2016 VIISUFINAALI RUOKINA

Euroviisujen molemmat semifinaalit on pidetty ja jatkoon menijät selvillä. Lauantaina 14. toukokuuta on vuorossa itse finaali. Nyt jännitetään mikä maa ja mikä ruoka vie voiton. Kokkaa kisakatsomoon suosikkimaiden ruokia, niin pääset mukavasti aitoon tunnelmaan viisukliseiden bongausten lomassa. Enää ei harmita yhtään vaikka Suomi ei olekaan mukana finaalissa sillä nyt voit valita suosikkisi ihan oman makusi mukaan.

Vuoden 2016 euroviisujen juontajina Tukholmassa toimivat Petra Mede sekä viime vuoden Heroes voittajakappaleen esittäjä Måns Zelmerlöw. Tuulikummun ruokaviisut voitti viime vuonna Janssonin kiusaus. Miten käy tänä vuonna?

1. BELGIA

PATONKI

5 dl haaleaa vettä

10 g hiivaa

1 tl suolaa

¼ dl öljyä

noin 10 dl vehnäjauhoja

Liuota veteen hiiva, lisää suola, öljy sekä jauhot. Anna taikinan vetäytyä muovipussiin suljettuna jääkaapissa vähintään vuorokauden. Kohota taikina kylmäsäilytyksen jälkeen kaksinkertaiseksi. Alusta kohonnut taikina hyvin ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat levyiksi ja taita ensin kolminkerroin ja vielä kaksinkerroin. Kauli uudelleen levyksi, toista taittelu ja kauliminen useaan kertaan, näin patonkiin tulee kuohkeita kerroksia. Kääri lopuksi levyt rullalle. Anna kohota pellillä. Vedä kohonneisiin patonkeihin viistoja viiltoja. Voitele pinta vedellä ja laita myös uuniin pieni vesiastia, näin patongin pinnasta tulee rapea. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia.

2. TSEKKI

HAPANKAALIA JA POSSUA

sämpylä

possupihvi paistettuna

hapankaalia

kaalia

sipulirenkaita

majoneesia

ketsuppia

3. ALANKOMAAT

SUKLAAKOHOKAS

50 g voita

50 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 munan keltuainen

60 g sokeria

50 g vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun ja jauhottamiseen:

voita

kaakaojauhetta

Sulata voi ja suklaa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon suklaaseos sekä jauhot. Voitele 4 pientä vuokaa tai kuppia ja jauhota ne kaakaojauheella. Täytä vuoat taikinalla vähän yli puolenvälin. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoa heti.

4. AZERBAIDZAN

MAKEA LEIPÄ

5 dl maitoa kädenlämpöisenä

20 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kurkumaa

250 g sokeria

1 kananmuna

200 g pehmeää voita tai margariinia

noin 800 g vehnäjauhoja

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

seesaminsiemeniä

Liuota hiiva maitoon, lisää 1 rkl sokeria, suola ja kurkuma sekä 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita hyvin ja anna seistä 30 minuuttia. Lisää loput ainekset, jauhot vähitellen. Vaivaa pehmeä taikina. Peitä liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa 2 tuntia. Vaivaa taikinaa välillä pari kertaa. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa vielä kerran. Muotoile soikeiksi leiviksi. Jätä kohoamaan vielä tunniksi. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes leivät ovat saaneet kauniin värin.

5. UNKARI

GULASSIKEITTO

400 g naudan (tai porsaan) ulkofileetä kuutioituna

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 tl paprikajauhetta

70 g tomaattipyreetä

1 l lihalientä

3 perunaa kuutioituna

2 paprikaa kuutioituna

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

chiliä maun mukaan

persiljasilppua

Ruskista lihat parissa erässä, nosta pois padasta. Kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää paprikajauhe ja pyree, kuumenna hetki sekoitellen. Kaada lihaliemi pataan. Lisää lihat takaisin pataan. Hauduta noin puoli tuntia. Laita perunat, paprikat ja mausteet pataan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat kypsiä. Ripottele pinnalle persiljasilppua.

6. ITALIA

LASAGNE

noin 12 – 16 kpl lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:

400 g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

500 g tomaattimurskaa

2 dl lihalientä

timjamia

oreganoa

basilikaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Juustokastike:

pari nokaretta margariinia tai voita

0,5 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

noin 200 g juustoa raastettuna

muskottipähkinää raastettuna

suolaa maun mukaan

Pinnalle:

juustoraastetta

Jauhelihakastike: Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli, lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet anna hautua noin 15 minuuttia. Juustokastike: Sulata rasva, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen maito, kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen. Lisää juustoraaste ja anna juuston sulaa hyvin. Kokoa lasagne kerroksittain suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Laita ensin alimmaksi ohut kerros jauhelihakastiketta sitten lasagnelevyjä vieri viereen. Levyjen päälle kerros jauhelihaa ja juustokastiketta, toista kerroksia niin kauan kuin kastikkeita riittää. Annoksesta tulee noin kolme tai neljä lasagnelevykerrosta vuoan koosta riippuen. Päällimmäiseksi vielä molempia kastikkeita. Ripottele pinnalle lopuksi juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

7. ISRAEL

FALAFEL-PYÖRYKÄT

400 g kikherneitä (säilyke)

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 rkl persiljasilppua

1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna

1 tl jeeraa eli juustokuminaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

2 rkl vehnäjauhoja

Valuta kikherneet. Yhdistä kaikki ainekset ja soseuta jämäkäksi taikinaksi. Muovaa pieniä pyöryköitä. Paista muutama pyörykkä kerrallaan öljyssä kullanruskeiksi.

8. BULGARIA

KYLMÄ JOGURTTIKEITTO

1 tuore kurkku

5 dl maustamatonta jogurttia

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl valkoviinietikkaa

1 rkl öljyä

0,5 tl suolaa

vettä

Koristeluun:

muutama saksanpähkinä rouhittuna

tuoretta tilliä

Kuori ja raasta kurkku hienoksi raasteeksi. Yhdistä kurkkuraaste, valkosipulinkynnet, viinietikka ja öljy jogurttiin. Lisää vettä tarvittaessa. Laita keitto jääkaappiin kylmenemään. Koristele pähkinöillä ja tillisilpulla. Tarjoa kylmänä.

9. RUOTSI

LIHAPULLAT

500 g naudan jauhelihaa

3 viipaletta vaaleaa leipää muruina

1,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 pieni sipuli silputtuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

rasvaa paistamiseen

Kuullota sipuli. Laita leipä ja maito kulhoon, anna turvota. Lisää jauheliha, muna, sipuli ja mausteet. Sekoita hyvin ja pyörittele pulliksi. Paista lihapullat pienissä erissä ruskeiksi. Vähennä lämpöä ja hauduta pullia kypsiksi noin 10 minuuttia. Tarjoa lisäksi perunamuusia, kastiketta ja puolukkahilloa.

10. SAKSA

BRETZEL

Taikina:

1,5 dl vettä kädenlämpöisenä

40 g hiivaa

100 g vehnäjauhoja

1,5 dl maitoa kädenlämpöisenä

1 rkl ruskeaa sokeria

2 rkl suolaa

80 g voita sulatettuna

noin 800 g vehnäjauhoja

Keittämiseen:

1,5 l vettä

3 rkl ruokasoodaa

Pinnalle:

karkeaa merisuolaa

Liota hiiva veteen ja lisää 100 g jauhoja, sekoita ja peitä astia kelmulla. Anna taikinan olla 5 tuntia huoneenlämmössä. Lisää sitten maito, sokeri, suola, voi ja loput jauhot. Vaivaa hyvin ja jätä nousemaan peitettynä 1,5 tunniksi. Vaivaa taikinaa ja leivo siitä 50 cm pitkiä ohuita taikinapötköjä, kiepauta rinkeleiksi. Jätä nousemaan ilman peitettä 30 minuutiksi. Kiehauta vesi ja lisää ruokasooda. Laita yksi rinkeli kerrallaan kiehuvaan veteen noin 5 sekunniksi ja nosta reikäkauhalla leivinpaperin päälle. Ripottele rinkeleille merisuolaa ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia eli kunnes ovat kauniin ruskeita.

11. RANSKA

CROISSANTIT

50 g hiivaa

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

5 dl maitoa

noin 13 dl vehnäjauhoja

150 g pehmennyttä voita

kaavilointiin:

100 g pehmennyttä voita

voiteluun:

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

Liuota hiiva, sokeri ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot ja voi, muovaa taikinaksi. Jätä liinan alle nousemaan puoleksi tunniksi. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä 100 g voita taikinalevyn toiselle puolelle. Käännä toinen puoli voidellun pinnan päälle. Kaaviloi levy uudelleen ohueksi. Taita taikina kolmin kerroin ja kauli edelleen isoksi levyksi. Toista kaavilointi ainakin viisi kertaa. Voit leikata taikinan kahteen osaan, jos taikina vaikuttaa liian isolta käsitellä. Leikkaa taikinasta 15 x 15 suuruisia neliöitä ja jaa ne edelleen kolmioiksi. Kääri kolmiot rullalle, aloita kääriminen suuremmasta päästä. Laita uunipellille nousemaan, voitele munalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

12. PUOLA

PERUNAOHUKAISET

500 g perunoita

1 sipuli

2 kananmunaa

0,5 dl vehnäjauhoja

1 dl maitoa

0,5 tl suolaa tai maun mukaan

25 g voita sulatettuna

Paistamiseen:

voita

Kuori ja raasta perunat hienoksi raasteeksi. Silppua sipuli. Yhdistä kaikkia ainekset keskenään. Paista perunaohukaiset lettupannulla kauniin ruskeiksi. Tarjoa lisäksi puolukkasurvosta.

13. AUSTRALIA

SURF AND TURF PIZZA

tomaattikastiketta

meren antimia

lihaa

juustoa

14. KYPROS

MAALAISSALAATTI

salaatinlehtiä tai kaalia ohuina suikaleina

tomaatteja viipaleina tai lohkoina

kurkkua viipaleina

sipulia tai purjoa ohuina renkaina

fetajuustoa kuutioina

oliiveja

Kastike:

0,5 dl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

1 rkl viinietikkaa

¼ tl sinappijauhetta

ripaus sokeria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Yhdistä kaikki salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastike ja valuta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

15. SERBIA

JUUSTOPIIRAKKA

Taikina:

250 g vehnäjauhoja

1,5 rkl oliiviöljyä

¼ tl suolaa

noin 1,5 dl vettä

Täyte:

400 g fetajuustoa

4 kananmunaa

2 dl kermamaitoa

50 g voita sulatettuna

Voiteluun:

voisulaa

Sekoita jauhot, öljy ja suola, lisää vesi ja muovaa kiinteä taikina. Lorauta vähän oliiviöljyä taikinan päälle ja peitä taikina liinalla, anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Kauli ohut taikina, vuoraa piirakkavuoan pohja puolella taikinasta. Sekoita täyte, vatkaa munat kevyesti ja murenna feta, lisää kermamaito ja sulatettu voi. Kaada täyte piirakkapohjalle. Peitä ohuella taikinakannella. Voitele pinta voisulalla. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

16. LIETTUA

KARPALOVANUKAS

3 dl karpaloita

3 dl vettä

1,5 dl sokeria

1 kanelitanko

4 kokonaista neilikkaa

4 rkl perunajauhoja + 0,5 dl kylmää vettä

Tarjoiluun:

vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Laita kattilaan karpalot, vesi, sokeri, kanelitanko ja neilikat. Keitä noin 10 minuuttia kunnes marjat menevät rikki. Poista kanelitanko ja neilikat, soseuta karpaloliemi ja puserra siivilän läpi. Laita uudelleen kattilaan ja kuumenna. Sekoita veteen perunajauhot hyvin. Lisää suuruste ohuena nauhana karpaloliemeen koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa ja ota pois liedeltä. Kaada tarjoiluastiaan, tarjoa kermavaahdon kera.

17. KROATIA

LIHAVARTAAT JA PAPRIKARIISI

Vartasiin:

500 g porsaan ulkofileetä kuutioituna

Marinadi:

öljyä

yrttejä

mustapippuria

suolaa

Sekoita marinadin ainekset ja laita lihat marinadiin pariksi tunniksi. Pujota lihat vartaisiin. Grillaa käännellen kypsiksi.

Riisiin:

öljyä paistamiseen

2 sipulia silputtuna

1 sellerinvarsi silputtuna

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä

5 dl kiehuvaa vettä

laakerinlehti

1 punainen paprika suikaloituna

1 vihreä paprika suikaloituna

mustapippuria

suolaa maun mukaan

Kuullota sipuli ja selleri pannulla. Lisää riisi ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää vesi ja laakerinlehti riisin joukkoon. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää paprikat. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Poista laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla.

18. VENÄJÄ

LIHAPIIRAKAT (RASTEGAI)

Taikina ensin:

0,5 dl maitoa kädenlämpöisenä

0,5 rkl sokeria

15 g hiivaa

0,5 dl vehnäjauhoja

seuraavaksi:

2 dl maitoa

puolet kananmunasta

25 g voita sulatettuna

0,5 tl suolaa

noin 4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Voiteluun:

puolet kananmunasta

Tarjoiluun:

keitettyjä kananmunia viipaleina

Valmista ensin taikinajuuri. Liuota hiiva ja sokeri maitoon, lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Peitä kulho liinalla ja anna olla lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Seuraavaksi lisää taikinaan maitoa, puolikas kananmunasta (voitele lopulla munalla piirakat ennen paistamista), voisula, suolaa sekä jauhot. Vaivaa taikina kiinteäksi. Peitä taikina liinalla ja jätä kohoamaan 3 tunniksi. Painele taikina tunnin välein alas ja anna jälleen kohota. Valmista täyte: Kuullota sipuli ja paista jauheliha kevyesti, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa taikina 8 osaan, pyöritä pulliksi ja kauli litteiksi piiraiksi. Laita täytettä jokaisen piirakan päälle, rypistä reunoja yhteen, mutta jätä keskelle aukko. Nosta piirakat uunipellille ja voitele munalla. Paista 220 asteessa noin 20 minuuttia.

19. ESPANJA

UUNIMUNAT TOMAATTIPEDILLÄ

oliiviöljyä

1 sipuli ohuina suikaleina

2 valkosipulinkynttä silputtuna

2 punaista paprikaa pilkottuna

4 tomaattia pilkottuna

tuoretta persiljaa silputtuna

cayennepippuria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

200 g maissinjyviä

4 kananmunaa

Kuullota sipuli ja paprikat pehmeiksi. Lisää tomaatit ja mausteet. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi maissit. Jaa kasvisseos neljään pieneen uuninkestävään vuokaan. Tee keskelle syvennys. Laita raaka kananmuna jokaiseen vuokaan keskelle. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes munat ovat hyytyneitä.

20. LATVIA

PAPUSALAATTI

200 g valkoisia papuja (säilyke)

2 omenaa pieninä kuutioina

2 dl smetanaa

1 tl sinappia

2 tl raastettua piparjuurta

ripaus suolaa

ripaus sokeria

ruohosipulia silputtuna

Valuta ja huuhdo pavut. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta.

21. UKRAINA

KIOVAN KANA

4 broilerin rintafileetä

Maustevoi:

100 g voita

2 rkl persiljasilppua

2 rkl sitruunamehua

valkosipulinkynsi silputtuna

suolaa maun mukaan

Leivittämiseen:

1 dl vehnäjauhoja + suolaa ja mustapippuria

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

1 dl korppujauhoja

öljyä ja voita paistamiseen

Sekoita persiljasilppu, sitruunanmehu ja valkosipuli pehmeään voihin, mausta suolalla. Kääri voi kelmuun ja anna sen jähmettyä pakastimessa. Tee viilto fileisiin siten, että niihin muodostuu tasku. Laita viiltoihin maustevoita. Kierittele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista kauniin ruskeiksi. Laita broilerit vielä uuniin 175 asteeseen noin 15 minuutiksi, että ne ovat täysin kypsiä.

22. MALTA

TÄYTETTY MUNAKOISO

1 munakoiso (noin 400 g)

200 g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 tomaatti kuutioituna

2 rkl tomaattipyreetä

2 rkl persiljasilppua

2 rkl korppujauhoja

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

0,5 dl juustoraastetta

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa halki kahteen osaan. Ripottele puolikkaille suolaa ja anna ”hikoilla” hetki. Pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Paista munakoisoja leikkauspinta pannua vasten noin 5 minuuttia. Koverra munakoison sisus pois lusikalla, mutta säästä täytettä varten. Kuullota sipulit ja paista jauheliha kevyesti, lisää pannuun munakoison sisus, tomaattikuutiot, pyree, persiljasilppu, korppujauhot sekä pippuria ja suolaa. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmuna mukaan. Täytä munakoison puolikkaat täytteellä ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

23. GEROGIA

GEORGIALAISET PAVUT

300 g kidneypapuja (säilyke)

1 sipuli silputtuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 porkkana hienoksi silputtuna

1 sellerinvarsi hienoksi silputtuna

6 kuivattua luumua paloiteltuna

0,5 dl balsamiviinietikkaa

1 tl tamarinditahnaa

0,5 tl chilihiutaleita

1 tl korianterinsiemeniä

0,5 tl sarviapilansiemeniä

5 rkl oliiviöljyä

1 vihreä chili silputtuna

nippu tuoretta korianteria

1 rkl selleriä silputtuna

suolaa ja mustapippuria

Kuullota öljyssä sipuli, valkosipuli, porkkana ja sellerinvarsi pehmeäksi. Valuta ja huuhtele pavut. Hauduta luumuja balsamietikassa noin 20 minuuttia. Paahda korianterin- ja sarviapilansiemeniä kuivalla pannulla muutama minuutti ja murskaa morttelissa. Yhdistä kaikki ainekset ja lämmitä.

24. ITÄVALTA

OMENASTRUUDELI

Taikina:

2,5 dl vehnäjauhoja

25 g voita sulatettuna

puolet kananmunasta

0,5 dl kylmää vettä

Täyte:

25 g voita sulatettuna

3 omenaa kuutioituna

1 dl rusinoita

50 g paahdettuja manteleita karkeaksi hienonnettuna

0,5 dl fariinisokeria

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 tl kanelia

Voiteluun:

sulatettua voita

Nypi käsin taikinaa varten jauhot, voi ja kananmuna. Lisää vesi ja muovaa sileä taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Yhdistä sillä välin täytteen ainekset toisiinsa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä täyte sen päälle. Kääri rullalle, sulje päät ja voitele. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

25. ISO-BRITANNIA

SHEPHERD'S PIE

500 g (lampaan)jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 porkkanaa pieninä kuutioina

2 sellerinvartta pieninä paloina

1 rkl vehnäjauhoja

noin 3 dl lihalientä

2 rkl tomaattipyreetä

timjamia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

400 g papuja tomaattikastikkeessa

Perunamuusi:

1 kg jauhoisia perunoita

1 dl maitoa

2 rkl voita

suolaa maun mukaan

Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää kasvikset ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot, lisää lihaliemi, pyree ja mausteet. Hauduta lihakastiketta sen aikaa kun keität perunat muusia varten. Soseuta perunat, lisää maitoa ja mausta, sekoita tasaiseksi. Lisää jauhelihaseokseen pavut, kaada lihaseos uunivuoan pohjalle ja levitä sen päälle perunamuusi. Paista vuokaa 200 asteessa noin puoli tuntia.

26. ARMENIA

TÄYTETYT OMENAT

6 omenaa

1 dl riisiä

3 dl kiehuvaa vettä

0,5 tl suolaa

1 dl rusinoita

¼ tl kanelijauhetta

1 dl ruskeaa sokeria

1 dl fetajuustoa muruina

1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna

0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä

0,5 dl sulatettua voita

0,5 dl juustoraastetta (esim. parmesaania)

Kypsennä riisi lähes kypsäksi suolavedessä. Lisää rusinat ja kypsennä vielä 5 minuuttia, jäähdytä. Leikkaa omenoiden kantaosat irti. Älä heitä pois, vaan käytä myöhemmin ”kantena”. Koverra omenoista sisustaa pois veitsellä. Lisää riisin joukkoon puolet sokerista, kaneli, feta, pähkinät, pinjansiemenet sekä voi. Täytä omenat ja laita ”kansi” päälle. Laita omenat uunivuokaan, jossa on vettä ja loput sokerista. Kypsennä 175 asteessa noin 40 minuuttia. Ota kypsennyksen loppuvaiheessa ”kannet” pois ja ripottele omenoiden päälle juustoraastetta.

Onko suosikkisi löytynyt? Anna makusi ratkaista!