sunnuntai 5. toukokuuta 2013

LÄTKÄSSÄ HAMPURILAISIIN 3/4


Jääkiekon MM-kisoja varten kehittämistäni hampurilaisista esittäytyvät tänään jälleen neljä erilaista herkkua.



NORJA
sämpylä
salaattia
kalapihvi
tartarkastiketta

Sämpylät:
5 dl vettä
25 g hiivaa
2 rkl siirappia
2 tl suolaa
25 g pehmeää voita tai margariinia
10-12 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää siirappi, suola ja rasva sekä jauhoja vähitellen. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo pyöreitä isoja sämpylöitä hampurilaisia varten. Anna sämpylöiden kohota hyvin liinan alla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Taikinasta tulee noin 10 isoa sämpylää.

Kalapihvit:
400 g vaalealihaista kalaa (esim. seiti)
1 kananmuna
2 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl tuoretta tilliä tai ruohosipulia silputtuna
ripaus muskottia
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
noin 1 dl maitoa

Hienonna kala tehosekoittimessa, lisää muna, maissitärkkelys, vehnäjauhot ja mausteet. Lisää lopuksi maitoa sen verran, että massa on sopivan tasaista mutta ei liian löysää. Muovaa pihveiksi ja paista pannulla.

Tartarkastike:
2 dl majoneesia
2 rkl kapriksia
1 pieni maustekurkku kuutioituna
1 pieni sipuli silputtuna
1 rkl persiljaa hienonnettuna

Sekoita ainekset keskenään.



YHDYSVALLAT
sämpylä
salaattia silputtuna
3 isoa jauhelihapihviä
3 viipaletta mausteista cheddaria
chilikastiketta
majoneesia
ketsuppia



SLOVAKIA
sämpylä
salaattia
paistettua kalaa
perunasalaattia
ketsuppia

Paistettu kala:
kalafileetä
0,5 dl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 dl korppujauhoja
paistamiseen öljyä

Sekoita vehnäjauhoihin suolaa ja pippuria. Kierittele kalafileet ensin vehnäjauhoissa sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Perunasalaatti:
4 perunaa keitettynä ja kuutioituna
2 porkkanaa keitettynä ja kuutioituna
2 kananmunaa keitettynä ja kuutioituna
1 pieni sipuli silputtuna
majoneesia
suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenään.



KANADA
sämpylä
2 jauhelihapihviä
4 pekoniviipaletta rapeaksi paistettuna
2 cheddarviipaletta
salaattia
ketsuppia
majoneesia
savuchilikastiketta
vaahterasiirappia


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti