MAKEAA MAHAN TÄYDELTÄ

Keräsin tähän muutamia makeita leivontareseptejäni jotka eivät ole aivan uusia, mutta ovat jääneet odottamaan tänne pääsyä syystä tai toisesta.

MARENKIKUORRUTETTU MANSIKKAPIIRAKKA

Taikinapohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

125 g margariinia

2 rkl sokeria

1 kananmunaa

1 rkl kylmää vettä

Täyte:

5 dl mansikoita soseutettuna

4 keltuaista

1 dl sokeria

3 rkl sitruunamehua

3 rkl maizenaa

1 dl maitoa

Kuorrutus:

4 valkuaista

6 rkl sokeria

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kiedo kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään hetkeksi. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta voideltuun vuokaan. Tue reunat foliolla.

Paista pohjaa 10-15 minuuttia 200 asteessa. Poista foliot piirakan reunoilta.

Sekoita täytteen ainekset kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Levitä täyte taikinapohjalle. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen joukkoon. Lusikoi marenkikuorrutus mansikkatäytteen päälle. Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

OMENAKAKKU

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 tl kanelijauhetta

2 kananmunaa

75 g margariinia tai voita sulatettuna

1 ½ dl maustamatonta jogurttia

1 omena kuorittuna ja pilkottuna pieniksi kuutioiksi

50 g valkosuklaata murskana

½ dl mansikkahilloa

Kuorrute:

tomusokeria

sitruunan mehua

Voitele ja leivitä esim. suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka (n. 1,5 l vetoinen). Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita ne rasvan ja jogurtin kanssa. Yhdistä kuivat ainekset ja munaseos. Lisää taikinaan vielä omenakuutiot ja suklaamurska. Kaada puolet taikinasta vuokaan, laita hillosilmiä ja lisää loput taikinasta vuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Sammuta virta ja jätä vielä jälkilämpöön noin 10 minuutiksi. Koristele jäähtynyt kakku.

TÄYTEPULLA

Taikina:

10 dl vehnäjauhoja

1 dl ruokokidesokeria

½ tl suolaa

50 g margariinia

2 ½ dl maitoa

50 g hiivaa

1 kananmuna

2 rkl appelsiinimehua

Täyte:

300 g appelsiinimarmeladia

1 dl fariinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

300 g marsipaania

Tee pullataikina ja anna sen kohota. Taikina kaulitaan levyksi jonka päälle levitetään marmeladi, ripotellaan fariinisokeri ja kaakaojauhe, päällimmäiseksi ohueksi kaulittu marsipaani. Taikinalevy kääritään rullalle ja leikataan paloiksi ja asetellaan voideltuun vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Koristele halutessasi ruokotomusokerilla.

SUKLAA-PUNAJUURIKAKKU

200 g tummaa suklaata

75 g margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kauraleseitä

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl muscovadosokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelijauhetta

250 g keitettyjä punajuuria soseutettuna

1 dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

Kuorrutus:

250 g valkosuklaata

1 kananmuna

0,5 dl vettä

1 dl hienoa sokeria

150 g margariinia tai voita

Koristeeksi:

suklaamakeisia

tai pähkinöitä

tai strösseleitä

Sulata tumma suklaa rasvan kanssa vesihauteessa. Sekoita kuivat ainekset kulhossa, lisää punajuurisose, jogurtti, kevyesti vatkatut munat sekä suklaaseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun rengasvuokaa. Kypsennä kakkua 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jäähdytä kakku.

Valmista kuorrute: Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa muna vaahdoksi. Laita vesi ja sokeri kattilaan, anna kiehua kunnes sokeri on sulanut. Kaada sokeriliemi ohuena nauhana munan sekaan samalla vatkaten. Lisää voi pieninä paloina ja lopuksi valkosuklaa. Sekoita hyvin. Levitä seos kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.