RUOKINA EUROVIISUJEN 2. SEMIFINAALI 2014 (2/3)

Eurovision laulukilpailujen tämän vuoden toinen semifinaali on 8.5. Tässä toisen semifinaalin seuraavat 5 viisumaata ruokina. Suomi kisaa huomenna pääsystä finaaliin.

06 ITÄVALTA

OMENASTRUUDELI

Taikina:

2,5 dl vehnäjauhoja

25 g voita sulatettuna

½ kananmuna

½ dl kylmää vettä

Täyte:

25 g voita sulatettuna

3 omenaa kuutioituna

1 dl rusinoita

50 g paahdettuja manteleita karkeaksi hienonnettuna

0,5 dl fariinisokeria

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 tl kanelia

Voiteluun:

sulatettua voita

Nypi käsin taikinaa varten jauhot, voi ja kananmuna. Lisää vesi ja muovaa sileä taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Yhdistä sillä välin täytteen ainekset toisiinsa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä täyte sen päälle. Kääri rullalle, sulje päät ja voitele. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

07 LIETTUA

KARPALOVANUKAS

3 dl karpaloita

3 dl vettä

1,5 dl sokeria

1 kanelitanko

4 kokonaista neilikkaa

4 rkl perunajauhoja + 0,5 dl kylmää vettä

Tarjoiluun:

vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Laita kattilaan karpalot, vesi, sokeri, kanelitanko ja neilikat. Keitä noin 10 minuuttia kunnes marjat menevät rikki. Poista kanelitanko ja neilikat, soseuta karpaloliemi ja puserra siivilän läpi. Laita uudelleen kattilaan ja kuumenna. Sekoita veteen perunajauhot hyvin. Lisää suuruste ohuena nauhana karpaloliemeen koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa ja ota pois liedeltä. Kaada tarjoiluastiaan, tarjoa kermavaahdon kera.

08 SUOMI

PULLA

2 dl maitoa kädenlämpöisenä

25 g tuorehiivaa

½ tl suolaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummajauhetta

6 dl vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Täyte:

noin 50 g voita tai margariinia

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

raesokeria

Liuota hiiva maitoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhot ja rasva, vaivaa tasainen taikina. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle pehmennyt rasva. Ripottele pinnalle sokeriseosta. Kääri levy rullaksi. Leikkaa rullasta noin 4 cm viipaleita ja laita paperivuokiin tai muffinssipellille, ripottele pinnalle raesokeria, anna kohota. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

09 IRLANTI

DUBLIN CODDLE

2 sipulia ohuina renkaina

500 g hyvää lihaisaa makkaraa

120 g pekonia

2 porkkanaa ohuina viipaleina

400 g perunoita ohuina viipaleina

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

noin 3 dl lihalientä

Paista sipulit öljyssä. Siirrä sipulit sivuun. Kuutioi pekonit ja puolita makkarat, lisää ne pannulle, paista kunnes saavat väriä. Yhdistä sipulit makkaran ja pekonin kanssa. Laita uunipadan pohjalle puolet makkaraseoksesta sen päälle porkkanoita ja perunoita. Tee vielä toinen kerros kaikkia, päällimmäiseksi perunoita. Mausta ja kaada päälle vähän lihalientä. Laita uuniin 200 asteeseen 45 minuutiksi. Laske lämpöä 175 asteeseen ja anna muhia vielä noin puoli tuntia. Lisää nestettä tarvittaessa. Koristele persiljalla.

10 VALKOVENÄJÄ

SIENIKEITTO

300 g herkkutatteja tai herkkusieniä

noin 9 dl vettä

50 g voita

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

2 rkl vehnäjauhoja

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

0,5 dl kermaa

Puhdista ja paloittele sienet. Keitä sieniä vedessä noin 10 minuuttia. Siivilöi sienet liemestä, mutta säästä liemi. Paista sieniä ja valkosipulia voissa. Ota muutama sieni sivuun keiton koristeeksi. Lisää jauhot, sekoita hyvin. Lisää sienien keitinliemi, anna kiehahtaa ja mausta. Soseuta keitto, lisää vielä kerma ja kuumenna.

Lisää viisuruokia luvassa huomenna.

EUROVIISUT 2013 RUOKINA osa 1/13

Nyt alkaa suururakka. Aion tehdä jotain jokaisen tämän vuoden Euroviisuihin osallistuvan maan ruokaa. Osallistujamaita on yhteensä 39, joten jonkun verran on tekemistä. Kaikkien maiden ruokakulttuuri ei ole aivan tuttua, siispä sekin teettää päänvaivaa. Nyt saankin hyvän syyn tutustua niihin. En ole viime vuosina ollut mikään suuri viisufani, mutta menin heittämään ilmoille yhtenä päivänä, että teen kaikkien viisumaiden ruoat ja sellainen lupaushan täytyy pitää. Eli urakka alkakoon. Julkaisen viisureseptejä kolmen maan sarjoina tasaiseen tahtiin ennen semifinaalien alkua. Välillä luvassa toki muitakin juttuja ettei mene aivan yhden aiheen parissa puuhasteluksi. Nouki resepteistä omien suosikkimaiden eväät kisakatsomoon.

ITÄVALTA

OMENASTRUUDELI

Taikina:

2,5 dl vehnäjauhoja

25 g voita sulatettuna

½ kananmuna

½ dl kylmää vettä

Täyte:

25 g voita sulatettuna

3 omenaa kuutioituna

1 dl rusinoita

50 g paahdettuja manteleita karkeaksi hienonnettuna

0,5 dl fariinisokeria

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 tl kanelia

Voiteluun:

sulatettua voita

Nypi käsin taikinaa varten jauhot, voi ja kananmuna. Lisää vesi ja muovaa sileä taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Yhdistä sillä välin täytteen ainekset toisiinsa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä täyte sen päälle. Kääri rullalle, sulje päät ja voitele. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Ripottele pinnalle tomusokeria.

VIRO

KOTIJUUSTO

3 l täysmaitoa

1 l piimää

4 kananmunaa

1 rkl suolaa

250 g maitorahkaa

Kuumenna maito kiehumispisteeseen, lisää suola. Vatkaa kananmunat ja yhdistä ne piimän kanssa. Sekoita piimäseos maidon joukkoon. Anna kiehua niin kauan, että seos alkaa muuttua massaksi. Nosta kattila liedeltä ja laita kansi päälle. Anna heran erottua juustomassasta noin puoli tuntia. Nosta juustomassa sideharsolla vuorattuun juustomuottiin tai siivilään. Sekoita massaan rahka. Aseta juuston päälle kevyt paino ja laita valumaan jääkaappiin seuraavaan päivään. Kumoa tarjoilulautaselle.

SLOVENIA

MAKEA OMELETTI

3 munan keltuaista

3 munan valkuaista

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori raastettuna

3 rkl vehnäjauhoja

voita paistamiseen

Täyte:

2 dl marjoja

1 rkl rommia

2 rkl appelsiinilikööriä

Pinnalle:

tomusokeria

Lisäksi:

kermavaahtoa

Yhdistä marjat, rommi ja likööri. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää puolet sokerista ja vaniljasokeri. Lisää keltuaisen joukkoon loput sokerista ja sitruunan raastettu kuori, vaahdota. Lisää jauhot keltuaisvaahdon sekaan varovasti sekoittaen. Yhdistä munavaahdot toisiinsa varovasti nostellen. Paista munakas voissa pannulla. Täytä kypsä munakas maustetuilla marjoilla. Taita munakas kaksinkerroin, ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile kermavaahdon kanssa.