EUROVIISUT 2013 RUOKINA osa 6/13

Vuoronsa saavat nyt Serbia, Latvia sekä San Marino. Mahtavia makuja euroviisuedustajamailta, jos nämä reseptit kisaisivat laulujen tapaan ne pärjäisivät aivan varmasti.

SERBIA

JUUSTOPIIRAKKA

Taikina:

250 g vehnäjauhoja

1 ½ rkl oliiviöljyä

¼ tl suolaa

noin 1 ½ dl vettä

Täyte:

400 g fetajuustoa

4 kananmunaa

2 dl kermamaitoa

50 g voita sulatettuna

Voiteluun:

voisulaa

Sekoita jauhot, öljy ja suola, lisää vesi ja muovaa kiinteä taikina. Lorauta vähän oliiviöljyä taikinan päälle ja peitä taikina liinalla, anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Kauli ohut taikina, vuoraa piirakkavuoan pohja puolella taikinasta. Sekoita täyte, vatkaa munat kevyesti ja murenna feta, lisää kermamaito ja sulatettu voi. Kaada täyte piirakkapohjalle. Peitä ohuella taikinakannella. Voitele pinta voisulalla. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

LATVIA

PAPUSALAATTI

200 g valkoisia papuja (säilyke)

2 omenaa pieninä kuutioina

2 dl smetanaa

1 tl sinappia

2 tl raastettua piparjuurta

ripaus suolaa

ripaus sokeria

ruohosipulia silputtuna

Valuta ja huuhdo pavut. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta.

SAN MARINO

SAN MARINON PIHVI

noin 700 g naudanlihaa (esim. sisäpaistia)

Leivitykseen:

50 g vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria myllystä

Kastike:

1 sipuli silputtuna

4 porkkanaa raastettuna

2 lehtisellerin vartta silputtuna

500 g tomaattimurskaa

1 dl punaviiniä

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl chilikastiketta

1 laakerinlehti

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Leikkaa liha pihveiksi ja kierittele maustetuissa jauhoissa. Paista lihat pannulla ja siirrä uunivuokaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja levitä pihvien päälle. Peitä vuoka foliolla. Kypsennä uunissa 150 asteessa 3 – 4 tuntia. Poista laakerinlehti. Tarjoa esim. riisin kanssa.

EUROVIISUT 2013 RUOKINA osa 5/13

Ruokapöydästämme on löytynyt kivaa vaihtelua jo useamman päivän ajan. Tänään esittelyvuorossa on Irlanti, Kypros ja Belgia.

IRLANTI

DUBLIN CODDLE

2 sipulia ohuina renkaina

500 g hyvää lihaisaa makkaraa

120 g pekonia

2 porkkanaa ohuina viipaleina

400 g perunoita ohuina viipaleina

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

noin 3 dl lihalientä

Paista sipulit öljyssä. Siirrä sipulit sivuun. Kuutioi pekonit ja puolita makkarat, lisää ne pannulle, paista kunnes saavat väriä. Yhdistä sipulit makkaran ja pekonin kanssa. Laita uunipadan pohjalle puolet makkaraseoksesta sen päälle porkkanoita ja perunoita. Tee vielä toinen kerros kaikkia, päällimmäiseksi perunoita. Mausta ja kaada päälle vähän lihalientä. Laita uuniin 200 asteeseen 45 minuutiksi. Laske lämpöä 175 asteeseen ja anna muhia vielä noin puoli tuntia. Lisää nestettä tarvittaessa. Koristele persiljalla.

KYPROS

MAALAISSALAATTI

salaatinlehtiä tai kaalia ohuina suikaleina

tomaatteja viipaleina tai lohkoina

kurkkua viipaleina

sipulia tai purjoa ohuina renkaina

fetajuustoa kuutioina

kalamataoliiveja

Kastike:

½ dl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

1 rkl viinietikkaa

¼ tl sinappijauhetta

ripaus sokeria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Yhdistä kaikki salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastike ja kostuta salaatti juuri ennen tarjoilua.

BELGIA

PATONKI

5 dl haaleaa vettä

10 g hiivaa

1 tl suolaa

¼ dl öljyä

noin 10 dl vehnäjauhoja

Liuota veteen hiiva, lisää suola, öljy sekä jauhot. Anna taikinan vetäytyä muovipussiin suljettuna jääkaapissa vähintään vuorokauden. Kohota taikina kylmäsäilytyksen jälkeen kaksinkertaiseksi. Alusta kohonnut taikina hyvin ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat levyiksi ja taita ensin kolminkerroin ja vielä kaksinkerroin. Kauli uudelleen levyksi, toista taittelu ja kauliminen useaan kertaan, näin patonkiin tulee kuohkeita kerroksia. Kääri lopuksi levyt rullalle. Anna kohota pellillä. Vedä kohonneisiin patonkeihin viistoja viiltoja. Voitele pinta vedellä ja laita myös uuniin pieni vesiastia, näin patongin pinnasta tulee rapea. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia.