PIKAINEN PASTAKASTIKE

Kesällä nopeus on valttia. Tässä yksi hyvä pastakastike. Kyseessä ei ole mikään uusi oivallus, sillä olen valmistanut tätä jo useita vuosia. Aina vähän varioiden. Nyt siitä tuli tällainen.

KINKKUKASTIKE PASTALLE

2 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

100 g emmentaljuustoa

150 g kinkkua

50 g sinihomejuustoa

tuoretta timjamia ja persiljaa

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

Raasta juusto ja kuutioi kinkku. Sulata voi, lisää jauhot, sekoita hyvin vispilällä ja lisää maito vähitellen. Kiehauta hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää juustoraaste, kinkku ja homejuusto. Sekoittele kunnes juusto on sulanut. Mausta ja tarjoa pastan kanssa.

MAKEAT JA SUOLAISET LETUT JÄMISTÄ

Lettuja jämistä, ei lainkaan hullumpi ajatus. Edelliseltä aterialta yli jäänyt keitetty riisi sujahtaa mukavasti lettutaikinan sekaan. Itse käytin jasmiiniriisiä ja letuista tuli hyvän makuisia. Porkkanamehun puristamisesta jää yli hienojakoista porkkanamassaa, sen voi lisätä lettutaikinaan. Porkkanamassaletuista tulee todella pehmeitä ja suussa sulavia.

RIISILETUT

3 dl keitettyä riisiä

2 kananmunaa

2 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

0,5 tl kardemummaa

ripaus suolaa (maun mukaan)

0,5 dl öljyä

Vatkaa kananmunat kevyesti. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Paista pieniä lettuja pannulla. Annoksesta tulee noin 15 pientä riisilettua. Tarjoa mansikkahillon kanssa.

PORKKANALETUT

3 dl porkkanamassaa (tuoremehun teosta ylijäänyttä)

3 kananmunaa

5 dl maitoa

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

noin 1 tl suolaa

ripaus muskottia

0,5 dl öljyä

Vatkaa munat kevyesti kulhossa, lisää maito, kaurahiutaleet, jauhot, mausteet ja öljy. Anna taikinan turvota hetki. Lisää porkkanamassa juuri ennen paistamista. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Annoksesta tulee noin 20 pientä porkkanalettua.