PATAKAUDEN AVAUS eli OLUTTA RUOKAAN

Nyt kun kurjet ovat lähteneet suurin joukoin suutaan soitellen etelänmatkalle ja minä olen jäänyt niiden perään haikeana katselemaan on aika avata patakausi ja olutpullo.

OLUTMARINOITU BROILERIPATA

6 broilerin fileetä tai rintaleikettä

Marinadi:

3 dl tummaa olutta

2 valkosipulinkynttä ohuina lastuina

1 rkl oliiviöljyä

½ dl soijakastiketta

2 laakerinlehteä murskattuna

2 rkl sitruunamehua

1 tl hienonnettua chiliä (esim. savustettu/kuivattu)

1 tl kanelijauhetta

1 tl kuivattua timjamia

mustapippuria myllystä

Tomaattikastike:

500 g tomaattimurskaa

1 dl olutta

2 punaista paprikaa paloiteltuna

1 sipuli silputtuna

2 rkl fariinisokeria

1 rkl kanafondia

tuoretta korianteria hienonnettuna

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

250 g kirsikkatomaatteja

Sekoita marinadin ainekset ja laita broilerit marinoitumaan noin kuudeksi tunniksi jääkaappiin.

Laita uunivuokaan kaikki muut tomaattikastikkeen ainekset paitsi kirsikkatomaatit. Ota broilerit mausteliemestä pois ja laita uunivuokaan päällimmäisiksi. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti. Lisää kirsikkatomaatit kypsymisen loppupuolella. Tarjoa uunissa samaan aikaan kypsyneiden yrteillä maustettujen bataattilohkojen kanssa.

MERIMIESPIHVIT

600 g naudanpaistia viipaleina

mustapippuria myllystä

merisuolaa myllystä

voita ja öljyä paistamiseen

100 g pekonia

3 sipulia renkaina

2 varsisellerin vartta hienonnettuna

2 porkkanaa viipaleina

200 g palsternakkaa viipaleina

800 g perunoita (kiinteä lajike) viipaleina

liemi:

5 dl tummaa olutta

2 rkl soijakastiketta

laakerinlehti

rosmariinia

timjamia

2 dl kermaa

Paista pekonit ja sipulit, laita sivuun odottamaan. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla, paista pannulla pinnalta ruskeiksi. Lado pataan vuorotellen kaikkia aineksia. Päällimmäiseksi kerros perunoita. Sekoita liemen ainekset, kiehauta nopeasti ja lisää pataan. Anna padan hautua hiljalleen uunissa tai liedellä.

Miten tämä seuraava elokuvamme liittyy tähän aiheeseen? Katsokaa itse. Ole tarkkana, ettei juna mene ohi sillä pikselaationa toteutettu lyhytelokuva 6m2 kestää tasan minuutin.

Elokuva on kuvattu livenä 3 tunnin aikana suoraan Super 8 kameralla ilman leikkauksia (alku- ja lopputekstit lisätty + ääniraita jälkeenpäin), eli kuva kerrallaan näyttelijän pysyessä paikallaan ja vaihtaessa jokaiseen ruutuun aina hieman asentoaan.

6m2 lyhytelokuva vuodelta 2005.