Syntisen hyvää

Joskus on vaan ihan pakko tehdä suklaakakku ja ihan ilman sen kummempaa syytä.

SUKLAAKAKKU

Kakkupohja:

140 g voita tai margariinia sulatettuna

1 dl maitoa

100 g tummaa suklaata

3 kananmunaa

2,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Kostutus:

1 dl omenamehua

Täyte:

1 dl vadelmahilloa

2 dl kermaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

0,5 dl ruokokidesokeria

1 dl kermaa

100 g tummaa suklaata

Kakkupohja: Sulata rasva ja jäähdytä. Sulata vesihauteessa suklaa maitoon ja anna seoksen jäähtyä vähän. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää vaahtoon rasva ja jauhoseos. Lisää mukaan vielä sulatettu suklaaseos. Sekoita tasainen taikina. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puisella tikulla, kun taikina ei tartu puutikkuun on kakku kypsä. Jäähdytä kakkupohja.

Täyte: Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Mausta kerma kaakaojauheella ja vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Kostuta alempi kakkulevy ja leivitä sen päälle vadelmahilloa ja kermavaahto. Laita toinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta.

Kuorrute: Laita kattila vesihauteeseen ja sulata sokeri kermaan. Lisää suklaa ja anna sulaa. Jäähdytä suklaaseosta vähän ennen sen levittämistä kakun päälle. Valuta suklaaseosta pikkuhiljaa kakun päälle.

Rapeutta ja pehmeyttä

Tarjolla tänään rapeiden hernenäkkileipien sekä pehmeän ja täyteläisen hernepeston reseptit. Sopivat kivasti yhteen ja täydentävät toisiaan.

HERNENÄKKILEIPÄÄ JA HERNEPESTOA

Hernenäkkileipä:

3 dl hernerouhetta

1 dl kaurahiutaleita

4 dl kiehuvaa vettä

1 tl suolaa

1 dl kauraleseitä

2 rkl seesaminsiemeniä (+ vähän pinnalle ripoteltavaksi)

3 dl täysjyväspelttijauhoja

0,5 dl rypsiöljyä

Lisäksi:

vähän öljyä leivinpaperin voiteluun

Laita hernerouhe ja kaurahiutaleet kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle, anna turvota noin 15 minuuttia. Sekoita pehmenneen hernerouheen sekaan suola, kauraleseet, seesaminsiemenet ja spelttijauhot. Lisää lopuksi rypsiöljy ja sekoita tasainen pehmeä ja notkea taikina. Jaa taikina muutamaan osaan. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ripottele vähän seesaminsiemeniä kaulimisen aikana taikinan pinnalle. Tee muoteilla haluamiasi kuvioita taikinasta tai leikkaa sopiviksi paloiksi. Nosta näkkileivät öljyllä voidellulle leivinpaperille. Paista 230 asteessa noin 8 minuuttia. Anna leipien jäähtyä, säilytä näkkileivät paperipussissa kuivassa paikassa.

Hernepesto:

1,5 dl hernerouhetta

1,5 dl kiehuvaa vettä

1 dl auringonkukansiemeniä

noin 2,5 dl rypsiöljyä

2 rkl limemehua

1 dl juustoraastetta (esimerkiksi emmental tai parmesan)

1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

0,5 dl tuoretta minttua silputtuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Laita hernerouhe kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle, anna turvota noin 15 minuuttia. Lisää pehmenneiden herneiden sekaan kaikki peston ainekset ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella tasainen tahna. Öljyn määrä riippuu siitä miten juoksevaa pestosta haluat. Säilytä valmis hernepesto jääkaapissa. Syö hernenäkkileipien kanssa tai vaikka pastakastikkeena.