EUROVIISUJEN 1. SEMIFINAALI 2014 (3/3)

Eurovision laulukilpailujen tämän vuoden ensimmäinen semifinaali käydään huomenna 6.5. Tässä ensimmäisen semifinaalin loput 5 viisumaata ruokina. Tänä vuonna Portugali osallistuu taas kisoihin pienen tauon jälkeen.

12 SAN MARINO

SAN MARINON PIHVI

noin 700 g naudanlihaa (esim. sisäpaistia)

Leivitykseen:

50 g vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria myllystä

Kastike:

1 sipuli silputtuna

4 porkkanaa raastettuna

2 lehtisellerin vartta silputtuna

500 g tomaattimurskaa

1 dl punaviiniä

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl chilikastiketta

1 laakerinlehti

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Leikkaa liha pihveiksi ja kierittele maustetuissa jauhoissa. Paista lihat pannulla ja siirrä uunivuokaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja levitä pihvien päälle. Peitä vuoka foliolla. Kypsennä uunissa 150 asteessa 3 – 4 tuntia. Poista laakerinlehti. Tarjoa esim. riisin kanssa.

13 PORTUGALI

KALA-PERUNAVUOKA

400 g turskaa (seitiä)

1 dl kuumaa maitoa

6 perunaa keitettynä ja viipaloituna

2 sipulia viipaleina

1 valkosipulinkynsi silputtuna

öljyä paistamiseen sekä vuoan pohjalle ja ruoan päälle

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Pinnalle:

kananmunia keitettynä

oliiveja

persiljasilppua

Kaada kalan päälle kuuma maito ja anna olla tunnin ajan. Kuullota sipulit öljyssä. Laita perunaviipaleet ja kalat sekä sipulit ja mausteita kerroksittain uunivuokaan, valuta pinnalle vähän öljyä. Kypsennä 220 asteessa noin puoli tuntia eli kunnes pinta on kauniin värinen. Koristele munaviipaleilla, oliiveilla sekä persiljalla.

14 ALANKOMAAT

SUKLAAKOHOKAS

50 g voita

50 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 munan keltuainen

60 g sokeria

50 g vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun ja jauhottamiseen:

voita

kaakaojauhetta

Sulata voi ja suklaa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaaseos sekä jauhot. Voitele 4 pientä vuokaa tai kuppia ja jauhota ne kaakaojauheella. Täytä vuoat taikinalla vähän yli puolenvälin. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoa heti.

15 MONTENERGRO

KALAKEITTO

500 g ruodotonta kalaa paloiteltuna

0,5 dl oliiviöljyä
1 porkkana paloiteltuna
1 lehtisellerin varsi paloiteltuna
1 dl persiljasilppua
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 anjovisfileetä paloiteltuna
2 dl valkoviiniä

ripaus sahramia

12 dl kalalientä
4 tomaattia kaltattuna ja siemenet poistettu
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuumenna öljy kattilassa, lisää porkkanat, selleri, persilja, valkosipuli ja anjovikset, kuullota hetki. Lisää viini ja sahrami, anna kiehua kunnes viini on lähes kokonaan kiehunut pois. Lisää tomaatit ja kalaliemi, keitä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi keittoon kalapalat, kypsennä.

16 UNKARI

GULASSIKEITTO

400 g naudan (tai porsaan) lihaa kuutioituna

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 tl paprikajauhetta

70 g tomaattipyreetä

1 l lihalientä

3 perunaa kuutioituna

2 paprikaa kuutioituna

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

chiliä maun mukaan

persiljasilppua

Ruskista lihat parissa erässä, nosta pois padasta. Kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää paprikajauhe ja pyree, kuumenna hetki sekoitellen. Kaada lihaliemi pataan. Lisää lihat takaisin pataan. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes liha alkaa olla mureaa. Laita perunat, paprikat ja mausteet pataan. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Ripottele pinnalle persiljasilppua.

Lisää viisuruokia luvassa taas huomenna.

RUOKINA EUROVIISUJEN 1. SEMIFINAALI 2014 (2/3)

Eurovision laulukilpailujen tämän vuoden ensimmäinen semifinaali käydään 6.5. Tässä ensimmäisen semifinaalin seuraavat 5 viisumaata ruokina. Kisat järjestetään tänä vuonna Kööpenhaminan B&W Hallernella Tanskassa.

07 VENÄJÄ

LIHAPIIRAKAT (RASTEGAI)

Taikina ensin:

0,5 dl maitoa kädenlämpöisenä

0,5 rkl sokeria

15 g hiivaa

0,5 dl vehnäjauhoja

seuraavaksi:

2 dl maitoa

puolet kananmunasta

25 g voita sulatettuna

0,5 tl suolaa

noin 4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Voiteluun:

puolet kananmunasta

Tarjoiluun:

keitettyjä kananmunia viipaleina

Valmista ensin taikinajuuri. Liuota hiiva ja sokeri maitoon, lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Peitä kulho liinalla ja anna olla lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Seuraavaksi lisää taikinaan maitoa, puolikas kananmunasta (voitele lopulla munalla piirakat ennen paistamista), voisula, suolaa sekä jauhot. Vaivaa taikina kiinteäksi. Peitä taikina liinalla ja jätä kohoamaan 3 tunniksi. Painele taikina tunnin välein alas ja anna jälleen kohota. Valmista täyte: Kuullota sipuli ja paista jauheliha kevyesti, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa taikina 8 osaan, pyöritä pulliksi ja kauli litteiksi piiraiksi. Laita täytettä jokaisen piirakan päälle, rypistä reunoja yhteen, mutta jätä keskelle aukko. Nosta piirakat uunipellille ja voitele munalla. Paista 220 asteessa noin 20 minuuttia.

08 AZERBAIDZAN

MAKEA LEIPÄ

5 dl maitoa kädenlämpöisenä

20 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kurkumaa

250 g sokeria

1 kananmuna

200 g pehmeää voita tai margariinia

noin 800 g vehnäjauhoja

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

seesaminsiemeniä

Liuota hiiva maitoon, lisää 1 rkl sokeria, suola ja kurkuma sekä 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita hyvin ja anna seistä 30 minuuttia. Lisää loput ainekset, jauhot vähitellen. Vaivaa pehmeä taikina. Peitä liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa 2 tuntia. Vaivaa taikinaa välillä pari kertaa. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa vielä kerran. Muotoile soikeiksi leiviksi. Jätä kohoamaan vielä tunniksi. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes leivät ovat saaneet kauniin värin.

09 UKRAINA

KIOVAN KANA

4 broilerin rintafileetä

Maustevoi:

100 g voita

2 rkl persiljasilppua

2 rkl sitruunamehua

valkosipulinkynsi silputtuna

suolaa maun mukaan

Leivittämiseen:

1 dl vehnäjauhoja + suolaa ja mustapippuria

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

1 dl korppujauhoja

öljyä ja voita paistamiseen

Sekoita persiljasilppu, sitruunanmehu ja valkosipuli pehmeään voihin, mausta suolalla. Kääri voi kelmuun ja anna sen jähmettyä pakastimessa. Tee viilto fileisiin siten, että niihin muodostuu tasku. Laita viiltoihin maustevoita. Kierittele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista kauniin ruskeiksi. Laita broilerit vielä uuniin 175 asteeseen noin 15 minuutiksi, että ne ovat täysin kypsiä.

10 BELGIA

PATONKI

5 dl haaleaa vettä

10 g hiivaa

1 tl suolaa

¼ dl öljyä

noin 10 dl vehnäjauhoja

Liuota veteen hiiva, lisää suola, öljy sekä jauhot. Anna taikinan vetäytyä muovipussiin suljettuna jääkaapissa vähintään vuorokauden. Kohota taikina kylmäsäilytyksen jälkeen kaksinkertaiseksi. Alusta kohonnut taikina hyvin ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat levyiksi ja taita ensin kolminkerroin ja vielä kaksinkerroin. Kauli uudelleen levyksi, toista taittelu ja kauliminen useaan kertaan, näin patonkiin tulee kuohkeita kerroksia. Kääri lopuksi levyt rullalle. Anna kohota pellillä. Vedä kohonneisiin patonkeihin viistoja viiltoja. Voitele pinta vedellä ja laita myös uuniin pieni vesiastia, näin patongin pinnasta tulee rapea. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia.

11 MOLDOVA

JUUSTOKURRUTETTUA KUKKAKAALIA

1 kukkakaali

5 rkl parmesaaniraastetta

1 rkl korppujauhoja

3 rkl sulatettua voita

Paloittele kukkakaali, keitä suolatussa vedessä pari minuuttia. Valuta kukkakaali ja laita uunivuokaan, ripottele pinnalle juustoraastetta, korppujauhoja ja voisulaa. Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia eli kunnes kuorrute on saanut kauniin värin. Tarjoa lämpimänä.

Lisää viisuruokia luvassa jälleen huomenna.