torstai 31. lokakuuta 2013

MAHTAVAT SILAKKAHAMPURILAISET


Kävin viime viikonloppuna Turun 35. Silakkamarkkinoilla Aurajokirannassa. Markkinoiden innoittamana halusin valmistaa silakkahampurilaisia.


SILAKKAHAMPURILAINEN
pieniä pyöreitä ruisleipiä
paistettuja silakkapihvejä
piparjuurikastiketta
punasipulia renkaina
purjoa renkaina

Pienet pyöreät ruisleivät (noin 8 kpl):
12 g hiivaa
4,5 dl vettä kädenlämpöisenä
8,5 dl ruisleipäaines-jauhoja (Helsingin mylly)

Liota hiiva veteen. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä taikina ja laita kohoamaan lämpimään paikkaan 80 minuutiksi. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja kauli jauhoja apuna käyttäen 2 cm paksuksi levyksi. Ota muotilla taikinasta pyöreitä halkaisijaltaan noin 10 cm kokoisia paloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille nousemaan 40 minuutiksi. Paista leipiä 230 asteessa noin 20 minuuttia.

Paistetut silakkapihvit:
500 g silakkafileitä
Täyte:
100 g sinihomejuustoa
tillisilppua
Leivittämiseen:
1,5 dl ruisjauhoja
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
Paistamiseen:
voita

Levitä puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele näille fileille tillisilppua ja sinihomejuustoa. Laita loput fileet kansiksi. Kierittele silakkapihvit maustetuissa ruisjauhoissa. Paista molemmin puolin voissa kauniin ruskeiksi.

Piparjuurikastike:
2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl maustekurkkua pieninä kuutioina
1 rkl dijon-sinappia
noin 2 rkl piparjuuriraastetta
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä

Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja sekoita hyvin.




maanantai 28. lokakuuta 2013

TEHDÄÄN ITSE SUSHIA



Olin reilu vuosi sitten pikaisella sushikurssilla. Siellä opetettiin tekemään hyvin yksinkertaisia kurkkumakirullia sekä nigirisushia. En ollut ennen kurssia koskaan edes maistanut sushia. Kurssin jälkeen valmistimme sushia kotona joitakin kertoja. Nyt pienen tauon jälkeen tein taas sushia, kokeilin myös uramakin eli inside out sushin tekoa. Makirullissa ja uramakissa käyttämäni täytteet eivät kaikki ole ihan perinteisimmästä päästä, mutta kukin käyttää mitä haluaa.


MAKIRULLAT
norileväarkkeja
sushiriisiä
wasabi-tahnaa
täytteeksi esimerkiksi jotain näistä:
kurkkua
avokadoa
paahdettua paprikaa
kaltattua tomaattia
keitettyä porkkanaa
mangoa
katkarapuja

Sushiriisin valmistaminen:
500 g sushiriisiä
2 tl sokieria
noin 6 rkl riisiviinietikkaa

Kaada riisi isoon kulhoon ja vettä päälle, sekoita hyvin ja kaada samea vesi pois. Huuhtele riisi niin monta kertaa, että vesi ei muutu enää sameaksi. Laita riisi ja 8 dl vettä kattilaan, kun riisi alkaa kiehumaan laita kansi päälle ja alenna lämpöä. Keitä riisiä hiljalleen noin 15 minuuttia eli kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Kumoa riisi suureen kulhoon ja jäähdytä riisi huoneenlämmössä. Lisää riisin joukkoon sokeria ja riisiviinietikkaa.

Avokadon ja banaanin päälle kannattaa tummumisen estämiseksi pirskotella sitruunamehua. Paahda paprikat ja laita muovipussiin kunnes ne ovat jäähtyneet, irrota paprikasta kuoret. Pilko kaikki ainekset pitkittäin suikaleiksi.

Makirullan kokoaminen:
Laita norileväarkki bambumaton päälle kiiltävä puoli alaspäin. Ota kostutetuin käsin riisiä ja laita ohut kerros noin ¾ alueelle noriarkkia. Levitä vähän wasabia keskelle riisiä ja laita tämän jälkeen jotain valitsemistasi täytteistä wasabin päälle, käytä yhtä tai useampaa täytettä. Kääri rullaksi itsestäsi poispäin, kostuta vähän noriarkin riisitöntä reunaa ja kääri rulla loppuun kauniiksi tasaiseksi rullaksi bambumattoa apuna käyttäen. Leikkaa paloiksi. Tarjoa japanilaisen soijan kanssa.



URAMAKI
sushiriisiä
norileväarkkeja
wasabitahnaa
täytteeksi esimerkiksi:
paistettua broileria
banaania
mangoa
pinnalle:
paahdettuja seesaminsiemeniä

Broilerin marinadi:
4 rkl soijakastiketta
2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
pala inkivääriä
1 valkosipulinkynsi

Uramakin kokoaminen:
Laita kelmu bambumaton päälle. Ota kostutetuin käsin riisiä ja laita ohut kerros kelmun päälle. Laita riisin päälle noriarkki. Laita jotain valitsemistasi täytteistä keskelle noriarkkia ja sipaise vähän wasabia niiden päälle, käytä yhtä tai useampaa täytettä. Kääri rullaksi itsestäsi poispäin kauniiksi tasaiseksi rullaksi bambumattoa apuna käyttäen. Muista poistaa kelmu. Leikkaa paloiksi ja pyörittele palat paahdetuissa seesaminsiemenissä. Tarjoa japanilaisen soijan kanssa.




sunnuntai 27. lokakuuta 2013

SALAATIN METAMORFOOSI osa 4


Salaatin muodonmuutossarjassa hedelmäsalaatti muuttuu pienin muutoksin hedelmäkiisseliksi.


HEDELMÄSALAATTI
banaani
appelsiini
kiivi
viinirypäleitä
Kastike:
1 dl appelsiinimehua + kuori raastettuna
1 rkl limemehua
1 rkl ruokosokerisiirappia
1 rkl hunajaa

Kuumenna kastikkeen aineet kattilassa, sekoita hyvin. Pilko hedelmät ja kaada kastike päälle, jäähdytä. 




HEDELMÄKIISSELI
2 dl appelsiinimehua
2 dl kermaa
1 rkl limemehua
1 dl sokeria
1 rkl maizenaa
3 kananmunankeltuaista
Lisäksi:
banaani
appelsiini
kiivi
viinirypäleitä

Kuumenna kattilassa appelsiinimehu, kerma, limemehu, sokeri, maizena ja keltuaiset koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan ja lisää pilkotut hedelmät. Jäähdytä ennen tarjoilua.

perjantai 25. lokakuuta 2013

HURJA HALLOWEEN



Kun on syöty mahat täyteen makeaa, on aika siirtyä syömään hurjempia Halloween-herkkuja.




HYYTELÖKALA eli TOMAATTIHYYTELÖ
7 liivatelehteä
2 dl vettä
1,5 rkl kanafondia tai kasvisfondia
4 dl tomaattimehua
1,5 rkl sitruunamehua
tabascoa maun mukaan
suolaa maun mukaan
Tarjoiluun:
vihreitä papuja
herneitä
jäävuorisalaattia
tuoreita yrttejä

Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna vesi, lisää kanafondi. Purista vesi pois liivatelehdistä ja lisää ne kuumaan kanaliemeen samalla hyvin sekoittaen. Lisää myös tomaattimehu, sitruunamehu ja mausta liemi. Kaada liemi vuokaan esim. kalanmalliseen. Laita hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Kumoa tarjoiluvadille ja tarjoa lisäksi kasviksia.




NAKKISORMIHODARIT
Sämpylöitä
Sormet:
nakkeja
Kynnet:
mantelilastuja
Veri:
ketsuppia

Käytä valmiita sämpylöitä tai leivo alla olevan reseptin mukaan. Kuumenna nakit, tee pieni viito toiseen päähän ja kiinnitä kynnet. Tarjoa ketsupin kanssa.

Sämpyläresepti:
250 g kypsiä perunoita (jauhoinen lajike)
3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl öljyä
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
noin 4 ½ dl vehnäjauhoja

Sämpyläresepti: Muusaa kuoritut perunat haarukalla, sekoita maito perunan kanssa. Lämmitä peruna-maitoseos kädenlämpöiseksi. Liota hiiva sekaan, lisää sokeri, suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata kauan vain sen verran, että kaikki ainekset ovat kunnolla sekaisin ja taikina tuntuu pehmeältä. Anna taikinan kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa. Leivo taikina soikeiksi sämpylöiksi, anna niiden kohota liinalla petettynä noin 30 minuuttia. Paista sämpylöitä 200 asteessa 15 minuuttia.




KÄRPÄSSIENET
Kärpässienen lakki:
tomaatti
Kärpässinen jalka:
mozzarellajuustoa
Kärpässienen pilkut:
majoneesia






keskiviikko 23. lokakuuta 2013

MAKEA HALLOWEEN



Halloween-tunnelmaan pääset kun teet kivoja tarjottavia ja kaivat esiin vähän rekvisiittaa. Meillä ei tarvinnut rekvisiittaa paljon kaivella, kävelin vain pojan huoneeseen, niin sieltähän sitä löytyi. Hurjat ja tosi makeat Halloween-juhlat syntyvät haamuista ja hämähäkeistä.



HAAMU-KOOKOSTIKKARIT
Kookoskakut:
1 kananmuna
¾ dl sokeria
100 g kookoshiutaleita
50 g margariinia sulatettuna

Haamunkaapu:
valkosuklaata sulatettuna

Silmät & suu:
lakritsia paloja

Kookoskakut: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet ja sulatettu jäähtynyt rasva. Annostele lusikalla leivinpaperin päälle kekoja ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kun kakkuset ovat vähän jäähtyneet voit vielä muotoilla niitä enemmän haamun muotoon. Tee samalla myös reikä tikkua varten ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuorrute: Sulata valkosuklaa ja valuta suklaata kookoskakkujen päälle, laita silmät ja suut paikalleen. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa, laita tikut paikoilleen ja tarjoile. Ovat kivoja ja hyviä myös ilman tikkuja.




HÄMÄHÄKKI-KAKKUTIKKARIT
Kakkupohjaan:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 pientä kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja vatkaa hyvin. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää ne siivilän läpi taikinaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkasta kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä.

Kakkupallot:
350 g valmista kakkua (ohje yllä)
50 g pehmeää voita
100 g tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria
appelsiininkuori raastettuna
1 rkl appelsiinimehua

Vatkaa voi ja tuorejuusto hyvin keskenään, lisää tomusokeri ja vatkaa sekaisin. Mausta appelsiinin kuoriraasteella ja appelsiinimehulla. Murenna kakku astiaan. Yhdistä tuorejuustoseos ja kakkumurut, sekoita hyvin toisiinsa. Muotoile käsin pyöritä palloja. Laita kakkupallot jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi tai hetkeksi pakastimeen.

Kuorrutus:
tummaa suklaata sulatettuna

Jalat, silmät & suu:
lakritsia paloina

Työnnä kakkupalloihin tikut ja kasta pallot sulatettuun suklaaseen. Kiinnitä parin sentin lakritsipalat jaloiksi ja pienet palat silmiksi ja suuksi. Säilytä kylmässä ennen tarjoilua.




tiistai 22. lokakuuta 2013

PERUNASÄMPYLÄT JÄMISTÄ


Käytin viikonlopulta tähteeksi jääneet uuniperunat sämpylätaikinaan, lisäksi tyhjensin jauhopussin pohjia sekä jääkaappiin jääneitä purnukoita. Näistä jämäsämpylöistä tuli mainion makuisia ja tosi pehmoisia.



PERUNASÄMPYLÄT
Taikina:
250 g kypsiä perunoita
3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl öljyä
1 ½ dl sämpyläjauhoja
1 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
noin 4 ½ dl vehnäjauhoja
Täytteeksi jotakin näistä:
aurinkokuivattuja tomaatteja
pestoa
oliiveja
kuullotettua sipulia
juustoraastetta

Muusaa kuoritut perunat haarukalla (sattumia saa jäädä), sekoita maito perunan kanssa. Lämmitä peruna-maitoseos kädenlämpöiseksi. Liota hiiva sekaan, lisää sokeri, suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata kauan vain sen verran, että kaikki ainekset ovat kunnolla sekaisin ja taikina tuntuu pehmeältä. Anna taikinan kohota puoli tuntia lämpimässä paikassa. Leivo taikina sämpylöiksi, anna niiden kohota liinalla petettynä noin 20 minuuttia. Paina sitten jokaiseen sämpylään kolo ja laita koloihin täytettä. Käytä täytteenä esim. aurinkokuivattuja tomaatteja ja punaista pestoa. Anna sämpylöiden kohota vielä noin 10 minuuttia. Paista sämpylöitä 200 asteessa 15 minuuttia.


sunnuntai 20. lokakuuta 2013

UUNIPERUNAT NELJÄLLÄ TÄYTTEELLÄ osa 2



Valitse suuria tasakokoisia jauhoista lajiketta olevia perunoita. Pese perunat hyvin ja kääri ne folioon. Kypsennä 200 asteessa reilun tunnin ajan eli kunnes perunat tuntuvat folion läpi sormella painettaessa pehmeiltä. Tee kypsiin perunoihin ristiviilto ja puserra niin, että peruna avautuu. Laita sitten täytettä päälle. Seuraavassa neljä täytevaihtoehtoa, kaksi kylmänä tarjottavaa ja kaksi lämmintä lisäkettä.



KINKKUTÄYTE
100 g palvikinkkua pieninä kuutioina
100 g herneitä
1 suolakurkku pieninä kuutioina
1 omena pieninä kuutioina
½ pieni punasipuli silputtuna
Kastike:
2 dl kermaviiliä
1 rkl viinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Laita kinkku, herneet, suolakurkku, omena ja sipuli kulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita mukaan. Tarjoa kylmänä.



KIKHERNETÄYTE
250 g kikherneitä (säilyke)
100 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
0,5 dl persiljasilppua
chiliä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Huuhtele ja valuta kikherneet. Ota muutama kikherne sivuun ja muhenna loput karkeaksi muhennokseksi. Yhdistä muhennokseen loput aineet ja mausta. Tarjoa kylmänä.



KASVIS-JUUSTOTÄYTE
1 sipuli silputtuna
100 g kesäkurpitsaa kuutioina
100 g maissia
1 dl maitoa
150 g kermajuustoa raastettuna
chiliä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kuullota sipuli ja kesäkurpitsa pannulla, lisää maissi, maito sekä juustoraaste. Anna juuston sulaa ja hämmennä kunnes seos on sopivan paksua ja tasaista. Mausta ja tarjoa lämpimänä.



SIENI-PEKONITÄYTE
100 g pekonia pieneksi paloiteltuna
100 g herkkusieniä/metsäsieniä viipaloituna
pala purjoa silputtuna
100 g tuorejuustoa
timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Paista pannulla pekoni ja sienet, lisää purjo ja kuullota. Lisää tuorejuusto ja mausta. Tarjoa lämpimänä.

perjantai 18. lokakuuta 2013

PÄIVITETYT NAKKISARVET


Suositut nakkisarvet saavat uuden säväyksen sipuli-omenarelissistä ja mausteisemmasta makkarasta.



CHORIZOSARVET
Taikina:
2,5 dl maitoa kädenlämpöisenä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
noin 5 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
50 g margariinia tai voita
Täyte:
200 g omenaa pieninä kuutioina
1 punasipuli ohuina renkaina
4 rkl muscovadosokeria
4 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa ripaus
16 palaa ohutta chorizoa tai muuta mausteista makkaraa
Voiteluun:
1 kananmunankeltuainen
2 rkl maitoa
Pinnalle:
kuminansiemeniä

Tee ensin täyte. Laita omenakuutiot, sipulirenkaat, sokeri ja viinietikka kattilaan ja keitä hiljalleen pehmeäksi, mausta pippurilla ja suolalla. Anna täytteen jäähtyä. Liota hiiva maitoon, lisää muut taikinan ainekset. Muovaa tasainen taikina ja anna nousta puoli tuntia. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli halkaisijaltaan noin 30 cm levyiseksi. Jaa pyöreät levyt 8 yhtä suureen kolmioon. Laita täytettä sekä makkarapala jokaiseen taikinakolmioon, kääri taikina rullalle ja taivuta sarven muotoon. Voitele munamaidolla ja ripottele päälle kuminansiemeniä. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.





keskiviikko 16. lokakuuta 2013

SALAATIN METAMORFOOSI osa 3


Salaatin muodonmuutossarjassa papusalaatti muuttuu muutamin lisäyksin paputäytteiseksi lihamurekkeeksi. Molemmista löytyy ainakin papuja, vuohenjuustoa, tomaatteja, punasipulia sekä munia.



PAPUSALAATTI
150 g vihreitä papuja (pakaste)
100 g vuohenjuustoa
minitomaatteja
punasipulia ohuina renkaina
2 kananmunaa keitettynä
Kastike:
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Kiehauta papuja noin kolme minuuttia vähässä vedessä, valuta pavut. Sekoita kastikkeen ainekset ja laita punasipulirenkaat vähäksi aikaa siihen marinoitumaan. Asettele salaatin ainekset tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kastiketta.




PAPUTÄYTTEINEN MUREKE
Mureketaikina:
800 g jauhelihaa
150 g tuoreita leivänmuruja
5 rkl tomaattiketsuppia
2 rkl häränlihafondia
2 kananmunaa kevyesti vatkattuna
3 rkl persiljasilppua
1 tl timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
Täyte:
150 g vihreitä papuja kiehautettuna
100 g vuohenjuustoa
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
1 punasipuli silputtuna ja kuullotettuna
Koristeluun:
minitomaatteja

Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset keskenään. Laita puolet murekkeesta suorakaiteen muotoiseen voideltuun vuokaan. Laita täytteen ainekset keskelle. Lisää loput murekkeesta päälle, tasoita pinta. Paista 180 asteessa noin tunti. Kumoa mureke tarjoiluvadille, koristele minitomaateilla.


maanantai 14. lokakuuta 2013

SYKSYÄ PIIRAKASSA


Laitoin piirakkaan täytteeksi jauhelihaa ja lempijuureksiani, tuloksena hyvänmakuinen ja täyttävä piirakka.


MEHEVÄ JAUHELIHA-JUURESPIIRAKKA
Pohja:
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
100 g voita tai margariinia
50 g juustoa raastettuna
0,5 dl vettä
Täyte:
400 g jauhelihaa
2 porkkanaa suikaleina
2 pientä punajuurta suikaleina
pala palsternakkaa suikaleina
pala juuriselleriä suikaleina
timjamia
100 g emmentaljuustoa raastettuna
3 dl ranskankermaa
3 kananmunaa kevyesti vatkattuna
muskottipähkinää raastettuna
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Sekoita jauhot ja suola, lisää rasva, juustoraaste ja vesi. Muovaa sileä taikina. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele piirakkavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Pistele haarukalla taikinapohjaa muutaman kerran. Suojaa reunat foliolla ja paista piirakkapohjaa 200 asteessa 8 minuuttia. Ruskista jauheliha kevyesti, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kuullota kasvissuikaleita hetki, yhdistä jauhelihan kanssa. Sekoita keskenään munat ja ranskankerma, mausta muskotilla ja suolalla. Levitä piirakkapohjalle kaikki täytteen ainekset. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.




lauantai 12. lokakuuta 2013

TUOKSUVAA LEIPÄÄ


Tästä leivästä leviää uskomattoman hyvä tuoksu. Annoksesta tulee kolme vuokaleipää, mutta tämä leipä säilyykin hyvänä ja mehevänä useita päiviä. Yhden leivistä voi antaa vaikka ystävälle reseptin kanssa.


MALLASLEIPÄ
1 l kiehuvaa vettä
3 dl kaljamaltaita
2 dl ruisjauhoja
2 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
2 tl merisuolaa
0,5 dl ruokosokerisiirappia
2 dl kauraleseitä
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl rusinoita
noin 15 dl vehnäjauhoja

Laita kulhoon kaljamaltaat, kaada päälle litra kiehuvaa vettä, lisää vielä ruisjauhot ja sekoita. Peitä kulho ja jätä huoneen lämpöön noin kolmeksi tunniksi. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää taikinaan. Lisää myös suola, siirappi ja kauraleseet. Lisää vehnäjauhot vähitellen, sekoita ensin puukauhalla ja vaivaa lopuksi vielä käsin. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia. Vaivaa taikinaa ja jaa se kolmeen osaan. Pyöritä taikinat pitkulaisiksi pötköiksi ja laita ne voideltuihin vuokiin. Anna kohota puoli tuntia liinalla peitettyinä. Paista leipiä ensin 200 asteessa noin 45 minuuttia, alenna lämpöä 150 asteeseen ja anna olla vielä 15 minuuttia uunissa. Leipätaikinaa voi muunnella korvaamalla karpalot puolukoilla ja rusinat kuivatuilla luumuilla, aprikooseilla tai viikunoilla.



torstai 10. lokakuuta 2013

PULLAKIERRE


Nyt leipomaan hurjan helppoja ja nopeita vaniljapullia. Nämä pullat maistuvat erityisen hyviltä suhruisena syyspäivänä lämpimän juoman kanssa nautittuina.



VANILJAISET KIERREPULLAT
2 dl maitoa kädenlämpöisenä
25 g tuorehiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummajauhetta
6 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Täyte:
noin 50 g voita tai margariinia
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
raesokeria

Liuota hiiva maitoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhot ja rasva, vaivaa tasainen taikina. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle pehmennyt rasva. Ripottele pinnalle sokeriseosta. Kääri levy rullaksi. Leikkaa rullasta noin 4 cm viipaleita ja laita palat leikkauspinta ylöspäin paperivuokiin tai muffinssipellille, ripottele pinnalle raesokeria ja anna kohota. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.