LUSIKOITA JA KOUKEROITA

Nämä pikkuleivät ovat helppotekoisia ja tarvikkeetkin löytyvät lähes aina kaapista silloin kun makeannälkä yllättää. Lusikkaleivät ja ässät käyvät hyvin myös vierastarjottaviksi vaikkapa kevään juhliin.

LUSIKKALEIVÄT

Taikina:

200 g voita

1 ½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

Väliin:

(omena)marmeladia

Pinnalle:

sokeria

Kiehauta voi, lisää sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voiseokseen. Taikina muovautuu parhaiten lämpimänä. Muotoile leivonnaiset painelemalla taikinaa soikeaan teelusikkaan, ota pois lusikkamuotista ja laita leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Levitä marmeladia sileälle puolelle, paina aina kaksi puolta vastakkain. Kierittele sokerissa.

ÄSSÄT

Taikina:

100 g voita tai margariinia

150 g sokeria

2 kananmunaa

2 ½ dl kermaa

300 g vehnäjauhoja

Kierittelyyn:

sokeria ja kanelijauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa erikseen munat vaahdoksi. Yhdistä vaahdot toisiinsa. Lisää kerma ja jauhot. Leivo taikinasta pikkusormen paksuisia tankoja. Leikkaa tangot 10 cm paloiksi. Kierittele paloja kanelisokeriseoksessa ja taivuta s-kirjaimen muotoisiksi. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Annoksesta tulee noin 50 ässää.