torstai 26. helmikuuta 2015

LUUMUJÄÄTELÖ


Sain Sunsweet-luumureseptihaasteen. Haasteessa tehtävänä on suunnitella kuivatuista luumuista alku-, pää- tai jälkiruoka, tai vaikka kaikki kolme ruokalajia. 

Osallistun haasteeseen jälkiruoaksi sopivalla luumujäätelöllä. Luumujäätelön kanssa tarjoan vaniljajäätelöä, mansikoita ja granaattiomenan siemeniä.


LUUMUJÄÄTELÖ
2 dl maitoa
1 dl sokeria
0,5 dl glukoosisiirappia
200 g kuivattuja luumuja
0,5 dl appelsiinimehua
0,5 dl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa

Kuumenna maito kiehumispisteeseen, sulata mukaan sokeri ja glukoosisiirappi. Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Soseuta luumut. Lisää vastapuristetut sitrusmehut luumusoseeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä luumusose, maitoseos ja kermavaahto. Laita jäätelömassa kulhossa pakastimeen ja vatkaa hyvin pari kertaa jäätymisen aikana.



keskiviikko 18. helmikuuta 2015

Suomen suosituin salaatti


Tein blogissani pienen salaattikyselyn kilpailun yhteydessä. Kysyin mitä aineksia kuuluu omaan suosikkisalaattiisi. Kilpailun suosio ylitti kaikki odotukseni ja samalla sain valtavat määrät upeita vastauksia. Iso KIITOS kaikille vastaajille. 


Valmistin seitsemästä suosituimmasta aineksesta salaatin. Salaattiin tulee rapeita salaatinlehtiä, tomaattia, kurkkua, fetaa, punasipulia, paistettua broileria ja paprikaa, kaikista näistä aineksista tykättiin yli 50 kertaa. Tämä on siis tämän gallupin mukaan juuri se Suomen suosituin salaatti. Seuraavaksi eniten maistuivat oliivit, tonnikala, savukala, ananas, rucola, mozzarella ja viinirypäleet. Kaikkiaan kannatusta saivat yli 110 erilaista ainesta.


Salaatin ainekset:
rapeaa salaattia (jäävuori)
(kirsikka)tomaatteja
kurkkua
fetaa
punasipulia ohuina renkaina
paistettua broileria
paprikaa



Kilpailun palkintona oli Fiskars-tuotepaketti. Arvonta on suoritettu ja voittaja on J.P. Rovaniemeltä, onneksi olkoon vielä kerran.


maanantai 16. helmikuuta 2015

Rapeat leivät



Testasin omassa keittiössäni BonRED-merkkistä punaista palmuöljyä. Miedon makuinen punainen palmuöljy sopii kaikkeen ruoanlaittoon ja erityisen hyvin paistamiseen. Punaisessa palmuöljyssä on hyvien paisto-ominaisuuksien lisäksi runsaasti luonnollisia karotenoideja, antioksidantteja ja se on rikas E-vitamiinin lähde.

Saan järjestää arvonnan jonka palkintona on laatikollinen mainiota BonRED punaista palmuöljyä. Voit voittaa peräti 9 kappaletta 250 ml pulloja, tästä määrästä riittää vaikka ystäville jaettavaksi. 

Kilpailukysymyksenä tiedustelen: Oletko sinä käyttänyt punaista palmuöljyä? Jos vastasit kyllä, kerro myös miten olet punaista palmuöljyä käyttänyt? Vastaa kysymykseen/kysymyksiin kommenttikentässä ja ilmoita samalla myös toimiva sähköpostiosoite, niin saan voittajaan yhteyden. Arvontaan osallistuminen päättyy 28.2.2015.


Kun testailin punaista palmuöljyä tein samalla kala-katkarapuleipiä iltapalaksi. Kala-katkarapuleivät ovat myös kivoja alkupaloja ja helppotekoisia tarjottavia.

KALA-KATKARAPULEIVÄT
200 g vaalealihaista kalaa paloiteltuna
200 g katkarapuja
pala purjoa silputtuna
1 kananmuna
1 tl kalakastiketta
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
persiljasilppua
10 paahtoleipäviipaletta
seesaminsiemeniä
Paistamiseen:
BonRED -palmuöljyä

Hienonna kala, katkaravut ja purjo monitoimikoneessa. Lisää joukkoon muna, mausteet ja persiljasilppu, anna sekoittua tasaiseksi massaksi. Leikkaa leivistä reunat pois ja leikkaa leipäviipaleet puoliksi. Levitä tahnaa leipien päälle. Ripottele leipien pinnalle seesaminsiemeniä ja paista leivät molemmin puolin öljyssä kauniin värisiksi.

Itse ostin BonRED punaisen palmuöljyn Turun Skanssin K-Citymarketista. TÄÄLTÄ löydät muut tätä tuotetta myyvät liikkeet.

keskiviikko 11. helmikuuta 2015

MAHTAVA LIHAPATA



Nyt on niin hyvät ulkoilukelit, että ulkona voisi olla vaikka koko päivän. Päivän päätteeksi on tietysti nälkä ja silloin tämä lihapata maistuu varmasti.


LIHAPATA
noin 600 g naudan paistia kuutioina tai suikaleina
400 g salottisipuleita
3 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
3 rkl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl tummaa olutta
5 dl kuumaa lihalientä
2 rkl punaviinietikkaa
2 laakerinlehteä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Paista lihat pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat pataan. Kuori kokonaiset salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Sulata sokeri pannulla ja kuumenna kunnes sokeri on vaaleanruskeaa. Lisää sipulit, valkosipulinkynnet ja porkkanat pannulle, sekoittele ja sirottele jauhoja päälle. Lisää pannuun lihaliemi, olut ja viinietikka. Anna kiehua pari minuuttia. Kaada seos pataan. Lisää mukaan laakerinlehdet ja peitä pata kannella. Hauduta miedolla lämmöllä liedellä tai uunissa noin 1,5 tuntia. Tarjoa perunamuusin kanssa.



Sain lihapadassa käyttämäni mureat kotimaiset lihat Nettiliha.fi:stä kätevästi suoraan kotiovelleni. Nettiliha.fi haluaa tarjota kaikille Tuulikummun keittiössä -blogin lukijoille alennuksen. Seuraavaa koodia käyttäen saat tilattua omalle kotiovellesi tuoretta suomalaista lihaa normaalihintaa edullisemmin. Alekoodilla Tuulikumpu060 saat 10 euron alennuksen Nettiliha.fi:n pienimmästä lihapaketista Mini-Härästä. Mini-Härkä sisältää naudan jauhelihaa (5%) 4 kg, naudan paistikuutioita 500 g sekä naudan paistisuikaleita 500 g. Laita Tuulikumpu060 koodi tilatessa "kampanjakoodi" -kenttään.

maanantai 9. helmikuuta 2015

YSTÄVÄLLE (7 reseptiä)



Herkuttele ystävän kanssa 14.2. ja aina kun se on mahdollista.



HEDELMÄSALAATTI
viinirypäleitä
ananaskirsikoita
mangoa
melonia
nektariineja
karambola eli tähtihedelmä

Leikkaa hedelmäsalaatin ainekset joko palloraudalla pyöreiksi tai kuutioi/viipaloi ne sopiviksi suupaloiksi. Voit tarjota lisäksi jäätelöä.



CHORIZOSARVET
Taikina:
2,5 dl maitoa kädenlämpöisenä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
noin 5 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
50 g margariinia tai voita
Täyte:
200 g omenaa pieninä kuutioina
1 punasipuli ohuina renkaina
4 rkl muscovadosokeria
4 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa ripaus
16 palaa ohutta chorizoa tai muuta mausteista makkaraa
Voiteluun:
1 kananmunankeltuainen
2 rkl maitoa
Pinnalle:
kuminansiemeniä

Tee ensin täyte. Laita omenakuutiot, sipulirenkaat, sokeri ja viinietikka kattilaan ja keitä hiljalleen pehmeäksi, mausta pippurilla ja suolalla. Anna täytteen jäähtyä. Liota hiiva maitoon, lisää muut taikinan ainekset. Muovaa tasainen taikina ja anna nousta puoli tuntia. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli halkaisijaltaan noin 30 cm levyiseksi. Jaa pyöreät levyt 8 yhtä suureen kolmioon. Laita täytettä sekä makkarapala jokaiseen taikinakolmioon, kääri taikina rullalle ja taivuta sarven muotoon. Voitele munamaidolla ja ripottele päälle kuminansiemeniä. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.



KINKKUKIERTEET
Taikina:
1 dl vettä
25 g hiivaa
0,5 dl öljyä
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
70 g tomaattipyreetä
1 tl timjamia
1 tl oreganoa
noin 4,5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
öljyä kuullottamiseen
2 dl purjosilppua
150 g kinkkua pieninä kuutioina
150 g tuorejuustoa (ruohosipulin makuista)
mustapippuria myllystä
(suolaa maun mukaan)
Voiteluun:
kananmunaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, öljy sekä kananmuna, pyree, timjami ja oregano. Lisää jauhot vähitellen mukaan. Alusta taikina sileäksi. Peitä kulho liinalla ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan puoleksi tunniksi. Tee sillä välin täyte. Kuullota purjosilppu, lisää kinkkukuutiot ja tuorejuusto. Sekoita ja anna juuston sulaa, mausta. Kauli taikina leivinpaperin päällä noin 40x30 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte taikinan päälle. Rullaa taikinalevy kääretortun tavoin. Leikkaa rulla noin 18 osaan. Nosta taikinapalat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna kohota noin 15 minuuttia. Voitele kinkkukierteet munalla ja paista 220 asteessa noin 10 minuuttia.



JÄÄTELÖSOODA
2 palloa vaniljajäätelöä/lasi
cola-juomaa
vähän kirsikkamehua

Laita jokaisen lasin pohjalle tilkka kirsikkamehua ja colaa. Pudota ensimmäinen jäätelöpallo lasiin. Kaada lisää colaa laseihin ja lisää lopuksi vielä toinen jäätelöpallo. Nauti juoma pillillä.



OMENA-KAURAPAISTOS
4 keskikokoista omenaa
2 rkl sokeria
ripaus kanelia
Pinnalle:
100 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita

Kuori ja lohko omenat, laita voideltuun vuokaan. Ripottele sokeria ja kanelia päälle, sekoita. Sulata margariini, sekoita joukkoon sokeria ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Annostele omena-kaurapaistos laseihin kerroksittain vaniljakastikkeen tai jogurtin kanssa.



PIENET PANNUKAKUT
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2,5 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kevyesti vatkatut munat, maito ja öljy keskenään, kaada ne kuiviin aineksiin samalla sekoittaen kaikki tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia. Paista pannukakut lettupannulla kauniin värisiksi. Tarjoa marjojen ja vaahterasiirapin kanssa.



TIKKUPULLAT
4 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl sokeria
0,5 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
1 rkl pehmeää voita

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito sekä voi. Jaa taikina kahdeksaan osaan, muotoile pitkulaisiksi ja kiedo tikkujen ympärille. Paista nuotiossa tai takassa. Tarjoa hillon kanssa.


tiistai 3. helmikuuta 2015

Suussa sulavaa pihviä



Pääsin mukaan Indiedaysin ja Lidlin yhteistyökampanjaan testaamaan Irish Dry Aged Hereford Striploin Steak -pihvejä.

Irish Dry Aged Premium Quality Beef pihvit on valmistettu valikoidusta naudanlihasta. Tarkan raakakypsytysmenetelmän ansiosta lihan maku korostuu ja liha on erityisen mureaa ja mehevää. Hereford on nautarotu, joka on jalostettu ainoastaan lihantuotantoon ja on tunnettu hyvänmakuisesta lihastaan.

Seuraavalla reseptilläni jo valmiiksi mureista pihveistä tulee suussa sulavia. Huomioi, että marinoimiseen kuluu aikaa noin kaksi tuntia. Ohjeella tulee kaksi annosta.


MARINOITU NAUDAN ULKOFILEEPIHVI JA RAIKKAITA KASVIKSIA
Ainekset
Pihvit ja marinadi:
400 g Irish Dry Aged Hereford Striploin Steaks, 2 pihviä
Marinadi/kastike:
4 rkl soijakastiketta
2 rkl rapsiöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi silputtuna
pala inkivääriä hienonnettuna
Kastike pihveille:
ylimääräinen marinadi
0,5 tl maissitärkkelystä
2 tl vettä
Raikkaat lisäkekasvikset:
iso paprika suikaloituna
purjo suikaloituna
Koristeluun:
persiljaa tai korianteria

Valmistus
Pihvit ja marinadi:
Sekoita marinadin ainekset. Laita pihvit marinadiin ja nosta jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi.

Nosta pihvit pois marinadista. Ota marinadi talteen. Paista pihvejä parilapannulla 3 minuuttia/puoli. Laita pihvit paistamisen jälkeen folion sisään vetäytymään noin 10 minuutiksi.

Kastike pihveille:
Siivilöi marinadi ja kaada pieneen kattilaan, anna kiehua pari minuuttia. Sekoita maissijauho vesitilkkaan ja lisää suuruste kastikkeeseen samalla sekoittaen. Anna kastikkeen kiehahtaa.

Raikkaat lisäkekasvikset:
Lisää pannulle tilkka öljyä ja kypsennä kasvikset. Mausta oman maun mukaan.

Viimeistely:
Leikkaa pihvit ohuiksi suikaleiksi. Annostele lautasille kasviksia, pihvisuikaleita ja kastiketta. Koristele annokset tuoreilla yrteillä.