VARASLÄHTÖ VAPPUUN

Vappuun on vielä vähän aikaa, mutta vappua odotellessa voi jo testailla näitä meheviä ja maukkaita banaanikuutiota.

BANAANIKUUTIOT

Taikina:

2,5 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

2 kypsää banaania (noin 350 g)

150 g voita tai margariinia sulatettuna

0,5 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus muskottipähkinää

Täyte:

2 kypsää banaania

100 g tomusokeria

50 g voita tai margariinia

1 rkl appelsiinimehua

Kuorrute:

200 g tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua

Koristeluun:

pähkinöitä

tai strösseleitä

Valmista taikina: Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Soseuta banaanit. Yhdistä sulatettu rasva, maito ja banaanisose munasokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe sekä ripaus muskottipähkinäraastetta. Lisää jauhot siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan (noin 20 x 30 cm) ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä banaanikakku.

Valmista täyte: Muusaa banaanit. Laita banaanit, tomusokeri, voi ja mehu kattilaan, kuumenna miedolla lämmöllä pari minuuttia samalla sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä vähän. Halkaise banaanikakku kahteen osaan ja levitä täytettä toiselle puoliskolle. Nosta toinen puoli takaisin kanneksi.

Valmista kuorrute: Lisää tomusokeriin appelsiinimehua ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute banaanikakun päälle. Koristele pinta haluamallasi tavalla. Leikkaa kakku kuutioiksi ja nauti vaikka siman kanssa. Annoksesta tulee noin 16 banaanikuutiota.

Pakkaa banaanikuutiot kannelliseen rasiaan ja ota mukaan vappupiknikille.

RESEPTIEN AARTEET TALTEEN

Sain Gummerukselta Verna Kaunisto-Feodorowin kirjan Reseptien aarteet - sukupolvelta toiselle. Tähän kirjaan on talletettu kirjan tekijän suvun herkullisimmat reseptit jopa viiden sukupolven ajalta. Kirja esittelee suvun ihmiset heidän reseptiensä kautta. Kauniisti kuvitetusta kirjasta löytyy monipuolisesti erilaisia reseptejä, liha-, kala- sekä kasvisruokia, leivonnaisia ja säilykkeitä. Kirjassa on hyvin perinteisten reseptien ohella kirjan tekijän sekä hänen sukunsa omia ruokaoivalluksia.

Minusta on hienoa, että jokin ruoka tuo mieleen itselle tärkeän ihmisen. Kun teen jotain lapsuudesta tuttua ruokaa on kuin joku lähisukulainen olisi tullut kylään. Lapsuuden ruoat tuovat mieleen useita hyviä muistoja. Tuoksut, maut ja muistot liittyvät yhteen.

Kirjasta Reseptien aarteet löytyy paljon tutunoloisia reseptejä. Minunkin mummoni teki juuri tämänkaltaista makaronilaatikkoa kun olin lapsi.

Kirja muistuttaa upeasti siitä miten tärkeää on, että rakkaat reseptit taltioidaan ja ne siirtyvät sukupolvelta toiselle. Monet reseptit on kirjoitettu kiireessä lippusten ja lappusten taakse ja ne saattavat hävitä ihan tahtomattakin ajan kuluessa. Kysele siis äidiltä, mummolta ja muilta sukulaisilta parhaita reseptejä itsellesi ja talleta ne tavalla tai toisella.