Rusinat pullaan ja rullalle

En muista syöneeni näin hyvää rusinapullaa koskaan ennen.

RUSINARULLAPULLAT

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

25 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl lämmintä maitoa (noin 42 asteista)

1 kananmuna

Täyte:

50 pehmeää voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

0,5 tl kanelijauhetta

0,25 tl muskottipähkinää raastettuna

2 dl rusinoita

Koristeluun:

noin 50 g tomusokeria + tilkka vettä

Sekoita vehnäjauhoihin kuivahiiva, sokeri ja suola. Lisää pehmeä voi, maito ja kananmuna. Muovaa tasainen ja pehmeä taikina. Peitä taikina liinalla ja anna nousta hyvin. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päällä. Voitele taikinan pinta voilla ja ripottele päälle fariinisokeria, mausteita ja rusinoita. Rullaa taikina ja paloittele noin 9 palaa. Asettele pullapalat vierekkäin leikkauspinta ylöspäin voideltuun uunin kestävään vuokaan, peitä vuoka ja anna pullien nousta noin 45 minuuttia. Lämmitä tällä välin uuni 200 asteeseen. Paista pullia noin 20 minuuttia. Sekoita tomusokerin joukkoon tilkka vettä ja koristele jäähtynyt pulla.

Ihanat herkkuleivät

Nämä houkuttelevasti tuoksuvat pienet herkkuleivät valmistuvat nopealla tahdilla. Lähes yhtä nopealla tahdilla ne on myös syöty viimeistä murua myöten. Päälle leivät eivät kaipaa kuin sipaisun voita.

JUUSTO-YRTTILEIVÄT

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 dl juustoraastetta

noin 2 rkl tuoreita yrttejä silputtuna (esimerkiksi persiljaa, timjamia ja rosmariinia)

50 g voita sulatettuna

2 tl hunajaa

2,5 dl kylmää maitoa

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja suola. Raasta juusto ja silppua yrtit. Ripottele juustoraaste ja yrttisilppu jauhojen sekaan. Lisää sulatettu rasva, hunaja ja maito mukaan. Sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa. Jaa taikina leivinpaperin päälle kuuteen osaan ja taputtele jauhojen avulla litteiksi leiviksi. Paista leipiä 225 asteessa noin 10 minuuttia.