EUROVIISUT 2013 RUOKINA osa 2/13

Euroviisumaiden ruokien kokkailu jatkuu kovalla tahdilla. Tarkoituksenani on siis valmistaa jokaisen tämän vuoden kisoihin osallistuvan maan ruokaa ennen semifinaalien alkua. Nyt on vuorossa Kroatia, Tanska ja Venäjä.

KROATIA

LIHAVARTAAT JA PAPRIKARIISI

Vartasiin:

500 g porsaan ulkofileetä kuutioituna

Marinadi:

öljyä

yrttejä

mustapippuria

suolaa

Sekoita marinadin ainekset ja laita lihat marinadiin pariksi tunniksi. Pujota lihat vartaisiin. Grillaa käännellen kypsiksi.

Riisiin:

öljyä paistamiseen

2 sipulia silputtuna

1 sellerinvarsi silputtuna

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä

5 dl kiehuvaa vettä

laakerinlehti

1 punainen paprika suikaloituna

1 vihreä paprika suikaloituna

mustapippuria

suolaa maun mukaan

Kuullota sipuli ja selleri pannulla. Lisää riisi ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää vesi ja laakerinlehti riisin joukkoon. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää paprikat. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Poista laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla.

TANSKA

TANSKALAISET VOILEIVÄT

leipää viipaleina

levitettä

salaatinlehtiä

savustetun kinkun siivuja

pikkukurkkuja

italiansalaattia

tomaattilohkoja

Voitele leivät, laita leiville salaatinlehtiä ja sen päälle muita aineksia.

Leipä:

3 ½ dl kiehuvaa vettä

1 ½ dl ruisjauhoja

25 g hiivaa

¾ dl siirappia

20 g voita sulatettuna

½ rkl kuminansiemeniä

½ tl suolaa

noin 6 dl vehnäjauhoja

Sekoita ruisjauhot veteen. Anna veden jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten hiiva ja muut ainekset. Lisää jauhot vähitellen, taikina saa jäädä vähän löysäksi. Anna taikinan nousta peitettynä kaksinkertaiseksi. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka ja laita taikina vuokaan, anna taas nousta. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

VENÄJÄ

LIHAROSOLLI

300 g naudanfileetä

3 perunaa

3 porkkanaa

1 punajuuri

2 suolakurkkua

100 g hapankaalia

1 dl smetanaa

0,5 dl majoneesia

suolaa maun mukaan

pippuria myllystä

salaatinlehtiä

Keitä naudanliha suolavedessä, jäähdytä liha ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuri, jäähdytä. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös suolakurkut. Laita leikatut ainekset astiaan ja lisää hapankaali. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon smetana ja majoneesi. Vuoraa tarjoiluastia salaatinlehdillä ja lisää astiaan valmis rosolli.