Maistuva mustikkapiirakka

Tämä mustikkapiirakka on erittäin mehevä ja maukas. Saat myös mustikkapiirakan pohjaan hyvää lisämakua kun korvaat osan vehnäjauhoista talkkunajauhoilla. Itse käytin Kainuun talkkunajauhoja, jotka on valmistettu kotimaisesta ohrasta keittämällä ja paahtamalla.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Taikinapohja:

2 dl vehnäjauhoja

1,5 dl talkkunajauhoja

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

150 g voita tai margariinia sulatettuna

1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

1 kananmuna

Täyte:

5 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

1 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

Sekoita vehnäjauhot, talkkunajauhot, sokeri, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa jäähtynyt sulatettu rasva, jogurtti, vanilja ja kananmuna. Yhdistä pohjan ainekset keskenään. Taikina jää vähän löysäksi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen (voit käyttää myös irtopohjavuokaa). Kumoa mustikat taikinapohjan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset yhteen ja kaada mustikoiden päälle. Paista mustikkapiirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Jäähdytä piirakka hyvin ennen leikkaamista.

Pirteyttä päivään

Tämä pirteä smoothie avaa silmät ja saa jaksamaan heti aamusta alkaen vaikka aurinko ei näkyisikään päivän aikana kuin pienen hetken.

SMOOTHIE

yhden appelsiinin mehu ja hedelmäliha

1 kypsä banaani

2 dl sinimailasen ituja

1 dl maustamatonta jogurttia

(hunajaa)

Purista appelsiinista mehu ja ota myös hedelmäliha talteen, paloittele banaani. Laita kaikki ainekset yhteen ja pyöräytä tasaiseksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Mausta tarvittaessa hunajalla.