RUOKINA EUROVIISUJEN 1. SEMIFINAALI 2014 (3/3)

Eurovision laulukilpailujen tämän vuoden ensimmäinen semifinaali käydään huomenna 6.5. Tässä ensimmäisen semifinaalin loput 5 viisumaata ruokina. Tänä vuonna Portugali osallistuu taas kisoihin pienen tauon jälkeen.

12 SAN MARINO

SAN MARINON PIHVI

noin 700 g naudanlihaa (esim. sisäpaistia)

Leivitykseen:

50 g vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria myllystä

Kastike:

1 sipuli silputtuna

4 porkkanaa raastettuna

2 lehtisellerin vartta silputtuna

500 g tomaattimurskaa

1 dl punaviiniä

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl chilikastiketta

1 laakerinlehti

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Leikkaa liha pihveiksi ja kierittele maustetuissa jauhoissa. Paista lihat pannulla ja siirrä uunivuokaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja levitä pihvien päälle. Peitä vuoka foliolla. Kypsennä uunissa 150 asteessa 3 – 4 tuntia. Poista laakerinlehti. Tarjoa esim. riisin kanssa.

13 PORTUGALI

KALA-PERUNAVUOKA

400 g turskaa (seitiä)

1 dl kuumaa maitoa

6 perunaa keitettynä ja viipaloituna

2 sipulia viipaleina

1 valkosipulinkynsi silputtuna

öljyä paistamiseen sekä vuoan pohjalle ja ruoan päälle

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Pinnalle:

kananmunia keitettynä

oliiveja

persiljasilppua

Kaada kalan päälle kuuma maito ja anna olla tunnin ajan. Kuullota sipulit öljyssä. Laita perunaviipaleet ja kalat sekä sipulit ja mausteita kerroksittain uunivuokaan, valuta pinnalle vähän öljyä. Kypsennä 220 asteessa noin puoli tuntia eli kunnes pinta on kauniin värinen. Koristele munaviipaleilla, oliiveilla sekä persiljalla.

14 ALANKOMAAT

SUKLAAKOHOKAS

50 g voita

50 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 munan keltuainen

60 g sokeria

50 g vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun ja jauhottamiseen:

voita

kaakaojauhetta

Sulata voi ja suklaa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaaseos sekä jauhot. Voitele 4 pientä vuokaa tai kuppia ja jauhota ne kaakaojauheella. Täytä vuoat taikinalla vähän yli puolenvälin. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoa heti.

15 MONTENERGRO

KALAKEITTO

500 g ruodotonta kalaa paloiteltuna

0,5 dl oliiviöljyä
1 porkkana paloiteltuna
1 lehtisellerin varsi paloiteltuna
1 dl persiljasilppua
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 anjovisfileetä paloiteltuna
2 dl valkoviiniä

ripaus sahramia

12 dl kalalientä
4 tomaattia kaltattuna ja siemenet poistettu
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuumenna öljy kattilassa, lisää porkkanat, selleri, persilja, valkosipuli ja anjovikset, kuullota hetki. Lisää viini ja sahrami, anna kiehua kunnes viini on lähes kokonaan kiehunut pois. Lisää tomaatit ja kalaliemi, keitä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi keittoon kalapalat, kypsennä.

16 UNKARI

GULASSIKEITTO

400 g naudan (tai porsaan) lihaa kuutioituna

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 tl paprikajauhetta

70 g tomaattipyreetä

1 l lihalientä

3 perunaa kuutioituna

2 paprikaa kuutioituna

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

chiliä maun mukaan

persiljasilppua

Ruskista lihat parissa erässä, nosta pois padasta. Kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää paprikajauhe ja pyree, kuumenna hetki sekoitellen. Kaada lihaliemi pataan. Lisää lihat takaisin pataan. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes liha alkaa olla mureaa. Laita perunat, paprikat ja mausteet pataan. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Ripottele pinnalle persiljasilppua.

Lisää viisuruokia luvassa taas huomenna.

EUROVIISUT 2013 RUOKINA osa 3/13

Oma henkilökohtainen euroviisuhaasteeni on edennyt kolmanteen osioon. Vielä riittää intoa. Nyt on vuorossa Ukraina, Alankomaat sekä Montenegro.

UKRAINA

BORSSIKEITTO

500 g punajuurta raastettuna
100 g mukulaselleriä raastettuna
100 g palsternakkaa raastettuna

1 iso sipuli hienoksi silputtuna
1 l kasvislientä
1 laakerinlehti
mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan
200 g hapankaalia

Tarjoiluun:

smetanaa

persiljasilppua

Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari minuuttia ja kaada päälle kasvisliemi. Lisää mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Kääntele sekaan hapankaali, kuumenna ja tarkista maku. Koristele keitto persiljalla ja tarjoa smetanan kanssa.

ALANKOMAAT

SUKLAAKOHOKAS

50 g voita

50 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 munan keltuainen

60 g sokeria

50 g vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun ja jauhottamiseen:

voita

kaakaojauhetta

Sulata voi ja suklaa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaaseos sekä jauhot. Voitele 4 pientä vuokaa tai kuppia ja jauhota ne kaakaojauheella. Täytä vuoat taikinalla vähän yli puolenvälin. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoa heti.

MONTENEGRO

KALAKEITTO

500 g ruodotonta kalaa paloiteltuna

0,5 dl oliiviöljyä
1 porkkana paloiteltuna
1 lehtisellerin varsi paloiteltuna
1 dl persiljasilppua
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 anjovisfileetä paloiteltuna
2 dl valkoviiniä

ripaus sahramia

12 dl kalalientä
4 tomaattia kaltattuna ja siemenet poistettu
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuumenna öljy kattilassa, lisää porkkanat, selleri, persilja, valkosipuli ja anjovikset, kuullota hetki. Lisää viini ja sahrami, anna kiehua kunnes viini on lähes kokonaan kiehunut pois. Lisää tomaatit ja kalaliemi, keitä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi keittoon kalapalat, kypsennä.

SYÖKÄÄ KALAA

Erilaiset kalat ovat terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Kala sisältää hyödyllisiä omega-3 rasvahappoja. Nyt kun aurinkoa ei juurikaan näy kala on hyvä luonnollisen D-vitamiinin lähde. Kalassa on myös laadukasta proteiinia, joka pitää nälkää loitolla. Hiilihydraatteja kalassa ei ole lainkaan. Kalaa kannattaa syödä pari kertaa viikossa. Vaihtelun vuoksi voi käyttää vuorotellen järvi- ja merikalaa sekä pyydettyä ja kasvatettua kalaa. Kala kypsyy nopeasti ja valmistustapoja on valtavasti. Oma suosikkini tällä hetkellä on savukala.

TOMAATTI-SILAKKALAATIKKO

600 g silakkafileitä

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

4-5 tomaattia siivuina

piparjuurta raastettuna

2 dl kermaa

voita pari nokaretta

tillisilppua

Mausta silakat suolalla ja pippurilla. Taita silakkafileet kahtia ja työnnä jokaisen fileen väliin tomaattisiivu. Lado silakat uunivuokaan. Sekoita kermaan piparjuuriraaste ja kaada seos vuokaan silakoiden päälle. Ripottele pinnalle tillisilppua ja voinokareet. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lisänä esim. uunissa kypsennettyjä punajuurilohkoja sekä perunamuusia.

LOHTA JA KATKARAPUJA KOOKOSKASTIKKEESSA

1 tl punaista currytahnaa

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä ohuina lastuina

pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna

2 punaista paprikaa kuutioina

500 g tomaattimurskaa

400 g kookosmaitoa

400 g lohta kuutioina

400 g katkarapuja

2 rkl sitruunamehua

tuoretta basilikaa

tuoretta korianteria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Kuullota currytahna, sipulit, inkivääri ja paprikakuutiot öljyssä. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja kookosmaito. Anna muhia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Paista tällä välin lohipalat. Mausta liemi sitruunamehulla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon lohipalat ja katkaravut. Kuumenna ruoka, mutta älä enää keitä. Silppua päälle reilusti tuoreita yrttejä. Tarjoa esim. patongin kanssa.

KALAKEITTO

500 g lohta (tai muuta kalaa) kuutioina

1,5 l kalalientä (osa voi olla valkoviiniä)

2 laakerinlehteä

0,5 tl kokonaisia pippureita

5 perunaa kuutioina

3 porkkanaa viipaleina

1 sipuli silputtuna

1 purjo renkaina

2 sellerinvartta paloiteltuna

200 g herkkusieniä viipaleina

1 tl kurkumajauhetta

1 purkki smetanaa

suolaa maun mukaan

nippu tilliä silputtuna

Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi, lisää laakerinlehdet ja pippurit sekä porkkanat, perunat ja sellerit. Anna kiehua kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Paista tällä välin sienet. Lisää purjo sekä kalat. Keitä hiljalleen kunnes kala on kypsää. Lisää lopuksi sienet, kurkuma, smetana ja tilli, kuumenna.

SILAKKARULLAT

600 g silakkafileitä

Täyte:

2 sipulia silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

rosmariinia

2 tomaattia pieninä kuutioina

1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

2 dl vaalean leivän muruja

1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna

1 dl persiljasilppua

suolaa maun mukaan

Koristeluun:

appelsiiniviipaleita

Kuullota sipuli, valkosipuli ja rosmariini kevyesti öljyssä. Lisää appelsiinimehu ja keitä hetki kokoon. Paista leivänmuruja sekä pistaasipähkinöitä hetki pannulla. Sekoita joukkoon sipulisekoitus, tomaatit, persilja ja appelsiininkuori. Paista pari minuuttia, lisää suola. Levitä silakkafileet työtasolle nahkapuoli alaspäin. Jaa täyte fileiden päälle, rullaa ja lado uunivuokaan. Laita vuokaan silakkarullien väliin appelsiiniviipaleita. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.