Simppeliä

Nyt on todella yksinkertaista, vain kaksi ainesta. Porkkana-juustosipsien maku muuttuu sen mukaan minkä juuston valitset.

Porkkana-juustosipsit

200 g porkkanaa

150 g hyvin uunissa sulavaa kypsytettyä juustoa (esimerkiksi parmesaani tai emmental)

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Raasta juusto. Yhdistä raasteet. Tee leivinpaperin päälle pieniä kekoja noin 20-24 kappaletta. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

IHANA MAKUMUISTO

Kun minulla oli omia lypsyvuohia tein kaikenlaisia juustoja. Usein tein itse myös fetajuustoa ja fetajuuston vielä jatkojalostin marinoimalla. Nyt oli kaappiin eksynyt kaupasta ostettua fetaa ja tein sille vastaavanlaisen marinadin kuin aikanaan itsetehdylle fetalle. Tässä resepti.

MARINOITU FETAJUUSTO

200 g fetajuustoa

Marinadi:

1 valkosipulinkynsi

1 laakerinlehti

1 rkl kapriksia

½ tl pippureita (viher, rose ja musta)

¼ tl kokonaisia korianterinsiemeniä

tuoretta timjamia

oliiviöljyä tai rypsiöljyä

Kuutioi fetajuusto. Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi lastuiksi. Murskaa kevyesti pippurit ja korianterinsiemenet. Laita astiaan fetajuusto ja mausteet. Lisää öljyä niin paljon, että fetakuutiot peittyvät. Anna juuston marinoitua ainakin pari tuntia (jos maltat, niin yön yli) ennen käyttöä. Jäljelle jäävän marinointiöljyn voi käyttää salaattikastikkeena.