SUKUNSA KUULUISIMMAT

Nämä ruokalajit ovat luultavasti sukunimeään kantavista kuuluisimpia. Vaikka kaikkia ei taida olla nimetty alkujaan kenenkään henkilön mukaan, vaan ainakin Waldorfin salaatti on nimetty hotellin mukaan.

LINDSTRÖMIN PIHVIT

600 g jauhelihaa

3 kananmunan keltuaista

1 sipuli silputtuna

2 dl säilykepunajuuria pieninä kuutioina

2 rkl kapriksia hienonnettuna

½ dl punajuuren lientä

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

voita paistamiseen

Kuullota sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, muotoile pihveiksi ja paista kypsiksi miedolla lämmöllä. Paista lisäksi sipulirenkaita. Tarjoa kastikkeen ja muusin kanssa.

WALDORFIN SALAATTI

300 g juuriselleriä ohuina suikaleina

1 sellerinvarsi ohuina viipaleina

500 g omenaa suikaleina

100 g saksanpähkinöitä

Kastike:

1 dl majoneesia

1 dl turkkilaista jogurttia

2 tl viinietikkaa

1 tl sokeria

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:

salaatinlehtiä

Sekoita kaikki salaatin ainekset kastikkeen kanssa. Laita tarjolle salaatinlehtien päälle.

JANSSONIN KIUSAUS

10 perunaa suikaleina

1 iso sipuli silputtuna

125 g anjovisfileitä + liemi

4 dl kermaa

suolaa maun mukaan

pippuria myllystä

pari voinokaretta pinnalle

Lado voideltuun uunivuokaan puolet perunoista, väliin sipulit ja anjovisfileet, päälle vielä kerros perunoita. Yhdistä kerma ja anjovisliemi, kaada vuokaan ensin noin 3 dl ja lisää loput liemestä kypsymisen loppupuolella. Kypsennä 200 asteessa ensin noin tunti, alenna lämpöä 150 asteeseen ja jatka vielä kypsentämistä noin puoli tuntia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kauniin värisiä.