SUPERHYVÄÄ

Tässä ihan superhyvä herkkupulla, joka tekee päivästä kuin päivästä hyvän. Viikonloppuna voisi olla aikaa leipoa pullaa ja kutsua ystävät herkuttelemaan yhdessä.

WIENERPULLAPITKO

Taikina:

30 g hiivaa

2,5 dl kylmää maitoa

1 kananmuna

50 g pehmeää voita tai margariinia

0,5 dl sokeria

1 tl kardemummaa

0,5 tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

Kaulintaan:

200 g pehmeää voita tai margariinia

Täyte:

300 g paistonkestävää hilloa tai marmeladia

Kuorrute pinnalle:

1,5 dl tomusokeria + 1 rkl vettä

Taikina: Murenna hiiva ja liota kylmään maitoon. Vatkaa kevyesti mukaan kananmuna ja pehmeä rasva. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja jauhot. Sekoita nopeasti taikinaksi, mutta älä vaivaa kovin palon. Laita taikina lepäämään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

Kaulinta: Ota taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli noin 1 cm paksuksi levyksi. Levitä rasva ohuina siivuina taikinalevyn keskelle. Taita taikinalevyn reunat keskelle rasvan päälle. Kauli taikinaa kevyesti painellen. Taita levy kolminkerroin ja kauli. Toista kauliminen ja taittelu vähintään kolme kertaa. Laita taikina tämän jälkeen jäähtymään jääkaappiin noin 15 minuutiksi.

Täyte: Kauli vielä kerran taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täytettä taikinan päälle. Kääri taikinalevy rullalle. Leikkaa saksilla rullaan tasakokoisia viiltoja niin, että palat pysyvät toisissaan kiinni. Taivuta viipaleet vuorotellen oikealle ja vasemmalle. Kohota pitkoa noin 15 minuuttia. Paista pitkoa 225 asteessa noin 20 minuutta. (Voit halutessasi voidella pitkon kananmunalla ennen paistamista.)

Kuorrute pinnalle: Sekoita tomusokerista ja vesitilkasta kuorrutetta. Valuta kuorrutetta jäähtyneen pitkon päälle.

. 

Suloiset suklaasydänpullat

Näiden pullien sisältä löytyy suklainen sydän. Suklaa voi olla tummaa suklaata, maitosuklaata tai vaikka suklaakonvehti. Jokainen käyttää tietysti omaa lempisuklaataan. Annoksesta tulee 12 pikkupullaa.

SUKLAASYDÄNPULLAT

25 g hiivaa

0,5 dl kädenlämpöistä maitoa

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

3 kananmunaa

100 g voita tai margariinia sulatettuna

noin 4,5 dl vehnäjauhoja

12 palaa suklaata

Pinnalle:

kaakaojauhetta

Liuota hiiva maitoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa kananmunat kevyesti mukaan. Lisää sulatettu rasva ja jauhot vähitellen. Muovaa pehmeä taikina. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota tunnin ajan. Leivo 12 pikkupullaa ja paina jokaisen pullan keskelle suklaapala. Ummista pulla niin, että suklaa jää kokonaan sisäpuolelle. Laita pullat esimerkiksi muffinivuokiin ja anna kohota peitettyinä noin puoli tuntia. Paista pullia 200 asteessa noin 12 minuuttia. Ripottele valmiiden pullien päälle kaakaojauhetta.

Rusinat pullaan ja rullalle

En muista syöneeni näin hyvää rusinapullaa koskaan ennen.

RUSINARULLAPULLAT

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

25 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl lämmintä maitoa (noin 42 asteista)

1 kananmuna

Täyte:

50 pehmeää voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

0,5 tl kanelijauhetta

0,25 tl muskottipähkinää raastettuna

2 dl rusinoita

Koristeluun:

noin 50 g tomusokeria + tilkka vettä

Sekoita vehnäjauhoihin kuivahiiva, sokeri ja suola. Lisää pehmeä voi, maito ja kananmuna. Muovaa tasainen ja pehmeä taikina. Peitä taikina liinalla ja anna nousta hyvin. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päällä. Voitele taikinan pinta voilla ja ripottele päälle fariinisokeria, mausteita ja rusinoita. Rullaa taikina ja paloittele noin 9 palaa. Asettele pullapalat vierekkäin leikkauspinta ylöspäin voideltuun uunin kestävään vuokaan, peitä vuoka ja anna pullien nousta noin 45 minuuttia. Lämmitä tällä välin uuni 200 asteeseen. Paista pullia noin 20 minuuttia. Sekoita tomusokerin joukkoon tilkka vettä ja koristele jäähtynyt pulla.

PULLAKIERRE

Nyt leipomaan hurjan helppoja ja nopeita vaniljapullia. Nämä pullat maistuvat erityisen hyviltä suhruisena syyspäivänä lämpimän juoman kanssa nautittuina.

VANILJAISET KIERREPULLAT

2 dl maitoa kädenlämpöisenä

25 g tuorehiivaa

½ tl suolaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummajauhetta

6 dl vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Täyte:

noin 50 g voita tai margariinia

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

raesokeria

Liuota hiiva maitoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhot ja rasva, vaivaa tasainen taikina. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle pehmennyt rasva. Ripottele pinnalle sokeriseosta. Kääri levy rullaksi. Leikkaa rullasta noin 4 cm viipaleita ja laita palat leikkauspinta ylöspäin paperivuokiin tai muffinssipellille, ripottele pinnalle raesokeria ja anna kohota. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.