torstai 28. heinäkuuta 2016

Maukas karviaismarjapiirakka



Kävimme eilen vanhassa kotikaupungissani Naantalissa Unikeonpäivillä. Kiertelimme katselemassa markkinakojuja, esityksiä ja iloista ihmisvilinää. Kiipesimme Kuparivuorelle ihailemaan kesämaisemia, kiertelimme ristiin rastiin vanhaa kaupunkia ja lapset pulahtivat uimaan Nunnalahden uimarannalla. Naantali esiintyi oikein edukseen kesähelteillä.


Poikkesimme tietysti samalla reissulla vanhempieni luona ja sain kerätä mukaani karviaismarjoja. Tänään hieman tihkusateisena päivänä karvaiset jatkojalostuivat piirakaksi. Karviaismarjat ovat pikkuisen kirpeitä ja sopivat siksi tähän piirakkaan loistavasti.


KARVIAISPIIRAKKA
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 rkl vettä
Täyte:
50 g margariinia tai voita sulatettuna
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 rkl mantelijauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
noin 4 dl karviaisia
Lisäksi koristeluun tuoreita karviaisia

Pohja: Sekoita pehmeä margariini, vehnäjauhot ja vesi sileäksi taikinaksi. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin noin tunniksi. Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi (halkaisija noin 25 cm). Jos taikinasta jää yli voit tehdä lopuksi koristeita piirakan pinnalle. Vuoraa piirakkavuoka taikinalla, myös reunat. Peitä piirakan reunat foliosuikaleilla ja pistele pohjaa haarukalla muutaman kerran. Paista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Poista foliosuikaleet reunoilta.
Täyte: Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon mantelijauhe, vehnäjauhot ja sulatettu rasva. Kaada täyte esipaistetulle piirakkapohjalle. Ripottele puhdistetut karviaiset täytteen joukkoon. Jos taikinaa jäi yli tee siitä muutamia suikaleita ja tee piirakan pinnalle koristeristikko. Paista piirakkaa vielä noin 20 minuuttia.


torstai 14. heinäkuuta 2016

HERKUTELLAAN LETUILLA



Letut maistuvat sellaisenaan tai täytettyinä. Täyte voi olla makea tai suolainen, tilanteen ja mieliteon mukaan. Tee tavallisia isoja lettuja tai pieniä banaanilettuja.

LETTUTAIKINA
2 kananmunaa
5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 rkl öljyä

Vatkaa munien rakenne rikki isossa kulhossa, lisää puolet maidosta ja sekoita jauhot mukaan. Lisää loppu maito, sokeri, suola ja öljy. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia. Paista isoja ohuita lettuja.


HERKKULETTU
lettuja
paksua maustamatonta jogurttia
tuoreita mansikoita
kypsää tuoretta ananasta
vaahterasiirappia

Kuori ja paloittele ananas. Tarjoa letut jogurtin, mansikoiden ja ananaspalojen kanssa. Valuta annosten päälle vaahterasiirappia.


TÄYTETYT LETTUKÄÄRÖT
lettuja
chili con carnea tai mausteista jauhelihakastiketta
juustoraastetta
tuoreita yrttejä

Levitä letuille reilusti chili con carnea (tai jotain muuta mausteista jauhelihakastiketta) ja juustoraastetta. Kääri rullalle, ripottele päälle vielä juustoraastetta. Silppua yrttejä lettujen pinnalle ennen tarjoamista.


PIENET BANAANILETUT
2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
0,5 dl pähkinäsuklaalevitettä (Nutellaa)
0,5 dl öljyä
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 banaania
Tarjoiluun:
mustikoita
vaahterasiirappia

Vatkaa munat kevyesti, lisää maito, pähkinäsuklaalevite ja öljy. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola, lisää jauhot munamaitoon. Muusaa banaanit haarukalla ja lisää taikinaan, sekoita tasainen taikina. Anna taikinan turvota hetki. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Annoksesta tulee noin 20 pientä lettua. Tarjoa letut esimerkiksi mustikoiden ja vaahterasiirapin kanssa.


torstai 7. heinäkuuta 2016

Syö kesän marjat tuoreena



Mustikoita saa jo ja mansikoitakin vielä. Kesän marjat kannattaa syödä tuoreena. Tässä ihana kesäresepti.


TUOREPUURO
3 dl mustikoita ja mansikoita (tai muita tuoreita marjoja)
1 dl sinimailasen tai munpavun ituja
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl kauraleseitä
1 rkl hunajaa
3 dl maustamatonta jogurttia
Lisäksi koristeluun:
marjoja
ituja
pähkinärouhetta

Survo marjat ja sekoita marjasurvoksen kanssa idut, kaurahiutaleet, leseet, hunaja ja jogurtti. Anna puuron turvota noin puoli tuntia ennen syömistä. Tai jos haluat, niin tee puuro jo illalla valmiiksi ja laita jääkaappiin yöksi ja nauti seuraavana aamuna.