Raikas limepiirakka

Lime pie eli limepiirakka tai limettipiirakka on herkullinen ja raikas vierastarjottava aikuiseen makuun. Taattu menestys kahvi/teepöydässä.

LIMEPIIRAKKA

Pohja:

200 g digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

4 kananmunan keltuaista

1 purkki (397 g nettopaino) makeutettua maitotiivistettä eli kondensoitua maitoa

kolmen limen kuori raastettuna

1 dl limemehua (kolmen limen mehu)

1 rkl vaniljasokeria

Koristeluun:

1 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

1 lime

Sulata voi. Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää voisula niin saat tasaisen massan. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä keksimassa vuoan pohjalle ja reunoille. Paista keksipohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia. Pese limet hyvin. Raasta limen kuoret hienoksi raasteeksi ja purista mehu. Vatkaa keltuaiset ja maitotiiviste, lisää vaniljasokeri, kuoriraaste ja limemehu täytteeseen. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä piirakka ja laita jääkaappiin hyytymään kunnolla ja odottamaan tarjoilua ainakin pariksi tunniksi, mutta mielellään yön yli. Vaahdota vaniljasokerilla maustettu kuohukerma ja pursota kermavaahtoa piirakan pinnalle. Leikkaa lime ohuiksi koristeviipaleiksi.

Suloiset suklaasydänpullat

Näiden pullien sisältä löytyy suklainen sydän. Suklaa voi olla tummaa suklaata, maitosuklaata tai vaikka suklaakonvehti. Jokainen käyttää tietysti omaa lempisuklaataan. Annoksesta tulee 12 pikkupullaa.

SUKLAASYDÄNPULLAT

25 g hiivaa

0,5 dl kädenlämpöistä maitoa

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

3 kananmunaa

100 g voita tai margariinia sulatettuna

noin 4,5 dl vehnäjauhoja

12 palaa suklaata

Pinnalle:

kaakaojauhetta

Liuota hiiva maitoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa kananmunat kevyesti mukaan. Lisää sulatettu rasva ja jauhot vähitellen. Muovaa pehmeä taikina. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota tunnin ajan. Leivo 12 pikkupullaa ja paina jokaisen pullan keskelle suklaapala. Ummista pulla niin, että suklaa jää kokonaan sisäpuolelle. Laita pullat esimerkiksi muffinivuokiin ja anna kohota peitettyinä noin puoli tuntia. Paista pullia 200 asteessa noin 12 minuuttia. Ripottele valmiiden pullien päälle kaakaojauhetta.