DIPPAILLAAN

Dippaaminen sopii laiskoihin koti-iltoihin, elokuvien katseluun ja oleiluun. Dipit valmistuvat käden käänteessä. Dipattaviksi soveltuvat suupaloiksi leikatut kasvikset ja itse leivotut leipätangot.

AIOLI

3 valkosipulinkynttä

3 kananmunan keltuaista

½ tl dijonsinappia

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

2 rkl sitruunan mehu

noin 3 dl oliiviöljyä

Murskaa valkosipulit tahnaksi. Lisää keltuaiset, sinappi, suola, pippuri ja sitruunamehu. Vatkaa hyvin ja lisää öljyä vähitellen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten.

OLIIVIDIPPI

200 g tummia oliiveja

150 g tonnikalaa öljyssä

35 g kapriksia

1 rkl dijonsinappia

1 rkl konjakkia

noin 1,5 dl oliiviöljyä

suolaa maun mukaan

mustapippuria myllystä

Soseuta kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi.

TOMAATTIDIPPI

5 tomaattia

5 valkosipulinkynttä

15 mantelia kuorittuna

ripaus sokeria

chiliä tai chilitahnaa maun mukaan

noin 2 rkl oliiviöljyä

noin 2 rkl punaviinietikkaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Laita tomaatit, valkosipulinkynnet ja mantelit uunivuokaan, paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Ota pois uunista kun mantelit ovat paahtuneet. Kuori tomaatit ja poista vetinen sisus. Soseuta tomaatit valkosipulin ja manteleiden kanssa. Lisää muut ainekset.

AVOKADODIPPI

2 avokadoa

3 rkl sitruunan mehua

chiliä

1 rkl oliiviöljyä

1 dl ranskankermaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Paloittele avokado, lisää sitruunamehu ja soseuta tahnaksi. Lisää loput ainekset.

KASVISLAUTASELLE

kurkkua

omenaa

porkkanaa

paprikaa

päärynää

varsiselleriä

LEIPÄTANGOT

3 dl vettä

10 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

0,5 dl oliiviöljyä

1 rkl kuivattuja yrttejä (esim. timjamia ja oreganoa)

noin 8 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää muut ainekset. Vaivaa taikinaa (koneella) noin 10 minuuttia. Anna taikinan kohota tunnin ajan. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele noin 20 cm pitkiksi tangoiksi, tyyli on vapaa. Anna tankojen kohota noin 20 minuuttia. Voitele vedellä. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia eli kunnes tangot saavat hieman väriä.