Hyvä, parempi, paras

Tänään valmistui kotiuunissa pikkuisen parempia muffineita. Ne kätkevät sisäänsä kaikenlaista hyvää kuten päärynää, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, fariinisokeria ja inkiväärihunajaa. Älä anna ulkonäön hämätä sillä nämä ovat ihan parhaita muffineita. Annos riittää 12 isoon herkkumuffiniin.

PÄÄRYNÄ-PÄHKINÄMUFFINIT

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kauraleseitä

1 rkl leivinjauhetta

1 dl fariinisokeria

30 g hasselpähkinöitä rouhittuna

30 g saksanpähkinöitä rouhittuna

0,5 tl kardemummaa

2 kananmunia

2 dl maitoa

0,5 dl öljyä

2 rkl hunajaa (esimerkiksi inkiväärihunajaa)

Lisäksi:

1 päärynä

Kuorrute pinnalle:

2 rkl pehmeää voita

2 rkl fariinisokeria

2 rkl vehnäjauhoja

30 g pekaanipähkinöitä rouhittuna

0,25 tl kanelijauhetta

Rouhi pähkinät karkeaksi murskaksi. Kuori päärynä ja suikaloi ohuiksi viipaleiksi. Sekoita jauhot, leseet, leivinjauhe, fariinisokeri, pähkinärouheet ja kardemumma keskenään isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito, öljy ja hunaja. Yhdistä kaikki taikinan ainekset. Annostele taikina muffinipellin koloihin tai silikonivuokiin. Asettele jokaisen muffinin pinnalle muutama päärynäviipale. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään ja ripottele seosta muffinien pinnalle. Paista muffineita 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.