Tänään joulukalenterissa tehdään
aprikoosichutneyta. Chutney sopii myös joulupöytään tuomaan kivaa
kirpeyttä.
APRIKOOSICHUTNEY
250 g kuivattuja aprikooseja
½ dl sultana-rusinoita
1 tl tuoretta inkivääriä
hienonnettuna
1 ½ dl fariinisokeria
½ tl garam masalaa
ripaus suolaa
4 dl appelsiinimehua
1 rkl sitruunamehua
1 rkl valkoviinietikkaa
Paloittele aprikoosit pieniksi
paloiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä
noin 40 minuuttia eli kunnes aprikoosit pehmenevät ja seos muuttuu
tahmeaksi. Purkita, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
