JOULUKALENTERI 13. päivä

Hienoa, sähköt palasivat juuri. Sähköt olivat kovan myrskyn takia poikki yöllä pari tuntia ja sitten uudelleen aamulla kahdeksasta iltapäivään vähän yli kolmeen. Valvoin koko yön koiraa rauhoitellen ja kun en itsekään saanut unta. Myrsky koitui yhden vanhan omenapuun surmaksi, se halkesi keskeltä. Muita myrskyvaurioita ei onneksi kohdallemme osunut.

Siispä tämän päivän joulukalenteri tulee vähän myöhässä. Kalenterista paljastuu tänään ihana perinteinen sitrusmarmeladi. Mutta varo, sillä tähän voi tulla himo.

SITRUSMARMELADI

2 appelsiinia

1 verigreippi

1 sitruuna

1 l vettä

1 kg sokeria

Aloita marmeladin tekeminen illalla. Pese sitrusten kuoret huolellisesti. Paloittele hedelmät kuorineen pieniksi kuutioiksi. Laita sitrukset kattilaan ja kaada litra vettä päälle. Peitä kattila kelmulla ja jätä huoneen lämpöön yön yli. Seuraavana aamuna laita kattila liedelle ja anna kiehua hiljaa kuplien puoli tuntia. Jätä seos edelleen huoneen lämpöön ja jatka taas illalla lisäämällä kattilaan kilo sokeria. Keitä nyt 1 tunti 30 minuuttia välillä sekoitellen niin marmeladi on valmis purkitettavaksi.

JOULUKALENTERI 12. päivä

Riisipuuron juhlavampi versio.

MALTAN RIISI

1,5 dl puuroriisiä

2,5 dl vettä

2,5 dl maitoa

suolaa maun mukaan

3 liivatelehteä

1 dl appelsiinimehua

yhden appelsiinin kuori raastettuna + hedelmäliha paloiteltuna

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

Koristeluun:

appelsiiniviipaleita

paahdettuja mantelilastuja

Kiehauta vesi ja maito kattilassa, lisää riisi ja ripaus suolaa, keitä kypsäksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kuumenna appelsiinimehu, lisää sokerit sekä puristetut liivatelehdet. Sulata liivatelehdet mehuun, älä keitä. Lisää appelsiininkuori. Lisää appelsiinipalat riisin joukkoon. Yhdistä liivateliemi riisipuuroon hyvin sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita myös riisipuuroon. Annostele jälkiruokamaljoihin ja laita hyytymään jääkaappiin tunniksi. Koristele muutamalla appelsiiniviipaleella ja mantelilastuilla.