JOULUKALENTERI 3. päivä

Laatikot kuuluvat jouluun. Valmista joulupöytään tai jo aiemmin syötäväksi maukasta juureslaatikkoa jossa lanttu, porkkana ja palsternakka ovat sulassa sovussa.

JUURESLAATIKKO

300 g lanttua

200 g porkkanoita

150 g palsternakkaa

1 sipuli

1 dl kermaa

1 kananmuna

1 rkl siirappia

muskottipähkinää raastettuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

(vähän juuresten keitinvettä)

Pinnalle:

korppujauhoja

voinokareita

Paloittele kuoritut juurekset. Laita ne kattilaan ja kaada päälle sen verran vettä, että juurekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää joukkoon vähän suolaa ja keitä juurekset kypsiksi. Kun valutat veden pois säästä vähän keitinvettä. Soseuta juurekset. Lisää kerma, muna ja mausteet. Jos seos tuntuu liian paksulta lisää vähän juuresten keitinvettä. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutama voinokare. Paista 150 asteessa noin 1 tunti ja 30 minuuttia.

JOULUKALENTERI 2. päivä

Tänään joulukalenterissa tehdään aprikoosichutneyta. Chutney sopii myös joulupöytään tuomaan kivaa kirpeyttä.

APRIKOOSICHUTNEY

250 g kuivattuja aprikooseja

½ dl sultana-rusinoita

1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

1 ½ dl fariinisokeria

½ tl garam masalaa

ripaus suolaa

4 dl appelsiinimehua

1 rkl sitruunamehua

1 rkl valkoviinietikkaa

Paloittele aprikoosit pieniksi paloiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia eli kunnes aprikoosit pehmenevät ja seos muuttuu tahmeaksi. Purkita, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

JOULUKALENTERI 1. päivä

Tuulikummun joulukalenterista aukeaa ensimmäinen luukku. Joka päivä jouluun asti paljastuu uusi joulun odotteluun sopiva herkku. Marjacookiet ovat mainioita omaan herkutteluun ja ystävälle annettaviksi.

MARJACOOKIET

225 g pehmeää voita

1,5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl kuivattuja marjoja

Vatkaa voi ja fariinisokeri, lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita jauhot, hiutaleet ja jauheet keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos, lopuksi vielä marjat. Muovaa taikinasta pötkylä ja leikkaa paloiksi. Paloja tulee noin 30 kpl. Laita keksipalat leivinpaperille ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Käytin marjaseosta jossa oli karpaloa, mustaherukkaa, mustikkaa ja puolukkaa.