Pieniä herkkupaloja

Lisäsin pannukakkutaikinaan banaaneja ja suklaista Nutellaa. Ja kyllä maistuikin hyvältä.

PIENET BANAANI-PANNUKAKUT

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa

0,5 dl Nutellaa

0,5 dl öljyä

1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 banaania

Vatkaa munat kevyesti, lisää maito, Nutella ja öljy. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola, lisää jauhot munamaitoon. Muusaa banaanit haarukalla ja lisää taikinaan, sekoita tasainen taikina. Anna taikinan turvota hetki. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Annoksesta tulee noin 20 pientä lettua. Tarjoa letut esimerkiksi marjojen ja vaahterasiirapin kanssa.

GLUTEENITONTA

Otin haasteen vastaan ja osallistuin Urtekramin ja Ruoka.fi:n gluteeniton leivonnainen -kilpailuun oheisella reseptilläni. Valmistin gluteenittoman focaccian käyttäen Urtekramin gluteenitonta Yleisleivontamixiä, tämä jauhoseos sisältää täysjyväriisijauhoja, riisijauhoja, teff-jauhoja (hirssinsukuisen ruohokasvin siemenistä jauhettu jauho), maissisuurimoita ja psylliuminsiemenkuorta. Urtekramin gluteenittomat jauhot ovat myös luomua.

GLUTEENITON FOCACCIA

5 dl vettä kädenlämpöisenä

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

400 g Urtekram gluteenitonta Yleisleivontamixiä

Voiteluun:

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl vettä

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja

sormisuolaa

salviaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Vaivaa taikina (koneella) hyvin pehmeäksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia liinalla peitettynä. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle käsin painellen. Sekoita öljy ja vesi, voitele focaccian pinta kokonaan seoksella. Painele taikinaan koloja ja laita koloihin halkaistuja tomaatteja, ripottele pinnalle vähän sormisuolaa. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Ripottele uunituoreen focaccian pinnalle muutamia salvian lehtiä. Focaccia on parhaimmillaan leivontapäivänä.

Äänestä omaa suosikkiasi parhaaksi gluteenittomaksi leivonnaiseksi 15.6.2015 mennessä. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan 3 kpl Urtekram-tuotteilla täytettyjä reppuja. Yhden palkinnon arvo on 100 euroa. Äänestämään pääset TÄSTÄ.