Mustikkagalette ei hienostele

Nyt ei turhia hienostella. Mustikkagalette on helppo tehdä ja se saa jäädä rennosti viimeistelemättömän näköiseksi. Sitruuna antaa tälle mustikkaleivonnaiselle raikkautta. Mustikkagalette on hyvän makuinen vaikka ei ulkonäöllä koreile.

MUSTIKKAGALETTE

Taikina:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl tomusokeria

125 g voita

0,5 dl sitruunamehua

Täyte:

1 litra mustikoita

1 dl perunajauhoja

1 dl sokeria

1 tl sitruunankuoriraastetta

0,5 tl kanelijauhetta

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

tomusokeria

Laita jauhot, paloiteltu voi ja tomusokeri monitoimikoneeseen ja anna koneen vaivata nopeasti seos hienorakenteiseksi. Lisää sitruunamehu ja anna koneen käydä hetki kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja muovaa tiivis pallo. Kauli taikinapallo pyöreäksi levyksi, halkaisijaltaan noin 30 cm. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin siksi aikaa kunnes uuni on lämmennyt 175 asteeseen. Sekoita mustikoihin perunajauhot, sokeri, sitruunakuoriraaste ja kaneli. Laita leivinpaperin päälle kaulittu taikina uunipellin päälle. Kaada mustikkatäyte taikinan keskelle siten, että reunat jäävät 5 cm ilman täytettä. Taivuta reunat täytteen päälle suurpiirteisesti ja voitele reunat munalla. Kypsennä piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia. Ripottele valmiin piirakan päälle tomusokeria.

Maistuva mustikkapiirakka

Tämä mustikkapiirakka on erittäin mehevä ja maukas. Saat myös mustikkapiirakan pohjaan hyvää lisämakua kun korvaat osan vehnäjauhoista talkkunajauhoilla. Itse käytin Kainuun talkkunajauhoja, jotka on valmistettu kotimaisesta ohrasta keittämällä ja paahtamalla.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Taikinapohja:

2 dl vehnäjauhoja

1,5 dl talkkunajauhoja

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

150 g voita tai margariinia sulatettuna

1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1 kananmuna

Täyte:

5 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

1 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

Sekoita vehnäjauhot, talkkunajauhot, sokeri, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa jäähtynyt sulatettu rasva, jogurtti, vanilja ja kananmuna. Yhdistä pohjan ainekset keskenään. Taikina jää vähän löysäksi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen (voit käyttää myös irtopohjavuokaa). Kumoa mustikat taikinapohjan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset yhteen ja kaada mustikoiden päälle. Paista mustikkapiirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Jäähdytä piirakka hyvin ennen leikkaamista.

Mustikkasuu

Makoisat mustikkakukkoset valmistuvat helposti ja vähistä aineksista. Tämä annos riittää kahteen pieneen vuokaan, suurenna annosta tarpeen mukaan.

Mustikkakukkoset

Taikina:

100 g voita

0,5 dl sokeria

2 dl ruisjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

noin 4,5 dl mustikoita

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Sulata voi ja sekoita sokerin kanssa. Yhdistä ruisjauhot ja leivinjauhe ja sekoita kaikki taikinan ainekset yhteen. Kääri taikina kelmuun ja laita hetkeksi jähmettymään jääkaappiin. Ota kaksi noin 3 dl vetoista vuokaa ja painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille, jätä osa taikinaa kansia varten. Sekoita täytteen ainekset ja täytä vuoat mustikkaseoksella. Kauli lopusta taikinasta kannet ja painele tiiviisti reunoilta. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi kermavaahdon kanssa.

Huikean hyvä mustikkakakku

Nyt valmistui ihan yliveto mustikkakakku. Tätä kakkua tehdessä ei tarvitse osata oikeastaan mitään, niin helposti se valmistuu. Syödessä kakun helppoutta ei huomaa, sillä maku on kohdillaan.

MUSTIKKAKAKKU

100 g pehmeää voita tai margariinia

2 dl siirappia

2 kananmunaa

2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

200 g kermaviiliä

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 dl mustikoita

Vatkaa rasva ja siirappi, lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Lisää vaniljauute ja kermaviili. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan. Voitele ja jauhota vuoka (esimerkiksi 18 x 28 cm irtopohjavuoka). Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele noin 2 dl mustikoita taikinan päälle. Lisää vielä loput taikinasta ja loput mustikoista vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku ja koristele jos haluat tai syö sellaisenaan.