Käsi ylös, jos omistat leivinuunin.
Käsi ylös, jos olet tehnyt pizzaa leivinuunissa. Käsi ylös, jos
olet tehnyt leivinuunissa pizzaa italialaiseen tyyliin eli puut
palavat samanaikaisesti pizzaa paistaessa. Täällä käsi nousi
kolme kertaa.
Nyt kun pihapizzauunimme on laitettu
talvehtimaan, heräsi idea kokeilla miten meidän sisäleivinuuni
pärjäisi pizzanpaistossa. Yllättävän hyvin toimi tuo
uunivanhuksemme tässäkin puuhassa. Yhtään savua ei tullut
keittiöön operaation aikana. Keittiössä tosin tuli melko lämmin,
kun ulkolämpötila on vielä reilusti plussan puolella. Paistoimme
perinteistä Margarita-pizzaa sekä suomalaiskansallista
ruistaikinapohjaista silakkapizzaa leivinuunin kunniaksi.
Perus-italialaisen pizzan ohjeita löytyy meidän ulkopizzauunin jutusta TÄÄLTÄ.
SILAKKAPIZZA
Ruispizzapohja:
10 g tuorehiivaa
1,25 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
1,5 dl ruisjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
tomaattikastiketta
emmentaljuustoa raasteena
silakoita paistettuna
punasipulia ohuina renkaina
Vinkkejä pizzanpaistamiseen
leivinuunissa:
Polta ensin reilusti puita uunissa tavalliseen tapaan
uunin keskiosassa. Siirrä palavat puut uunin takaosaan, niin että
eteen jää hyvä paistotila pizzalle. Pyörittele pizzaa paistamisen
aikana. Pizza valmistuu noin 2 minuutissa. Ennen seuraavan pizzan
paistamista siirrä puut hetkeksi keskelle ja laita luukku kiinni,
että pohja lämpenee uudelleen.
