MEHEVIÄ & MAUKKAITA HETKIÄ

Vuokaan laitetaan ihania yhteensopivia makuja, munakoisoa, broileria, tomaattikastiketta ja uunissa sulavaa mozzarellaa. Jäätelökakkuun upotetaan kahvilla kostutettua suklaakakkua, vaniljajäätelöä, meheviä rusinoita ja mansikoita. Täydellinen makunautinto on valmis.

BROILERIA JA MUNAKOISOA TOMAATTIKASTIKKEESSA

2 isoa munakoisoa viipaleina

4 broilerin rintafileetä ohuina viipaleina

oliiviöljyä paistamiseen

Tomaattikastike:

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

500 g tomaattimurskaa

70 g tomaattipyreetä

ripaus sokeria

1,5 rkl kanafondia

mustapippuria myllystä

timjamia

oreganoa

suolaa maun mukaan

Pinnalle:

200 g mozzarellaa ohuina viipaleina

1 dl parmesan- tai emmentaljuustoa raastettettuna

Tarjoiluun:

rucolaa

minitomaatteja

Ripottele munakoisoviipaleille vähän suolaa. Suola irrottaa nestettä munakoisoista, kuivaa pinta talouspaperilla. Paista munakoisoviipaleita öljyssä niin, että ne saavat hieman väriä. Paista myös broilerit kauniin ruskeiksi, mausta kevyesti pippurilla ja suolalla. Valmista kastike, kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää tomaattimurska, pyree, sokeri, kanaliemi fond cup sekä pippuria. Kypsennä hetki ilman kantta kunnes kastike on sopivan paksua, lisää yrtit. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Laita kerros munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle, sitten broilereita ja kastiketta. Jatka kerroksia, levitä viimeisenä kerros kastiketta, sen päälle mozzarellaa sekä juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Koristele valmis ruoka rucolalla ja minitomaateilla.

JÄÄTELÖKAKKU

Suklaakakkupohja:

170 g tummaa suklaata

150 g margariinia tai voita

2 ½ dl sokeria

3 munaa

¼ tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

Kakkupohjan kostutukseen:

1 dl kahvia

Lisäksi:

15 dl vaniljajäätelöä

½ dl rusinoita + ½ dl kahvia

1 dl mansikanpaloja

Koristeluun:

marjoja

Laita rusinat kuumaan kahviin, ne saavat imeä kahvia itseensä sillä välin kun teet suklaakakkupohjan. Paloittele suklaa ja rasva kattilaan ja sulata vesihauteessa. Vatkaa munien rakenne rikki, sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. Vuoraa uunipelti voidellulla leivinpaperilla. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä, leikkaa levystä suorakaiteen muotoiseen vuokaan sopivia paloja, kostuta palat ja asettele ne kelmulla vuorattuun vuokaan. Laita pehmennyttä jäätelöä vuokaan ohut kerros, ripottele meheviä rusinoita ja mansikanpaloja väliin, lisää aineksia vuorotellen kunnes vuoka on täynnä. Aseta vielä kakkulevyn pala kanneksi ja laita pakastimeen kovettumaan. Kumoa valmis jäätelökakku vuoasta ja koristele marjoilla.

Jäätelökakku on hyvää jo muutaman tunnin pakastimessa olon jälkeen, mutta leikkaantuu paremmin seuraavana päivänä.